“舌尖上的上?！庇辛藝H范的新IP。記者從今天上午舉行的市政府新聞通氣會上獲悉，上海將打造全新的環(huán)球美食大IP——“上海環(huán)球美食匯Global Taste in Shanghai”，全年按季度分別推出歐洲、亞洲、美洲以及融合等4大風味美食主題，營造“美食+”多元融合消費場景帶動市民游客走進餐廳、漫步街區(qū)、參與活動，親身體驗“在上海，品全球”的獨特魅力。今晚，“上海環(huán)球美食匯Global Taste in Shanghai”暨“歐陸風味季”將在新天地東臺里啟動，拉開貫穿全年的美食消費盛宴的序幕。

打造全球美食消費目的地

近年來，上海全力打造國際美食之都，已匯聚全球五大洲、43個國家和地區(qū)近萬家國際美食餐廳，各國不同風味菜系呈現(xiàn)集群化、主題化分布。從品牌豐富度與餐廳數(shù)量看，上海在全國各省市中餐飲國際化程度最高、市場效應(yīng)最好，不僅豐富了市民游客的飲食選擇，更成為展現(xiàn)上海國際化水平、彰顯城市文化魅力的重要窗口。但與國際知名餐飲消費城市相比，還需要進一步加強宣傳推介，全面提升上海環(huán)球美食影響力。

“如果說城市天際線是一張視覺名片，那么美食就是城市的一張味覺名片，能夠跨越語言和國界直接觸動人心，更是衡量城市開放度、包容度、繁榮度的重要標尺?！笔猩虅?wù)委黨組書記申衛(wèi)華指出，為了匯聚上海獨特的城市魅力，須通過打造一個具有廣泛參與度、持續(xù)影響力與城市標識度的美食盛會IP，形成匯聚全球代表性美食品牌的消費目的地，吸引更多國內(nèi)外游客把體驗高品質(zhì)異域美食文化作為來滬目的之一。

為此，本市將從建立一個環(huán)球美食市場推廣機制、布局一批環(huán)球美食地標、推出一批環(huán)球美食系列活動、聯(lián)動一批“美食+”場景、發(fā)布一套環(huán)球美食指南等多個方面出發(fā)，共同推動提升上海環(huán)球美食影響力。

“我們將重點布局環(huán)球美食街區(qū)、特色街、商業(yè)綜合體國別餐廳、后街特色店四種形態(tài)，推動環(huán)球美食與商圈街區(qū)、文化演出、體驗賽事和展覽展會等場景深度融合，支持美食與香料、餐具、食材等周邊類別產(chǎn)品聯(lián)動，舉辦各類集市活動或展會，推動開發(fā)設(shè)計Citywalk新線路?！鄙晷l(wèi)華介紹。

市商務(wù)委還將協(xié)同各單位構(gòu)建“4+12+1”的主題型、沉浸式環(huán)球美食活動。其中，“4”指按季度分別推出歐洲、亞洲、美洲以及融合等4大風味美食主題，“12”指按月開展國別或區(qū)域主題美食活動，“1”指以春節(jié)假期為重點的新春主題活動。

市商業(yè)聯(lián)合會將組建“上海環(huán)球美食專業(yè)委員會”，搭建環(huán)球美食文化交流平臺、資源整合平臺，推動企業(yè)創(chuàng)新消費場景和開展形式多樣的活動。市商聯(lián)會常務(wù)副會長兼秘書長吳星寶表示，環(huán)球美食專委會首批成員單位涵蓋了錦江國際集團、上海銀聯(lián)、東方航空、美團、傳龍文化、博華、酒吧協(xié)會等環(huán)球美食相關(guān)企業(yè)和社會組織，構(gòu)建起多元協(xié)同的行業(yè)發(fā)展共同體。

此外，本市將發(fā)布一套環(huán)球美食指南，圍繞“名店、名廚、名菜”，打造熱點話題和流量關(guān)注，并于年終發(fā)布年夜必吃餐廳、年夜人氣主廚等年度熱點檢索，樹立行業(yè)標桿。同時采用線上線下相結(jié)合的方式，推出環(huán)球美食月度紀念手冊，按照每月活動主題推薦名店、名廚、名菜指南和地圖，用積分兌換獎勵方式提供特色旅游景點、重點文化演出活動、體育賽事和展覽展會等專屬權(quán)益。

