近日，美團閃購平臺公布其元旦跨年期間的白葡萄酒銷售額同比激增103%。為何傳統(tǒng)被視為夏季飲用的白葡萄酒，能在冬季跨年夜創(chuàng)造銷售高峰？這是個例還是普遍現(xiàn)象？

1跨年夜葡萄酒動銷提升，白葡萄酒表現(xiàn)亮眼

“跨年夜期間，酒類銷售數(shù)據(jù)高于平日，當(dāng)然葡萄酒品類同比增長也很明顯。當(dāng)晚訂單激增，甚至一度出現(xiàn)運力緊張，整體增速與平臺大盤走勢基本一致?！眹鴥?nèi)頭部酒類即時零售平臺的相關(guān)負(fù)責(zé)人江華表示。

其進一步指出：“白葡萄酒的動銷提升也很突出。在價格段方面，我們并未去做具體的數(shù)據(jù)分析，但是這類即飲性強的產(chǎn)品通常不會定價過高。白葡萄酒的銷售主要集中在200元以下區(qū)間，其中百元左右的產(chǎn)品占據(jù)主導(dǎo)地位。除了云霧之灣等少數(shù)價位較高的品牌，絕大多數(shù)暢銷款均分布在百元親民價格帶?！?/p>

另外，美團閃購相關(guān)負(fù)責(zé)人也透露：“元旦跨年期間的白葡萄酒銷售額同比激增103%，大部分是長相思、雷司令，價格主要集中在50元左右?！?/p>

成都某區(qū)域性酒類即時零售的相關(guān)負(fù)責(zé)人則表示：“跨年夜酒類整體訂單量上升40%-50%，優(yōu)秀的門店甚至訂單量翻了一番。葡萄酒銷量自然有增加，但我們并未去單獨統(tǒng)計具體數(shù)據(jù)，白葡萄酒的情況也是和整個品類類似，不過動銷更好的確實是百元內(nèi)?！?/p>

除了即時零售渠道，WBO還調(diào)查了線下煙酒店以及電商的動銷情況。四川地區(qū)一位煙酒店酒商表示：“跨年夜并未有動銷，葡萄酒也沒有明顯的銷量，更偏向零散購買，與平日并無差異?！?/p>

電商渠道來看，在京東和淘寶都有開設(shè)葡萄酒小皮旗艦店的創(chuàng)始人小皮表示：“我們元旦的銷售環(huán)比有增長，大概增長15%，紅葡萄酒和白葡萄酒都包含，價格主要在100-300元之間。白葡萄酒因為在我們店鋪全年銷售都很強勁，所以元旦沒有明顯變化?！?/p>

可見，在跨年夜這一即時消費需求爆發(fā)的場景中，即時零售渠道表現(xiàn)出了顯著的渠道優(yōu)勢。其快速履約、即想即得特性，匹配了節(jié)日聚會的臨時性、沖動性消費需求，從而實現(xiàn)了訂單量的集中爆發(fā)。相較之下，線下煙酒店渠道因缺乏場景催化與即時服務(wù)能力，未能形成銷售波峰；而以京東、淘寶為代表的傳統(tǒng)電商，其購物行為更傾向于計劃性與囤貨性質(zhì)，銷售增長呈現(xiàn)平緩的周期性上升，與即時零售的脈沖式爆發(fā)形成鮮明對比。

不過，在跨年夜即時零售渠道整體酒類銷量抬升的背景下，為何白葡萄酒的增長尤為顯著？而且反季節(jié)的增長，更顯得不同尋常。

2產(chǎn)品易飲性、季節(jié)認(rèn)知淡化、基數(shù)較小

“現(xiàn)在許多年輕消費者在追求微醺與品質(zhì)時，往往不愿選擇高度烈酒，而對啤酒的品質(zhì)感又有所保留。消費能力允許的群體，正將白葡萄酒視為一個理想的折中選擇，它既保證了酒款的愉悅體驗與一定質(zhì)感，又避免了酒精度數(shù)過高的飲用負(fù)擔(dān)?！苯A表示。

一位酒類即時零售從業(yè)者分析到：“白葡萄酒本身口感討喜，配餐適配性廣，價格門檻適中，在社交場合中既不顯隨意，也不浮夸。更重要的是，其消費場景已逐漸打破季節(jié)限制。雖然‘冰鎮(zhèn)飲用’能帶來最佳口感，但這并非絕對準(zhǔn)則。在冬季，溫暖的室內(nèi)環(huán)境依然支持冰飲習(xí)慣；若在常溫環(huán)境下飲用，其本身適宜的侍酒溫度也省去了冰鎮(zhèn)的麻煩。冰鎮(zhèn)更好喝的邏輯依然成立，但這已不構(gòu)成其冬季消費的障礙?！?/p>

除了消費者的飲用喜好以外，上述美團閃購相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，白葡萄酒的突出增量和基數(shù)也有關(guān)。其稱：“美團閃購平臺總體來看，其實白葡萄酒和紅葡萄酒的比例是3:7，本身白葡萄酒基數(shù)較小，所以這個跨年夜的增長比較突出?！边@一現(xiàn)實因素也符合目前多數(shù)酒類即時零售渠道的情況，白葡萄酒基數(shù)較小，所以有增長的話數(shù)據(jù)會更加凸顯。

另有業(yè)內(nèi)人士指出：“以美團閃購為例，2025年以來眾多即時零售企業(yè)持續(xù)加碼該賽道，一方面在已覆蓋城市深化布局、提升密度，另一方面積極開拓新城市、深入下沉市場。這直接帶動了整體渠道規(guī)模的擴大。同時，美團閃購所統(tǒng)計的銷售數(shù)據(jù)來源于所有入駐門店，而今年以來，大量傳統(tǒng)煙酒店、超市紛紛加速線上化轉(zhuǎn)型，入駐即時零售平臺。門店基數(shù)增長與線下渠道線上化進程加速，兩者共同推高了節(jié)慶節(jié)點的動銷數(shù)據(jù)表現(xiàn)?！?/p>

不過，也有酒商認(rèn)為，在即時零售渠道迅速發(fā)展與場景化消費的作用下，白葡萄酒正從一個季節(jié)性、小眾化的品類，轉(zhuǎn)向為一種契合現(xiàn)代生活節(jié)奏的常態(tài)化、場景化酒精選擇，其市場邊界已經(jīng)拓寬。

*部分受訪者為化名