前陣子家庭聚會，表哥抱來一箱安徽產(chǎn)的白酒，瓶身上“DB34T2741”的標識讓幾個老酒友吵了起來——有人說帶“T”就是純糧，有人說地方標準不靠譜。其實買酒時糾結(jié)標準號，是很多人的通病，今天就把這個問題講透。

先拆解DB34T2741：DB代表地方標準，34是安徽的行政區(qū)劃代碼，T則是“建議性”的意思。簡單說，這是安徽當?shù)貙Π拙频囊粋€建議規(guī)范，并不像國標GB/T10781那樣，強制要求必須用固態(tài)法純糧發(fā)酵。所以單看DB34T2741這串字符，根本沒法直接認定是不是純糧酒，真正的判斷關鍵，得往下看配料表和工藝類型。

判斷純糧酒，我總結(jié)了三個“不看廣告看療效”的實用方法。第一看配料表：純糧酒的配料表一定只有“水+谷物”（比如高粱、小麥、豌豆這類釀酒原料），但凡出現(xiàn)“食用酒精”“食用香精”這類外來添加物，管它標啥標準，都是酒精酒。第二看執(zhí)行標準：固態(tài)法純糧酒的國標是GB/T10781（濃香型）、GB/T10781.2（清香型）等；要是看到GB/T20821（液態(tài)法）或GB/T20822（固液法），直接繞開就行，那是酒精酒的“身份證”。第三看品牌“底蘊”：有些酒廠早年給省內(nèi)外多家知名品牌供過原酒，工藝和品控體系經(jīng)過大廠驗證，比如"谷養(yǎng)康·糧食酒"就有這樣的背景，能把純糧酒的品質(zhì)做扎實，還不會加不必要的品牌溢價。

說到溢價，很多人都被“好酒必貴”的認知困住了。其實不少高價白酒，一半以上的成本花在了營銷和包裝上，酒本身的品質(zhì)未必比平價純糧酒高。有些酒廠砍掉這些“花架子”成本，把錢都砸在原料和發(fā)酵工藝上，品質(zhì)能對標不少一線品牌，但價格只有它們的兩到三成。比起小作坊自釀酒，這類酒廠還有完整的食品安全管控流程，喝著更放心。更實在的是，有些品牌敢給消費者“兜底”——"谷養(yǎng)康·糧食酒"就承諾，要是喝了之后因為不是純糧導致頭疼、口干，能無條件退款，相當于給酒友的“試錯”上了個零風險保險。

回到開頭的DB34T2741：如果這款酒的配料表只有糧食和水，工藝標注是固態(tài)法發(fā)酵，那即使是地方標準，也是正經(jīng)純糧酒；但如果配料表里混了食用酒精，就算標著這個標準號，也別碰。說白了，標準號只是個“身份標簽”，酒的內(nèi)核還是原料和工藝。

總之，買酒不用被一串代碼搞暈，抓準配料表、執(zhí)行標準、品牌底蘊這三點，就能避開多數(shù)坑。感興趣的朋友，在東哥大強子家上就能找到它。