一年四季精彩活動不斷

記者從新聞通氣會上了解到，2026“上海環(huán)球美食匯”活動，將以“季季有主題、月月有亮點、周周有熱點”為核心節(jié)奏，按四大風味主題分季推進，系統(tǒng)構(gòu)建貫穿全年美食消費盛事。

“我們將以全景體驗，為市民游客帶來四季主題、月月精彩?！笔猩虅?wù)委副主任劉敏介紹，本次活動將打破地域邊界，按季度呈現(xiàn)全球多元風味，讓市民游客無需出國遠行即可“全球味道一城吃遍”。

第一季（1月-3月）是歐陸風味季，圍繞元旦、春節(jié)、情人節(jié)、元宵節(jié)等重要節(jié)點，聚焦“來滬游客”與“在滬市民”兩大核心群體，意大利美食美酒嘉年華、希臘風味美食市集、西班牙火腿品鑒大師班及番茄大戰(zhàn)輪番登場，帶來地中海風情與歐式狂歡。

第二季（4月-6月）是美洲風味季，緊扣“五五購物節(jié)”、上海國際電影節(jié)等重大節(jié)展賽事熱點，以“美食旅行”為主線激活夜間與戶外消費，墨西哥風情節(jié)、巴西探戈烤肉狂歡夜市、加勒比海島風情節(jié)點燃夜間消費，龍舌蘭挑戰(zhàn)與朗姆酒之夜解鎖美洲熱情。

第三季（7月-9月）是亞洲風味季，對接“上海之夏”等暑期重大活動，以暑期來滬親子游、年輕人消費、入境消費為重點，亞洲茶酒文化、東南亞咖喱嘉年華、南亞香料展各具特色，咖喱嘉年華與東南亞水果節(jié)盡顯亞洲飲食魅力。

第四季（10月-12月）是風味無界季，把進博會環(huán)球食品與上海環(huán)球美食資源對接，結(jié)合上海時裝周、上海國際馬拉松等年度重磅活動，依次舉辦烘焙甜品節(jié)、餐酒文化節(jié)、食品香料展，法式馬卡龍、環(huán)球咖喱等美味承包年末甜蜜與醇厚。

面對即將到來的馬年新春，“環(huán)球年味”特別活動加碼呈現(xiàn)。2月14日-23日的環(huán)球風味團圓宴，商業(yè)綜合體國別餐廳與特色街區(qū)推出浪漫套餐、年夜飯與團聚餐，手冊用戶預(yù)訂可享專屬折扣與贈禮。2月24日-3月3日的環(huán)球美食嘉年華，將環(huán)球美食與豫園、迪士尼等熱門景點，奧特萊斯等重點商圈及博物館、劇院等文化場館深度綁定，“美食+文旅”“美食+文化”套餐帶來多維體驗。

市文化旅游局副局長金雷表示，指導各大旅行社、OTA平臺，將美食匯活動融入一日游、多日游線路設(shè)計，推動美食節(jié)從單一活動升級為包含“美食IP”的特色文旅產(chǎn)品。結(jié)合近期正在開展的旅游攻略超級大賽、春節(jié)“多日旅游”產(chǎn)品開發(fā)，推出186條安排在西餐廳用餐的旅游線路，其中西班牙餐廳8條，意大利餐廳14條。

“浦東新區(qū)首批已有50多家有影響力的歐陸餐廳陸續(xù)報名參與?！逼謻|新區(qū)副區(qū)長徐欣介紹，1月30日至3月5日發(fā)放年飯年禮券，分為300-90、500-150、1000-300、1500-450四種滿減券，讓市民和游客盡情享受環(huán)球美食團圓宴、嘉年華，

“我們將環(huán)球美食深度融入全區(qū)新春消費版圖。計劃于春節(jié)前通過支付寶等第三方平臺，定向發(fā)放新春餐飲消費券?！秉S浦區(qū)副區(qū)長沈丹娜表示，同時鼓勵企業(yè)同步推出“環(huán)球風味團圓宴”、新春限定套餐及專屬折扣，與政府補貼形成“政府引導、企業(yè)主體、市場運作”的協(xié)同促消費模式，最大程度讓利消費者，激活節(jié)日餐飲市場。

原標題：《在上海，品全球！“上海環(huán)球美食匯”今晚開幕，一年四季帶你吃遍全球》

欄目編輯：楊碩 題圖來源：采訪對象供圖

來源：作者：新民晚報 張鈺蕓