2025年上半年，康師傅交出“營(yíng)收下滑2.7%、凈利潤(rùn)逆勢(shì)增長(zhǎng)20.5%”的矛盾成績(jī)單，折射出傳統(tǒng)快消巨頭在消費(fèi)趨勢(shì)劇變下的生存困境。從“泡面銷量霸主”到被外賣、預(yù)制菜沖擊，從無糖茶市場(chǎng)落后于新興品牌，康師傅正經(jīng)歷一場(chǎng)關(guān)乎存亡的轉(zhuǎn)型陣痛。

一、雙引擎失速：傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)遭遇時(shí)代夾擊

核心數(shù)據(jù)：

-營(yíng)收縮水：2025上半年?duì)I收400.92億元，同比下滑2.7%，跌超11億元；

-雙業(yè)務(wù)下滑：方便面收入134.65億元（-2.5%）、飲品263.59億元（-2.6%），核心品類集體承壓。

行業(yè)劇變：

-方便面遇冷：中國(guó)方便面消費(fèi)量3年銳減40億包，2025年二季度銷售額同比下滑8.9%。外賣平臺(tái)6元套餐沖擊下，康師傅經(jīng)典桶面從4.5元漲至5元仍難擋銷量下滑，中價(jià)面與干脆面靠性價(jià)比逆勢(shì)增長(zhǎng)。

-飲品掉隊(duì)：無糖茶飲賽道爆發(fā)式增長(zhǎng)中，康師傅市占率不足5%，遠(yuǎn)落后于元?dú)馍郑?8%）和三得利（19%）。其1L冰紅茶終端售價(jià)從4元漲至5元后，渠道商被迫降價(jià)至3.5元清庫存。

社交媒體反應(yīng)：

-微博話題#康師傅泡面漲價(jià)#閱讀量超300萬，網(wǎng)友調(diào)侃“外賣更劃算，泡面成‘情懷產(chǎn)品’”；

-抖音數(shù)據(jù)顯示，今麥郎“藍(lán)標(biāo)水”在下沉市場(chǎng)銷量超康師傅，其旗艦店粉絲量達(dá)康師傅5倍。

二、轉(zhuǎn)型陣痛：漲價(jià)保利與渠道崩塌的博弈

成本優(yōu)化的“虛火”：

-毛利率同比提升1.9個(gè)百分點(diǎn)至34.5%，依賴原材料降價(jià)與管理效能，而非產(chǎn)品創(chuàng)新；

-經(jīng)銷商流失：2021-2025年，經(jīng)銷商數(shù)量從8.07萬降至6.38萬，直營(yíng)零售商減少3.7萬，渠道信心持續(xù)走弱。

創(chuàng)新乏力的代價(jià)：

-高端化受挫：高價(jià)袋面銷售額暴跌7.2%，新品“鮮泡面”依賴羅永浩帶貨短暫出圈，但市場(chǎng)反饋平淡；

-環(huán)保噱頭難救市：減塑包裝獲國(guó)際獎(jiǎng)項(xiàng)，但消費(fèi)者更關(guān)注口感與性價(jià)比，環(huán)保營(yíng)銷未扭轉(zhuǎn)頹勢(shì)。

行業(yè)對(duì)比：

-統(tǒng)一飲品營(yíng)收逆勢(shì)增長(zhǎng)7.6%，其“春拂綠茶”搶占無糖賽道；農(nóng)夫山泉茶飲業(yè)務(wù)首超包裝水，成為第一大品類。

三、少帥接棒：魏宏丞的“二次創(chuàng)業(yè)”能否破局？

管理層變動(dòng)：

- 43歲的魏宏丞接任CEO，與兄長(zhǎng)組成“哈佛+家族”管理團(tuán)隊(duì)，提出“高質(zhì)量轉(zhuǎn)型”目標(biāo)：2025年?duì)I收轉(zhuǎn)正、2026年恢復(fù)增長(zhǎng)。

挑戰(zhàn)與機(jī)遇：

-渠道重構(gòu)：需修復(fù)因“一物一碼”政策受損的經(jīng)銷商關(guān)系，發(fā)力抖音、社區(qū)團(tuán)購等新興渠道；

-產(chǎn)品突圍：推出“鮮Q面”“東方食集”等健康化產(chǎn)品，但研發(fā)投入長(zhǎng)期低于2%，創(chuàng)新速度難敵新興品牌；

-消費(fèi)趨勢(shì)：年輕人更傾向自熱火鍋、螺螄粉等新興速食，康師傅需從“國(guó)民品牌”轉(zhuǎn)向精準(zhǔn)場(chǎng)景營(yíng)銷，如推出“熬夜宵夜”限定款。

專家觀點(diǎn)：

-方正證券分析師指出：“康師傅需平衡利潤(rùn)與市場(chǎng)份額，避免過度依賴漲價(jià)導(dǎo)致渠道反噬。健康化、年輕化是必由之路，但需更快速的組織變革?！?/p>

四、雙標(biāo)引發(fā)爭(zhēng)議

近期，美國(guó)、澳大利亞、新西蘭、新加坡等多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的華人及留學(xué)生在社交平臺(tái)爆料，當(dāng)?shù)爻袖N售的康師傅紅燒牛肉面，包裝標(biāo)注已從國(guó)內(nèi)熟知的“紅燒牛肉面”變更為“紅燒牛肉味”。

這一“一字之差”的命名調(diào)整，在國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者中引發(fā)強(qiáng)烈反響。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，除英國(guó)、阿根廷等少數(shù)市場(chǎng)因法規(guī)差異和進(jìn)貨渠道原因仍保留“牛肉面”標(biāo)注外，康師傅在海外主要市場(chǎng)均采用“味”字命名體系，涉及老壇酸菜、香辣牛肉、鮮蝦魚板、紅燒牛肉等多個(gè)核心品類。

而消費(fèi)者質(zhì)疑的核心或許在于：為何在海外市場(chǎng)需如實(shí)標(biāo)注“牛肉味”以規(guī)避虛假宣傳風(fēng)險(xiǎn)，而國(guó)內(nèi)市場(chǎng)卻能以“牛肉面”命名，難道其配料表中牛肉成分占比極低甚至部分版本不含真實(shí)牛肉？

對(duì)此，有網(wǎng)友調(diào)侃稱：“從來不騙外國(guó)人”“因?yàn)槔锩姹緛砭蜎]牛肉，他可不敢騙外國(guó)人”。

有部分網(wǎng)友推測(cè)，此次改名可能是由于法律規(guī)定的原因。在中國(guó)企業(yè)資本聯(lián)盟副理事長(zhǎng)柏文喜看來：“美、韓等國(guó)法規(guī)要求，若品名含‘beef’必須滿足最低牛肉含量，否則算虛假宣傳；改叫‘味’可繞過硬性指標(biāo)，屬于低成本合規(guī)技巧 。”

從“泡面帝國(guó)”到“轉(zhuǎn)型困獸”，康師傅的2025年財(cái)報(bào)是一面鏡子，映射出傳統(tǒng)快消巨頭的集體焦慮。魏宏丞的接棒不僅是家族傳承，更是傳統(tǒng)品牌在“健康化、數(shù)字化、年輕化”浪潮中的生死突圍戰(zhàn)。能否重拾創(chuàng)新基因，重建消費(fèi)者信任，將是這場(chǎng)“二次創(chuàng)業(yè)”成敗的關(guān)鍵。