圖為游客正在藍(lán)谷生態(tài)園中采摘柿子。

又是一年柿紅時(shí)，北京房山柿子再次迎來豐收。作為京郊特色農(nóng)產(chǎn)品名片，房山磨盤柿“準(zhǔn)時(shí)”掛滿枝頭，碩果盈枝，吸引眾多游客打卡游玩、采摘露營。

據(jù)北京市園林綠化局介紹，磨盤柿單果重大、色澤好，可溶性固形物含量高等獨(dú)有的良好特點(diǎn)，與房山區(qū)光照充足、氣溫日較差較大等自然條件密切相關(guān)。這些獨(dú)特的自然生態(tài)條件，使得生長在該區(qū)的磨盤柿比其他區(qū)發(fā)芽早、采收晚，生育期更長，不僅含糖量高、硬度大，貯運(yùn)性也更強(qiáng)。

燈塔基金會(huì)數(shù)據(jù)顯示，如今房山區(qū)柿樹種植面積已達(dá)9萬畝，年產(chǎn)鮮柿500萬公斤，年產(chǎn)值3500萬元。作為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品、綠色食品，房山的磨盤柿正成為撬動(dòng)鄉(xiāng)村文旅融合發(fā)展的核心引擎。

以柿為引

六百年柿鄉(xiāng)底蘊(yùn)促文旅發(fā)展增收

2025年11月16日，記者來到房山區(qū)張坊鎮(zhèn)大峪溝村，這個(gè)被評(píng)為“中國磨盤柿第一村”的小山村，沉淀著600年的柿樹種植史，藏著近十萬株柿樹，2700畝柿林綿延山野，其中7萬株優(yōu)質(zhì)柿樹年產(chǎn)300萬公斤果實(shí)，不僅撐起了村民年收入的76%，更催生出40萬元的旅游增收，讓古老產(chǎn)業(yè)與文旅發(fā)展深度綁定。

圖為大峪溝村市集商戶售賣的柿子。

還未等車完全停穩(wěn)，一陣清亮熱鬧的叫賣聲便飄進(jìn)車窗。這里的磨盤柿大多整箱售賣，形狀飽滿的柿子整齊碼放在紙箱中，沿著村門口的小廣場(chǎng)八字排開。進(jìn)入村門，順著道路向村內(nèi)走去，沿途可見村民家門口擺出的小桌小凳，新鮮采摘的磨盤柿擺放在桌上，偶有游客駐足停留，攤主便熱情地邀請(qǐng)他們?cè)嚦浴?/p>

“這都是我家百年老樹上結(jié)的果子，皮薄湯清。”村民向記者介紹，“我包了一整個(gè)生產(chǎn)隊(duì)的柿子，今年起碼賣了一萬多斤，我們這兒的柿子不愁賣�！闭f話間，該村民又賣出兩箱柿子。

“都說房山的柿子好，我們今天就是特意來買柿子的，正好能帶著孩子玩玩。”一位正在挑柿子的游客對(duì)記者說道，“其實(shí)上午已經(jīng)去園子里采摘過了，但是還想給親戚朋友帶點(diǎn)，就來多買些。”被問及采摘體驗(yàn)時(shí)，游客說道：“我們來得有點(diǎn)晚，樹上的柿子剩的不多了。但孩子覺得很有趣，明年應(yīng)該會(huì)再來一次。”

記者注意到，村內(nèi)除了隨處可見的磨盤柿攤位，還有不少民宿�！按蠖鄶�(shù)游客會(huì)在深秋磨盤柿豐收季集中到來，休閑、團(tuán)建、攝影、采摘，一呆就是一個(gè)周末�！庇g·遇見民宿老板詹先生向記者介紹，近年生意趨于平穩(wěn)，一年能有30萬元左右的收入。詹先生表示，“最初我們民宿是由農(nóng)職院的朱啟酒教授帶頭返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)打造的，因?yàn)椤ケP柿第一村’的名頭響亮，特殊時(shí)期一個(gè)月就能掙二十萬元。近幾年民宿陸續(xù)增加，到現(xiàn)在穩(wěn)定在二十余家。”

民宿產(chǎn)業(yè)的興起，也倒逼村莊不斷完善配套服務(wù)，只為讓游客“留下來、住得好”。為此，村里以黨員帶頭翻修閑宅為起點(diǎn)，增加了許多旅游設(shè)施。大峪溝村村委會(huì)委員靳新對(duì)記者表示，在拓寬磨盤柿產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)上，村莊利用現(xiàn)有農(nóng)宅建成了博士小院、云松小院、梧桐小院等一批鄉(xiāng)村特色民宿，推動(dòng)起“民宿+傳統(tǒng)農(nóng)家樂”的共融發(fā)展。同時(shí)，村集體主動(dòng)打破民宿個(gè)體戶難以辦理餐飲執(zhí)照的壁壘，統(tǒng)一辦理相關(guān)證件，并挖掘培養(yǎng)本土婦女廚娘，結(jié)合各自烹飪特點(diǎn)形成專屬特色餐飲，讓游客在民宿中就能品嘗到地道鄉(xiāng)村風(fēng)味。

