來(lái)源：一節(jié)生姜

作者：張洪濤

作為常年勸大家“少喝酒”的健康博主，我的飯局“酒商”低到離譜——

朋友喊喝啤酒，我勸“傷肝還升尿酸”；長(zhǎng)輩遞烈酒，我念“血壓容易飆”，導(dǎo)致好幾次飯局后，朋友調(diào)侃“跟你吃飯?zhí)袎毫Α薄?/p>

但最近翻到一項(xiàng)覆蓋近40萬(wàn)人的重磅研究，我直接刷新認(rèn)知：

喝酒和健康的關(guān)系，居然不是“一刀切”的壞！

有一種酒，能讓2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)降低15%，效果碾壓啤酒、烈酒，只是得“喝對(duì)門(mén)道”才行～

今天就把這個(gè)“社交飲酒護(hù)糖指南”講透，不管是飯局躲不開(kāi)的酒局，還是家人想小酌，都能既顧面子又護(hù)健康！

1、先給答案：3種酒對(duì)比，葡萄酒護(hù)糖效果“碾壓級(jí)”！

這項(xiàng)整合了13項(xiàng)前瞻性隊(duì)列研究的結(jié)果，涉及40萬(wàn)人的數(shù)據(jù)，把啤酒、烈酒、葡萄酒的護(hù)糖效果扒得明明白白！數(shù)據(jù)說(shuō)話(huà)，不摻水分[1]：

喝葡萄酒的人，2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)比不喝/少喝的人低15%。

烈酒呢？效果不僅不烈，而且是很弱，只降低了5%！

啤酒呢？效果果然淡很多，只降低了4%。

總之，除了葡萄酒的效果很顯著，其他這兩類(lèi)酒都很“不給力”，風(fēng)險(xiǎn)降低幾乎沒(méi)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義，相當(dāng)于沒(méi)太大用。

簡(jiǎn)單說(shuō)，如果要喝酒，那么寧可喝葡萄酒，因?yàn)橹辽偎莻€(gè)“護(hù)糖小能手”。

但重點(diǎn)來(lái)了——酒精這東西，從來(lái)不是“喝越多越好”！

研究明確：葡萄酒、啤酒、烈酒與2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)，都呈“U型關(guān)系”（少喝沒(méi)用，多喝有害）：

• 葡萄酒：每日酒精攝入20-30g（約150-200mL，1杯）時(shí)，風(fēng)險(xiǎn)降低最多達(dá)20%，超量則效果驟降；
• 啤酒：每日酒精20-30g時(shí)，風(fēng)險(xiǎn)僅降9%，但超80g（約4瓶啤酒），糖尿病風(fēng)險(xiǎn)反而飆升；
• 烈酒：每日酒精7-15g（約1小杯）時(shí)，風(fēng)險(xiǎn)降5%，超23g（1杯多），保護(hù)作用直接消失。

簡(jiǎn)單說(shuō)：想靠葡萄酒護(hù)糖，每日1杯（150-200mL）是“黃金量”，多喝1口都可能變“負(fù)擔(dān)”！

2、為啥葡萄酒能“護(hù)糖”？3個(gè)底層邏輯，一看就懂！

為啥葡萄酒這么“優(yōu)秀”？

葡萄酒的優(yōu)勢(shì)，藏在成分和機(jī)制里：

1）給肝臟“踩剎車(chē)”：抑制葡萄糖生成

葡萄酒中的酒精能快速“叫?！备闻K制造葡萄糖，同時(shí)提高胰島素敏感性——讓身體對(duì)胰島素“更敏感”[2]，葡萄糖能更快被細(xì)胞利用，不會(huì)堆在血液里讓血糖飆升。

2）餐后血糖“被限高”：實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)說(shuō)話(huà)

正是血糖生成被“踩剎車(chē)”了，飲酒能幫助限制餐后血糖的飆升！

當(dāng)然，不同的酒，降血糖的效果也不相同。

加拿大一項(xiàng)針對(duì)健康年輕人的實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)[3]：與吃白面包相比，空腹攝入同等熱量的啤酒、白葡萄酒、或杜松子酒，餐后血糖都低很多，其中喝白葡萄酒之后的餐后血糖最低。

