嘿，各位吃貨朋友們！三九天到了，天氣越來越冷，大家是不是都想吃點熱乎的東西來暖暖身子？

但很多人一到冬天就喜歡吃腌菜，覺得開胃下飯。不過，腌菜雖然風(fēng)味俱佳，但屬于高鹽食物，長期吃對心腦血管不友好。尤其是對上了年紀(jì)的朋友來說，一定要控制腌菜的攝入。

今天就跟大家分享 4 道三九天適合吃的蒸菜，營養(yǎng)滋補好消化，還增免疫，清補不油膩，吃了身體沒有負(fù)擔(dān)！讓我們一起在這個寒冷的冬天里，用這些簡單的蒸菜，溫暖身體，強健體魄！

第一道：香甜可口的 "蒸菜神器"—— 南瓜蒸肉片

南瓜富含維生素和膳食纖維，肉片富含蛋白質(zhì)，兩者結(jié)合，既能滿足味蕾，又能營養(yǎng)滋補，是三九天中老年人晚餐的絕佳選擇。

但很多人做南瓜蒸肉片，南瓜不夠香甜，肉片老硬，味道不夠鮮美。

關(guān)鍵細(xì)節(jié)（南瓜香甜、肉片嫩滑、味道鮮美的秘訣）

南瓜，選擇要 "講究"

南瓜 300 克，選擇新鮮的老南瓜，這樣口感更香甜，味道也更好。老南瓜的皮更硬，顏色更深，肉質(zhì)更緊實。

肉片，處理要 "溫柔"

豬肉 150 克，切成薄片。用少許鹽、料酒、白胡椒粉、淀粉腌制 10 分鐘。淀粉能讓肉片更嫩滑。

南瓜，處理要 "適時"

南瓜去皮去籽，切成薄片。南瓜片不要切得太厚，否則蒸不熟。也不要切得太薄，否則容易碎。

擺放，順序不能亂

把南瓜片擺放在盤子底部，上面鋪上腌制好的肉片。肉片要鋪得均勻一些，這樣蒸出來的肉片受熱均勻。

蒸制，火候要控制

蒸鍋上汽后，放入盤子，用中小火蒸 15-20 分鐘。蒸的時間不要太長，否則南瓜會太軟，肉片會太老。

調(diào)味，要 "適時"

蒸好的南瓜蒸肉片取出，撒上適量蔥花或香菜。喜歡的話，可以淋點香油。

做法：

1. 南瓜 300 克，去皮去籽，切成薄片。
2. 豬肉 150 克，切成薄片，用鹽、料酒、白胡椒粉、淀粉腌制 10 分鐘。
3. 把南瓜片擺放在盤子底部，上面鋪上腌制好的肉片。
4. 蒸鍋上汽后，放入盤子，用中小火蒸 15-20 分鐘。
5. 蒸好的南瓜蒸肉片取出，撒上適量蔥花或香菜，淋點香油即可。

南瓜片色澤金黃，肉片色澤紅潤，上面撒著翠綠的蔥花。南瓜片香甜軟糯，一抿就化。肉片嫩滑爽口，一咬就斷。整個菜既有南瓜的香甜，又有肉片的鮮美，還有蔥花的清香。吃一口，熱菜順著食道滑下去，整個胸腔都暖了，身體也感覺更有力氣了。真的是香甜又可口！

第二道：營養(yǎng)豐富的 "蒸菜神器"—— 山藥蒸排骨

山藥富含膳食纖維和維生素，排骨富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，兩者結(jié)合，既能滿足味蕾，又能營養(yǎng)滋補，是三九天中老年人晚餐的絕佳選擇。

但很多人做山藥蒸排骨，山藥不夠軟糯，排骨老硬，味道不夠鮮美。

關(guān)鍵細(xì)節(jié)（山藥軟糯、排骨嫩滑、味道鮮美的秘訣）

山藥，選擇要 "講究"

山藥 300 克，選擇新鮮的鐵棍山藥，這樣口感更軟糯，味道也更好。鐵棍山藥的皮更薄，顏色更深，肉質(zhì)更緊實。

排骨，處理要 "溫柔"

