9歲時(shí)，曾在一場(chǎng)江湖械斗中被扔進(jìn) 臭水溝 ，越南胡志明市的一個(gè)叫阮戰(zhàn)勝（Nguy?n Chi?n Th?ng）的 流浪少年 從未想過(guò)，有朝一日自己會(huì)成為一家高端餐廳的主廚。

15點(diǎn)58分，綽號(hào)“結(jié)巴勝”（Th?ng "ng?ng"）的他攥緊一張皺巴巴的零錢和一張紙條，飛奔穿過(guò) 遂鯨 林區(qū)（khu Soái Kình Lam）幽深的小巷，只為趕在莊家關(guān)賬前交上“票單”（即已下注號(hào)碼的統(tǒng)計(jì)單）。

16點(diǎn)15分，老舊電視機(jī)里傳出彩票開(kāi)獎(jiǎng)的提示音。勝癱坐在臭水溝邊的墻角，隨著播報(bào)員念出一個(gè)個(gè)數(shù)字急促喘息。中藥味、廟宇香火味、燒鴨香氣，混雜著黑臭渠水的腐臭撲面而來(lái)。巷子里，有人中獎(jiǎng)歡呼雀躍，也有人輸光后破口大罵、砸東西泄憤。

阮戰(zhàn)勝，12歲，生前居住在胡志明市第八郡收容所期間的照片

“晚一分鐘，就是一頓毒打?！?1歲的ST25 by KOTO餐廳主廚阮戰(zhàn)勝回憶起20多年前在堤岸做“碼仔”跑腿記私彩的日子。

他生來(lái)不知父親是誰(shuí)，由殘疾母親從檳椥?。˙?n Tre）一路背到西貢流浪。5歲那年，他被母親遺棄在一家孤兒院。整個(gè)童年，他每隔一兩年才見(jiàn)母親一面，且從未在她身邊待過(guò)超過(guò)三天。

2000年代初，第六郡、第八郡的多家私立孤兒院因資金枯竭難以為繼。像勝這樣的孩子，夜里有張床睡，白天卻只能流落柴弄（Xóm C?i）或堤岸討生活。為了活命，他加入街頭流浪兒團(tuán)伙，靠撿貨車掉落的貨物、小偷小摸，或替地下賭莊“送單”維生。

他頭上那道長(zhǎng)長(zhǎng)的疤痕，正是那段歲月的印記。一次行竊時(shí)，他被人用玻璃瓶砸中頭部，血流如注，瘦弱的身體倒在市場(chǎng)角落。昏迷前，他最清晰的感受不是疼痛，而是餓得咕咕叫的肚子。

9歲那年，在一場(chǎng)幫派火并中，勝所在的團(tuán)伙潰敗逃散。他被對(duì)手抓住，打得遍體鱗傷后直接扔進(jìn)臭水溝里。他以為自己必死無(wú)疑，所幸被路人救起。

但正是在這殘酷的“煉獄”中，他從最意想不到的人那里學(xué)到了人生第一課。他至今記得，一個(gè)吸毒者見(jiàn)他學(xué)人拿砍刀，厲聲呵斥：“千萬(wàn)別走上我這條路！你要努力讀書(shū)，改變命運(yùn)啊，弟弟！”

他也忘不了那位獨(dú)居阿婆——整整兩年，只要看見(jiàn)他跑過(guò)巷口，就喊他進(jìn)屋吃一碗熱飯?！罢沁@些微弱的光，讓我內(nèi)心‘人性’的部分沒(méi)有徹底熄滅?！彼f(shuō)。

11歲那年，他的流浪生涯終于結(jié)束，被送入第八郡的國(guó)家社會(huì)救助中心。但起初，這里對(duì)他而言只是另一座“牢籠”。像一頭野獸，他總想逃出去。漸漸地，外面世界的饑餓與毒打讓他選擇留下。

阮戰(zhàn)勝于 2018 年參加了沙巴的志愿者之旅

時(shí)任救助站管理員阮志靈老師（th?y Nguy?n Trí Linh）回憶：“勝是個(gè)特例。外表桀驁不馴、滿不在乎，內(nèi)心卻細(xì)膩又勤快。”

這份“特別”，源于他早年在街邊謀生的經(jīng)歷。他常蹲在市場(chǎng)角落，幫人剝蒜、刮姜，賺幾毛零錢。這個(gè)習(xí)慣一直帶到救助站——當(dāng)其他孩子玩耍時(shí)，他總溜進(jìn)廚房幫阿姨擇菜、煮魚(yú)。

“最可貴的是，勝?gòu)牟环裾J(rèn)自己的出身，”阮老師說(shuō)，“他從不避諱提起失明的母親，或那些在街頭打滾的日子?！?/p>

讀到七年級(jí)，勝輟學(xué)踏入社會(huì)，干過(guò)裁縫、電子板裝配工、空調(diào)維修工。一次在一家三星級(jí)酒店擦鞋時(shí)，他第一次對(duì)酒店餐飲行業(yè)產(chǎn)生興趣。

16歲，面臨必須離開(kāi)救助站自立的關(guān)口，他鼓起勇氣報(bào)名KOTO（KOTO是一家致力于培訓(xùn)弱勢(shì)青少年的社企）。朋友們都說(shuō)：“太難了！”但他心里清楚：“這是我最后的機(jī)會(huì)，否則又要回到橋洞底下?！?/p>

面試那天，他低頭不敢看人，羞于提及滿是污點(diǎn)的過(guò)去。但招聘官的一句話讓他淚如雨下：“餓了就要吃飯，被打就要還手——那是求生本能，不是你的錯(cuò)?！蹦且豢?，他第一次卸下對(duì)身世的羞恥，也放下了對(duì)外祖家人的怨恨。他頓悟：“最好的報(bào)復(fù)，就是活得比他們更幸福、更成功?！?/p>

31歲的阮戰(zhàn)勝是ST25 by KOTO餐廳的主廚，該餐廳由西貢索菲特廣場(chǎng)酒店與社會(huì)企業(yè)KOTO合作開(kāi)設(shè)，主打現(xiàn)代越南菜

2015年，他以優(yōu)異成績(jī)畢業(yè)，先后在胡志明市至富國(guó)島的多家五星級(jí)酒店歷練。三年后，當(dāng)他買下人生第一輛摩托車，便和朋友騎遍越南為母校募捐。“這不僅是在回饋，更是療愈自己——看到更多人比我更苦，我才真正找到內(nèi)心的平靜?！?/p>

KOTO前教師阮清翠（c? Nguy?n Thanh Thúy）稱這位學(xué)生為“街頭紳士”。她至今難忘，勝執(zhí)意把嶄新的摩托車鑰匙塞給她，讓老師用去招生，自己卻開(kāi)心地蹬著舊自行車上班。

2025年7月，在餐飲行業(yè)打拼十年后，阮戰(zhàn)勝重返起點(diǎn)，出任ST25 by KOTO餐廳行政主廚。想到昔日柴弄的伙伴——有的入獄，有的離世——他更加珍惜當(dāng)下。

“如今，我已為人夫、為人父，擁有一份值得驕傲的事業(yè)，也有能力奉養(yǎng)年邁的母親?！边@位31歲的主廚平靜地說(shuō)。