無(wú)酒不成宴，但也不能只是喝尬酒。在通常邊喝酒邊吃下酒菜的情景下，喝酒能不能降低餐后血糖呢？

這個(gè)研究里也有數(shù)據(jù)：配著面包喝酒，餐后血糖峰值也會(huì)降低，其中配白葡萄酒之后的降低最多，有37%！啤酒的效果最弱，只降低16%。注意，這里飲用的酒都是同等熱量，再加上面包的熱量，總熱量遠(yuǎn)超白面包配白水。

如果是餐前1小時(shí)先喝含20克酒精的酒，然后再吃正餐，那么餐后的血糖值還是比不喝酒要低22%至33%。

“喝酒不開(kāi)車(chē)”這句口號(hào)在這里有了新的意思：喝酒之后，相當(dāng)于給血糖過(guò)山車(chē)按了減速鍵！

3）成分“buff疊滿(mǎn)”：葡萄酒比啤酒、烈酒多了哪些“護(hù)糖神器”？

• 低糖優(yōu)勢(shì)：干型葡萄酒（推薦選這個(gè)！）發(fā)酵時(shí)糖分大多轉(zhuǎn)化為酒精，殘留糖分低至1g/L，幾乎不添糖負(fù)擔(dān)；
• 特有成分：葡萄酒中的白藜蘆醇，在一定程度上也可以抑制“多糖變葡萄糖”的酶，減少血糖供應(yīng)量[4]；
• 熱量友好：同等酒精量下，啤酒熱量最高（易長(zhǎng)胖，間接影響血糖），烈酒雖熱量低但無(wú)護(hù)糖成分，葡萄酒居中且有額外益處。

3、重要提醒：這3類(lèi)人別碰！4個(gè)“喝對(duì)”原則記死！

先劃紅線(xiàn)：本文不是鼓勵(lì)喝酒，而是給“不得不喝”的人避坑！

3類(lèi)人絕對(duì)不能靠喝酒護(hù)糖：

• 1型糖尿病患者：酒精是低血糖的“高危因素”，極易引發(fā)危險(xiǎn)；
• 無(wú)喝酒習(xí)慣的人：別為了“護(hù)糖”硬學(xué)喝，健康風(fēng)險(xiǎn)遠(yuǎn)大于收益；
• 已確診的2型糖友：酒精可能干擾降糖藥效果，誘發(fā)血糖波動(dòng)，務(wù)必遵醫(yī)囑。

不得不喝時(shí)，4個(gè)“護(hù)糖喝法”照做：

• 選酒：優(yōu)先干型葡萄酒（紅/白均可），避開(kāi)甜葡萄酒、果酒（含果糖相對(duì)較高一些）；
• 控量：女性每日≤15g酒精（約120mL葡萄酒），男性≤25g（約200mL），單日不超1杯；
• 時(shí)機(jī)：別空腹喝！空腹時(shí)過(guò)度飲酒可能導(dǎo)致低血糖。
• 配餐：別吃油炸、燒烤、甜食下酒，選蛋白質(zhì)（魚(yú)蝦、瘦肉）+高纖維蔬菜（芹菜、西蘭花），延緩血糖上升。

4、最后總結(jié)：找對(duì)平衡才長(zhǎng)久！

喝酒護(hù)糖的核心，從來(lái)不是“酒有多好”，而是“怎么選、怎么喝”：

• 選對(duì)酒：干型葡萄酒＞烈酒＞啤酒（能不喝就不喝）；
• 喝對(duì)量：1杯即止，超量必踩坑；
• 吃對(duì)飯：高蛋白+高纖維配餐，拒絕“空肚喝、猛吃甜”。
  

社交飯局躲不開(kāi)酒？不妨轉(zhuǎn)發(fā)這篇給身邊人，告訴大家：

“不是不能喝，是要喝對(duì)——1杯干型葡萄酒，既能顧社交，又能少讓血糖遭罪～”

評(píng)論區(qū)來(lái)聊聊：你喝了葡萄酒或者其他酒后，血糖變化如何？

參考文獻(xiàn)

1.Huang, J., X. Wang, and Y. Zhang, Specific types of alcoholic beverage consumption and risk of type 2 diabetes: A systematic review and meta-analysis. Journal of Diabetes Investigation, 2017. 8(1): p. 56-68.

2.Schrieks, I.C., et al., The effect of alcohol consumption on insulin sensitivity and glycemic status. Diabetes Care, 2015. 38(4): p. 723-32.

3.Brand-Miller, J.C., et al., Effect of alcoholic beverages on postprandial glycemia and insulinemia in lean, young, healthy adults. Am J Clin Nutr, 2007. 85(6): p. 1545-51.