近日，市場監(jiān)管總局辦公廳發(fā)布了關(guān)于45批次食品抽檢不合格情況的通報（市監(jiān)食檢發(fā)〔2025〕111號）。

其中，內(nèi)蒙古自治區(qū)呼和浩特市土默特左旗億尚客北區(qū)便利超市店銷售的、標稱內(nèi)蒙古蘭格格乳業(yè)有限公司生產(chǎn)的草原酸奶（發(fā)酵乳）（2024/11/3、保質(zhì)期：90天、蘭格格、200g/瓶），其中酸度檢驗結(jié)果為66.6°T，標準規(guī)定為不得小于70.0°T，不符合食品安全國家標準規(guī)定。

據(jù)了解，乳制品酸度通常是指總酸度，包括自然酸度和發(fā)酵酸度，發(fā)酵乳在生產(chǎn)加工過程中會產(chǎn)生酸性物質(zhì)，使產(chǎn)品酸度上升，發(fā)酵乳酸度偏低會影響產(chǎn)品的風味、口感，也會使產(chǎn)品受雜菌污染的風險變高�！妒称钒踩珖覙藴� 發(fā)酵乳》（GB19302—2010）中規(guī)定，發(fā)酵乳酸度應≥70.0°T。發(fā)酵乳中酸度不達標的原因，可能與企業(yè)生產(chǎn)過程中使用的發(fā)酵劑活力不足，或者原料乳中乳糖含量偏低以及發(fā)酵工藝控制不當有關(guān)。

據(jù)公司官網(wǎng)介紹，內(nèi)蒙古蘭格格乳業(yè)有限公司，是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、冷鏈、物流于一體的現(xiàn)代化乳制品企業(yè)，也是中國第一家專注于生產(chǎn)草原酸奶的規(guī)模化乳制品企業(yè)。

官網(wǎng)顯示，蘭格格乳業(yè)現(xiàn)設(shè)有自建生態(tài)牧場、自建草原工廠，易寧物流冷鏈配送系統(tǒng)、內(nèi)蒙古草原酸奶技術(shù)研發(fā)中心。具備強大的產(chǎn)品研發(fā)能力,精湛的的傳統(tǒng)技藝和國際先進的生產(chǎn)設(shè)備。

能在競爭激烈的市場脫穎而出，核心在于蘭格格草原酸奶的“草原奶+草原菌”優(yōu)勢。

作為中國首家專注草原酸奶的規(guī)模化企業(yè)，草原活菌是草原酸奶的靈魂，不同菌株賦予酸奶獨特的風味、口感與功能，也讓草原酸奶具備了極強的品類差異化特征。

在草原地區(qū)，牧民世代以牛羊肉、乳制品等高熱量、高蛋白食物為食，且缺乏豐富果蔬補充粗纖維，正是草原活菌成為了歷代牧民腸道健康的天選“守護神”。

蘭格格草原酸奶堅守“草原奶+草原菌”核心壁壘，其專屬草原菌株均源自內(nèi)蒙古大草原自然發(fā)酵體系，經(jīng)過內(nèi)蒙古大草原本土化培育與優(yōu)化，更適配國人腸道環(huán)境。

基于成熟的草原菌種研發(fā)與復配技術(shù)，蘭格格草原酸奶成功推出多元化產(chǎn)品矩陣。其中，含草原明星菌株Langg JZ-08的專利益生菌系列產(chǎn)品表現(xiàn)亮眼，預計2025年全年銷量將超7920萬瓶，較2024年實現(xiàn)大幅增長；自主發(fā)酵劑系列則針對不同需求開發(fā)中高粘度型、中低粘度型等細分產(chǎn)品，涵蓋普通消費、水果撈、茶飲專用等多個場景，其中配料極簡的烏日莫奶皮子酸奶更是憑借純正草原風味贏得市場青睞。

“蒙古酸奶傳統(tǒng)制作技藝是從我曾祖父那輩傳下來的，到我這里已經(jīng)是第四代了，我們在制作酸奶的過程中始終沿襲祖輩的技藝，堅持做健康、純正的蒙古傳統(tǒng)酸奶，堅持保留‘媽媽的味道’，只要我們不忘初心，堅持鑄造良心品質(zhì)，不久的將來，‘蘭格格’一定會成為全國最閃亮的酸奶品牌�！碧m格格草原酸奶首席研發(fā)專家如上表示。