大家好，今天給大家分享一個五花肉最簡單的家常做法，出鍋真的是太美味了，我家每周至少這樣吃3次，家里面來客這樣來上一盤，也是相當(dāng)受歡迎，很有面子，一起來看看怎么做的吧。

首先準(zhǔn)備適量的鵪鶉蛋，加入清水，加一勺鹽，一勺白醋，用鹽和白醋把鵪鶉蛋表皮的臟東西給清洗干凈，換水多清洗幾遍。再撈出來直接放入鍋中，加入清水，把它煮熟

接著準(zhǔn)備一塊五花肉放入鐵鍋里面，把肉皮燙焦，這樣可以去除肉皮的腥味以及殘留的豬毛，燙的過程中小心一點，不要燙到手了，把它燙成這樣就可以放入碗中，加入溫水，再用小刀把燙焦的肉皮刮干凈，再清洗干凈就可以。

放菜板上，把它切成厚一點的片，再切成條狀，裝入盤中，接下來把煮熟的鵪鶉蛋撈出來，放入涼水里面快速降溫，然后把蛋殼剝下來，鵪鶉蛋放入盤中備用。

接著準(zhǔn)備一個佛手瓜，放入清水里面，用小刀把兩頭處理一下，佛手瓜比較嫩，就不用去皮，這里呢一定要在水里面處理，不然佛手瓜的粘液會粘在手上，不容易清洗，清洗干凈之后，放菜板上切成厚一點的片，再從中間切成兩份，然后改刀切成小塊，裝入盤中。

碗中加兩勺生抽、一勺香油、一勺老抽、一勺蠔油、一勺鹽、半勺雞精、一勺胡椒粉、一勺番茄醬，攪拌均勻備用，兩個生姜切成片，幾頭大蒜切成片，切好之后裝入盤中，一顆大蔥切成片，裝入盤中，幾個小米椒切成小圓圈，裝入盤中

跟著準(zhǔn)備五花肉倒入鍋中，加入清水，放幾個敲扁的生姜，開大火燒開，看隨著水溫的升高，五花肉里面的血水就會形成這種白色的浮沫，這些白色浮沫都是五花肉腥味的主要來源之一，一定要用勺子給它打出來，不要繼續(xù)煮兩三分鐘，把五花肉煮透一點，再拿出來放入溫水

清洗洗去上面殘留的浮沫，再拿出來放入盤中控水，接著鍋燒熱，不用放油，把五花肉倒進(jìn)去，翻炒出里面多余的油脂，這樣吃起來才香而不膩，炒成這樣就可以啦。把蔥姜蒜辣椒倒進(jìn)去，翻炒出香味，再倒入料汁，繼續(xù)翻炒，五花肉上色，翻炒兩三分鐘的時間，加入清水，給它燒開

燒開后燜煮40分鐘，趁這個時間準(zhǔn)備一把小蔥，把它切成蔥段，裝入盤中，大約20分鐘左右的時間，把佛手瓜倒進(jìn)去，鵪鶉蛋也倒進(jìn)去，繼續(xù)煮20分鐘左右就差不多了，把佛手瓜給它煮熟，時間到了，打開蓋子看看，這個時候的佛手瓜五花肉就已經(jīng)熟了，開大火翻炒翻炒，收一下湯汁。最后倒入蔥段，繼續(xù)翻炒出蔥香味即可出鍋。哇，好香呀

看起來色澤鮮艷誘人，很有食欲，裝入盤中就可以開吃啦，一盤美味的家常菜就做好啦，色香味俱全，都忍不住在吞口水了。這個時候搭配一碗米飯，那叫一個好吃，超級的下飯。五花肉吃起來肥而不膩，瘦而不柴，有一種入口即化的口感，佛手瓜吃著清香脆嫩又多汁，同時吸足了五花肉的香味，微辣過癮，使整道菜更加的開胃下飯，加了鵪鶉蛋，營養(yǎng)就大大的增加，上桌就是一道很受歡迎的家常肉類美食，不管是招待客人還是自己家人吃都很美味，葷素搭配，有肉又有菜，堪稱完美。

好啦，今天的家常菜就給大家分享到這里啦，如果您也喜歡，就給我點個關(guān)注吧，感謝大家的支持，我們下期視頻見，拜拜。