近日，葉榭鎮(zhèn)松豐蔬果專業(yè)合作社首次引進(jìn)的虎掌菌試種成功，迎來首茬采收。這種周期短、產(chǎn)量高、口感滑嫩的新鮮菌種，不僅為市民餐桌增添了多樣選擇，其“還肥歸田，菇菜輪種”的種植模式，也為農(nóng)戶探索出一條生態(tài)增收新路徑。

1月5日下午，記者走進(jìn)合作社的虎掌菌培育大棚，只見一叢叢虎掌菌破土而出，長勢蓬勃。白嫩肥厚的菌桿頂著灰白色、層層疊疊的菌蓋，顯得格外喜人。隨手掰開一朵，內(nèi)里肉質(zhì)細(xì)膩，一股獨(dú)特的菌香撲鼻而來。大棚內(nèi)，數(shù)名農(nóng)戶正穿梭于菌壟間，熟練地進(jìn)行采摘、分揀與搬運(yùn)等工作。

虎掌菌菌蓋形狀呈不規(guī)則扇形，因其形似虎掌而得名。松豐蔬果專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人陸浩亮表示，虎掌菌適宜生長溫度為10至15攝氏度，種植期為每年11月至次年4月，成熟周期約為25天。相比于其他菌菇，虎掌菌生長周期較短且產(chǎn)量高，畝產(chǎn)可達(dá)3000公斤左右。此外，虎掌菌的食用口感也頗為獨(dú)特。“口感爽滑并富有彈性，菌體富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，與時蔬清炒或是燉煮入湯，味道特別鮮美。”陸浩亮介紹道。

與此同時，虎掌菌種植所采用的“菇菜輪種”模式，有效提升了土地的綜合收益。“虎掌菌種植后的菌包、殘余菌絲和菇腳，是優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥料，能為后續(xù)作物補(bǔ)充多種養(yǎng)分，減少化肥使用量?！标懞屏粮嬖V記者，待一批菌菇包發(fā)菌完畢后，用盡的營養(yǎng)菌包將被打碎后還肥歸田。菌菇收種空檔期，田地可用于種植青菜等時蔬，提升土地利用率，同時進(jìn)一步改善土壤生態(tài)環(huán)境。“‘菇菜輪種’田的青菜產(chǎn)量增長率約為15%。綜合菌菇與蔬菜的收益，畝均收益額可達(dá)1.5萬元，較傳統(tǒng)單一種植模式提升了近三成?！标懞屏琳f。

2025年12月起，合作社與市農(nóng)科院合作試種虎掌菌，種植規(guī)模為2畝。目前，菌菇售賣價格為36元/公斤。后續(xù)，合作社計劃進(jìn)一步擴(kuò)大虎掌菌種植面積。除了市場售賣，合作社還推出了親子采摘體驗(yàn)活動，市民游客可實(shí)地體驗(yàn)菌菇采摘的新鮮樂趣。

記者：沈思韻 壽怡杰

編輯：朱俊輝 韓佳怡

審核：張晉洲 周雨薇

上觀號作者：上海松江