排骨 200 克，切成小段。用少許鹽、料酒、白胡椒粉、淀粉腌制 10 分鐘。淀粉能讓排骨更嫩滑。

山藥，處理要 "適時"

山藥去皮，切成小段。去皮時可以戴手套，防止過敏。切好的山藥要泡在清水中，防止氧化變黑。

擺放，順序不能亂

把山藥段擺放在盤子底部，上面鋪上腌制好的排骨。排骨要鋪得均勻一些，這樣蒸出來的排骨受熱均勻。

蒸制，火候要控制

蒸鍋上汽后，放入盤子，用中小火蒸 20-25 分鐘。蒸的時間不要太長，否則山藥會太軟，排骨會太老。

調(diào)味，要 "適時"

蒸好的山藥蒸排骨取出，撒上適量蔥花或香菜。喜歡的話，可以淋點香油。

做法：

1. 山藥 300 克，去皮，切成小段，泡在清水中。
2. 排骨 200 克，切成小段，用鹽、料酒、白胡椒粉、淀粉腌制 10 分鐘。
3. 把山藥段擺放在盤子底部，上面鋪上腌制好的排骨。
4. 蒸鍋上汽后，放入盤子，用中小火蒸 20-25 分鐘。
5. 蒸好的山藥蒸排骨取出，撒上適量蔥花或香菜，淋點香油即可。

山藥段色澤潔白，排骨色澤紅潤，上面撒著翠綠的蔥花。山藥段軟糯香甜，一抿就化。排骨嫩滑爽口，一咬就斷。整個菜既有山藥的香甜，又有排骨的鮮美，還有蔥花的清香。吃一口，熱菜順著食道滑下去，整個胸腔都暖了，身體也感覺更有力氣了。真的是營養(yǎng)又豐富！

第三道：鮮美可口的 "蒸菜神器"—— 豆豉蒸魚腩

魚腩富含蛋白質(zhì)和 Omega-3 脂肪酸，豆豉能增加風(fēng)味，兩者結(jié)合，既能滿足味蕾，又能營養(yǎng)滋補，是三九天中老年人晚餐的絕佳選擇。

但很多人做豆豉蒸魚腩，魚腩老硬，豆豉不夠香濃，味道不夠鮮美。

關(guān)鍵細(xì)節(jié)（魚腩嫩滑、豆豉香濃、味道鮮美的秘訣）

魚腩，選擇要 "講究"

魚腩 200 克，選擇新鮮的草魚腩或鱸魚腩，這樣口感更嫩滑，味道也更好。魚腩要選擇肉質(zhì)肥厚的部分。

豆豉，處理要 "適時"

豆豉 20 克，用清水淘洗干凈。豆豉不要太多，否則會太咸。

魚腩，處理要 "溫柔"

魚腩洗凈，切成小塊。用少許鹽、料酒、白胡椒粉腌制 10 分鐘。

擺放，順序不能亂

把魚腩塊擺放在盤子底部，上面鋪上淘洗干凈的豆豉。豆豉要鋪得均勻一些，這樣蒸出來的魚腩味道更均勻。

蒸制，火候要控制

蒸鍋上汽后，放入盤子，用中小火蒸 8-10 分鐘。蒸的時間不要太長，否則魚腩會太老。

調(diào)味，要 "適時"

蒸好的豆豉蒸魚腩取出，撒上適量蔥花或香菜。喜歡的話，可以淋點香油。

做法：

1. 魚腩 200 克，洗凈，切成小塊，用鹽、料酒、白胡椒粉腌制 10 分鐘。
2. 豆豉 20 克，用清水淘洗干凈。
3. 把魚腩塊擺放在盤子底部，上面鋪上淘洗干凈的豆豉。
4. 蒸鍋上汽后，放入盤子，用中小火蒸 8-10 分鐘。
5. 蒸好的豆豉蒸魚腩取出，撒上適量蔥花或香菜，淋點香油即可。

