來源： 信網(wǎng) 責(zé)編：陸云琦 2026-01-07 15:48:59

自熱火鍋中的牛肉片。（來源：受訪者）

信網(wǎng)·信號(hào)新聞1月7日訊　2025年12月30日，消費(fèi)者薛女士在食用海底撈自熱火鍋時(shí)，挑出一塊疙疙瘩瘩的異形牛肉。她越看越覺得像淋巴肉，便向商家和平臺(tái)反映問題。但商家和平臺(tái)也說不清楚這塊表面布滿顆粒狀組織的東西到底是什么，僅僅答應(yīng)可以換貨。薛女士并不在意是否換貨，她只想搞清楚自己到底吃到了什么肉。食品從業(yè)者稱，相關(guān)法規(guī)并未完全禁止淋巴肉，消費(fèi)者遇到此類問題時(shí)，維權(quán)舉證并不容易。

四川的薛女士向信號(hào)新聞(0532-80889431)反映，2025年12月30日，她在一家電商平臺(tái)的海底撈自熱火鍋官方旗艦店購買了兩盒自熱火鍋，總共花費(fèi)59.9元。當(dāng)天，薛女士食用其中一盒“麻辣嫩牛鍋”時(shí)，發(fā)現(xiàn)里面一塊肉的樣子很奇怪——表面布滿顆粒狀組織，用筷子戳感覺很硬，既沒有正常牛肉的紋理，也不像其他肉那么有彈性。薛女士說：“看起來就讓人沒胃口，這不就是‘淋巴肉’嗎？”

于是，薛女士馬上拍照發(fā)給旗艦店客服。對(duì)方回應(yīng)稱看不出具體位置，建議聯(lián)系平臺(tái)客服咨詢。薛女士找到平臺(tái)，不想又被推回商家。薛女士表示，雙方誰也沒給個(gè)明確說法。直到2026年1月4日，平臺(tái)通知薛女士已協(xié)調(diào)商家為其換貨。薛女士表示拒絕：“我已經(jīng)打開吃了，換貨沒有意義?！毖ε糠Q，事件造成的損失不大，她已主動(dòng)放棄維權(quán)，但還是想搞清楚自己在這款自熱火鍋里到底吃到了什么肉。

產(chǎn)品圖。（來源：受訪者）

信號(hào)新聞就此事聯(lián)系了這家海底撈自熱火鍋官方旗艦店客服，對(duì)方明確表示“產(chǎn)品不會(huì)出現(xiàn)淋巴肉”，但未解釋顆粒狀組織來自牛的哪個(gè)部位。平臺(tái)方面對(duì)此的回應(yīng)是：“已記錄情況并協(xié)助反饋?！?/p>

針對(duì)薛女士的疑問，信號(hào)新聞咨詢了食品從業(yè)者李先生。從事多年肉食貿(mào)易的他表示，《畜禽屠宰操作規(guī)程》中明確規(guī)定，屠宰后必須進(jìn)行“整修”，包括修割病變淋巴結(jié)等操作。而有關(guān)法規(guī)中，并無“非病變淋巴組織”絕對(duì)禁止食用的規(guī)定。如果該肉類已經(jīng)檢疫檢驗(yàn)合格，即便含有少量正常淋巴組織，也并無食用安全問題。李先生還提醒消費(fèi)者，質(zhì)疑食材問題時(shí)，需要精準(zhǔn)舉證，比如證明異物屬于所購商品等，否則維權(quán)難度很大。

信號(hào)新聞注意到，在黑貓投訴平臺(tái)有150余條與“海底撈自熱火鍋”相關(guān)的投訴，內(nèi)容包括“有異物、臟污”“食品變質(zhì)”“客服不處理”等。2025年4月21日的一條投訴稱，食用海底撈自熱火鍋時(shí)發(fā)現(xiàn)里面有疑似蟲子的物體，聯(lián)系商家后，對(duì)方質(zhì)疑異物來源；同年8月27日，有消費(fèi)者反映，海底撈自熱火鍋中的“牛肉帶毛”，要求商家退賠。

信號(hào)新聞律師專家?guī)斐蓡T、山東誠功律師事務(wù)所劉國建律師指出：商家作為食品生產(chǎn)者，需要對(duì)產(chǎn)品異常情況作出合理解釋，盡到質(zhì)量說明義務(wù)；平臺(tái)作為銷售渠道，負(fù)有審核監(jiān)管、協(xié)調(diào)糾紛的義務(wù)。消費(fèi)者遭遇類似事件維權(quán)時(shí)，需固定食品、異物及小票等證據(jù)，通過拍照、錄像等手段，明確這些證據(jù)的關(guān)聯(lián)性。（谷正原）

[來源：信網(wǎng) 編輯：陸云琦]