目前正是草莓甜蜜上市的季節(jié)，但網(wǎng)上的各種傳聞讓人糾結(jié)：草莓是否存在農(nóng)藥殘留風(fēng)險(xiǎn)？個(gè)兒大的草莓是打了膨大劑？“畸形果”是打了激素嗎？為回應(yīng)市民關(guān)切，市市場監(jiān)管局近期委托廣州檢驗(yàn)檢測認(rèn)證集團(tuán)有限公司開展了草莓安全性專項(xiàng)研究性抽檢。

此次抽檢在種植、流通環(huán)節(jié)共抽了50批次草莓進(jìn)行檢測。重點(diǎn)檢測農(nóng)藥殘留、植物生長調(diào)節(jié)劑的含量，觀察外觀顏色差別是否與植物生長調(diào)節(jié)劑有關(guān)。

依據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，50批次草莓的農(nóng)藥殘留、食品添加劑（著色劑、甜味劑）項(xiàng)目檢驗(yàn)結(jié)果均合格。

市場監(jiān)管部門還結(jié)合抽檢結(jié)果，對網(wǎng)上關(guān)于草莓的傳聞進(jìn)行了科普，為消費(fèi)者提供科學(xué)的食用建議。

科普

傳聞一：大號草莓、“畸形”草莓、空心草莓，長得那么奇怪，可能是打了激素。

科普：本次抽檢共抽取非畸形果47批次，畸形果3批次?；喂礄z出植物生長調(diào)節(jié)劑。草莓品種、生長狀況、環(huán)境因素等都可能對外觀有影響。上述外形的草莓其實(shí)可能是蜜蜂“摸魚”授粉不足，或溫度光照“擺爛”導(dǎo)致的。

傳聞二：“大號”草莓可能是打了膨大劑。

科普：氯吡脲、赤霉酸等均屬于植物生長調(diào)節(jié)劑，即通常說的“膨大劑”“激素”，本次抽檢均未檢出。事實(shí)上使用“膨大劑”的草莓會“早衰”變軟。

傳聞三：草莓吃起來這么甜，莫非加了甜味劑?

科普：本次抽檢重點(diǎn)檢查、糖精鈉、三氯蔗糖3種甜味劑，檢驗(yàn)結(jié)果均為未檢出。事實(shí)上草莓的糖度與品種、栽培環(huán)境、果實(shí)成熟度密切相關(guān)；使用甜味劑，會影響水果儲存以及運(yùn)輸，使商品失去價(jià)值，只會讓草莓“短命”。

甜蜜素

傳聞四：草莓洗著洗著就掉色了，難道是加了色素?

科普：本次抽檢重點(diǎn)檢查誘惑紅、胭脂紅、莧菜紅3種著色劑，檢驗(yàn)結(jié)果均為未檢出。草莓清洗時(shí)水呈紅色一般是由食物中色素溶解引起的。此外，食物的完整程度也會影響其掉色程度，比如完好的草莓基本不掉色，而破損的草莓則掉色嚴(yán)重。

提醒

如何正確清洗？

此次抽檢，檢驗(yàn)人員還設(shè)計(jì)了不同的清洗條件，研究農(nóng)藥殘留和植物生長調(diào)節(jié)劑的有效洗脫方式，為消費(fèi)者提供草莓的科學(xué)食用建議。

研究結(jié)果顯示，農(nóng)藥殘留和植物生長調(diào)節(jié)劑在適宜濃度的水溶液、溫度、浸泡時(shí)長下，有比較顯著的洗脫率。因此，建議消費(fèi)者將草莓在食鹽水、小蘇打溶液、淀粉溶液浸泡10—20分鐘，不僅可以幫助清除表面的塵埃、細(xì)菌、農(nóng)藥等殘留，還可以使其中附著的昆蟲或蟲卵漂浮起來，更方便清洗。等浸泡好以后，用清水沖洗兩遍再把草莓蒂去掉即可食用。

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選購草莓小貼士

●草莓果蒂是翹著的且呈鮮綠色。

●果籽分布均勻，普遍呈金黃色狀態(tài)，這類草莓一般是自然成熟的。

●品質(zhì)好的草莓應(yīng)該香氣濃郁無異味，果實(shí)表面也沒有損傷、腐爛。

（廈門日報(bào)記者 陳泥）