魚腩色澤潔白，上面鋪著黑色的豆豉，撒著翠綠的蔥花。魚腩嫩滑爽口，一抿就化。豆豉香濃可口，帶著淡淡的醬香。整個菜既有魚腩的鮮美，又有豆豉的香濃，還有蔥花的清香。吃一口，熱菜順著食道滑下去，整個胸腔都暖了，身體也感覺更有力氣了。真的是鮮美又可口！

第四道：滋補養(yǎng)顏的 "蒸菜神器"—— 山藥蒸雞

山藥富含膳食纖維和維生素，雞肉富含蛋白質(zhì)，兩者結(jié)合，既能滿足味蕾，又能營養(yǎng)滋補，是三九天中老年人晚餐的絕佳選擇。

但很多人做山藥蒸雞，山藥不夠軟糯，雞肉老硬，味道不夠鮮美。

關(guān)鍵細(xì)節(jié)（山藥軟糯、雞肉嫩滑、味道鮮美的秘訣）

山藥，選擇要 "講究"

山藥 300 克，選擇新鮮的鐵棍山藥，這樣口感更軟糯，味道也更好。鐵棍山藥的皮更薄，顏色更深，肉質(zhì)更緊實。

雞肉，處理要 "溫柔"

雞肉 200 克，切成小塊。用少許鹽、料酒、白胡椒粉、淀粉腌制 10 分鐘。淀粉能讓雞肉更嫩滑。

山藥，處理要 "適時"

山藥去皮，切成小塊。去皮時可以戴手套，防止過敏。切好的山藥要泡在清水中，防止氧化變黑。

擺放，順序不能亂

把山藥塊擺放在盤子底部，上面鋪上腌制好的雞肉塊。雞肉塊要鋪得均勻一些，這樣蒸出來的雞肉受熱均勻。

蒸制，火候要控制

蒸鍋上汽后，放入盤子，用中小火蒸 15-20 分鐘。蒸的時間不要太長，否則山藥會太軟，雞肉會太老。

調(diào)味，要 "適時"

蒸好的山藥蒸雞取出，撒上適量蔥花或香菜。喜歡的話，可以淋點香油。

做法：

1. 山藥 300 克，去皮，切成小塊，泡在清水中。
2. 雞肉 200 克，切成小塊，用鹽、料酒、白胡椒粉、淀粉腌制 10 分鐘。
3. 把山藥塊擺放在盤子底部，上面鋪上腌制好的雞肉塊。
4. 蒸鍋上汽后，放入盤子，用中小火蒸 15-20 分鐘。
5. 蒸好的山藥蒸雞取出，撒上適量蔥花或香菜，淋點香油即可。

山藥塊色澤潔白，雞肉塊色澤金黃，上面撒著翠綠的蔥花。山藥塊軟糯香甜，一抿就化。雞肉塊嫩滑爽口，一咬就斷。整個菜既有山藥的香甜，又有雞肉的鮮美，還有蔥花的清香。吃一口，熱菜順著食道滑下去，整個胸腔都暖了，身體也感覺更有力氣了。真的是滋補又養(yǎng)顏！

這四道三九天適合吃的蒸菜，用的都是最普通的食材，最簡單的做法，卻能給我們帶來最貼心的溫暖。南瓜蒸肉片香甜可口，山藥蒸排骨營養(yǎng)豐富，豆豉蒸魚腩鮮美可口，山藥蒸雞滋補養(yǎng)顏。

它們就像冬天里的四位貼心 "小管家"，一個給你香甜可口，一個幫你營養(yǎng)豐富，一個讓你鮮美可口，一個給你滋補養(yǎng)顏。

在這個寒冷的三九天里，讓我們一起，用這些簡單的蒸菜，溫暖自己，溫暖家人。從里到外，都踏踏實實地，安穩(wěn)過寒冬。

希望這些三九天蒸菜美食的小竅門，能給你的冬天帶來一些溫暖和健康。如果你也有什么三九天蒸菜美食的好方法，歡迎在評論區(qū)分享給大家哦！讓我們一起在這個冬天里，吃得健康，過得舒心！

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