除了村莊里的民宿與攤位，周邊規(guī)�；牟烧獔@也成為游客體驗(yàn)鄉(xiāng)村樂趣的重要選擇�！拔覀兊氖翗涠际菑拇箨�(duì)承包的，樹齡最長的已經(jīng)有百年之久�！睆埛绘�(zhèn)感恩山莊藍(lán)谷生態(tài)園負(fù)責(zé)人王女士向記者介紹，這個(gè)采摘季園里已接待百余名游客，客人們可手持園內(nèi)提供的摘柿工具，自由摘取心儀的磨盤柿，摘下來的磨盤柿按斤收費(fèi)，無其他額外費(fèi)用。除此之外，園里還有櫻桃、野蔥、蘑菇等可供采摘�！澳ケP柿只能在秋天收獲，為了保障全年的可玩性，我們?cè)黾恿瞬簧倨渌奉惖牟烧?xiàng)目。”王女士說道。

在房山區(qū)張坊鎮(zhèn)，成規(guī)模的磨盤柿采摘園早已形成集群效應(yīng)，沿著南大路一路前行，沿途的采摘園招牌醒目。其中一家采摘園的負(fù)責(zé)人陳先生向記者介紹：“我們?cè)?998年就栽下了這些柿樹，現(xiàn)在一年能產(chǎn)3萬—4萬斤磨盤柿，基本都是等游客來采摘，摘不完的再批量采收售賣�！�

以柿為媒

鋪好綠水青山變金山銀山之路

圖為大峪溝村村民向記者介紹當(dāng)?shù)乩蠘浣Y(jié)下的磨盤柿的外觀特點(diǎn)。

不久前，“2025北京張坊磨盤柿豐收節(jié)暨萬柿大集嘉年華”在張坊鎮(zhèn)舉辦。活動(dòng)為期兩天，設(shè)置三大特色會(huì)場(chǎng)，市民和游客不僅可以賞秋景、品美食，還可以現(xiàn)場(chǎng)認(rèn)領(lǐng)百年柿子樹。同時(shí)，“百年柿樹守護(hù)計(jì)劃”在“古樹柿園”分會(huì)場(chǎng)啟動(dòng)，園內(nèi)保存著多株百年樹齡的古柿樹，游客可通過認(rèn)養(yǎng)古柿樹，守護(hù)古樹生命，以公益行動(dòng)支持果農(nóng)。此外，在“博士小院曬秋”分會(huì)場(chǎng)，游客可全程參與削柿、晾曬等“曬秋”環(huán)節(jié)，還能走進(jìn)創(chuàng)意工坊體驗(yàn)柿染布藝，在動(dòng)手實(shí)踐中感受柿子文化的魅力。這場(chǎng)以柿為媒的盛會(huì)，正是房山以柿子產(chǎn)業(yè)撬動(dòng)鄉(xiāng)村文旅融合的生動(dòng)縮影。

磨盤柿，正成為串聯(lián)鄉(xiāng)村發(fā)展的“紐帶”，讓村民從旁觀者變?yōu)猷l(xiāng)村建設(shè)的主角，其中，大峪溝村成效顯著。如今的大峪溝村不僅有采摘觀光大棚、生態(tài)餐廳等設(shè)施，還推出耕種體驗(yàn)、手工課程等項(xiàng)目。同時(shí)發(fā)展精品民宿集群，形成集住宿、休閑、科普于一體的文旅空間，適配不同游客的需求。靳新表示：“現(xiàn)在村口建成了磨盤柿主題公園，繪制5000平方米的柿子主題文化墻，整修河道3000余延長米，并打造了150畝磨盤柿采摘園，將村莊融于自然美景，成了名副其實(shí)的‘天然氧吧’。”

鄉(xiāng)村文旅的蓬勃發(fā)展，離不開政策的有力支撐。北京市文化和旅游局印發(fā)的《房山區(qū)文旅產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動(dòng)計(jì)劃（2025年—2027年）》（以下簡稱《計(jì)劃》）中明確提出，促進(jìn)餐飲美食特色化發(fā)展，健全“文旅+美食”新產(chǎn)品體系。借助“房山·好味道”美食節(jié)活動(dòng)，打造“房山宴”餐飲品牌。《計(jì)劃》中強(qiáng)調(diào)的“挖掘張坊磨盤柿冰淇淋等鄉(xiāng)村美食特色品牌文化內(nèi)涵”，為磨盤柿產(chǎn)業(yè)注入了政策東風(fēng)，張坊磨盤柿冰淇淋不再是簡單的農(nóng)產(chǎn)品加工嘗試。“蜜柿、冰柿、柿子醋、柿子果酒、柿子酵素等，我們正在嘗試多種磨盤柿加工產(chǎn)品，更好地滿足游客需求，讓磨盤柿產(chǎn)品和文旅服務(wù)走向更廣闊的市場(chǎng)�！苯抡f道。

《計(jì)劃》明確，促進(jìn)房山形成文旅深度融合、內(nèi)外市場(chǎng)繁榮、多業(yè)互促聯(lián)動(dòng)、區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展的大旅游格局，推動(dòng)房山區(qū)文旅產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。房山的磨盤柿，不僅承載著村民的生計(jì)與希望，更串聯(lián)起農(nóng)業(yè)、文化、旅游等多個(gè)產(chǎn)業(yè)，讓綠水青山變成了金山銀山。

文|攝 記者 趙 曦 □ 王雅舒