• 新聞?lì)l道 記者:董碩 報(bào)道

——從突破育種壁壘到貫通加工全鏈，“種子+技術(shù)”中國(guó)方案重塑世界燕麥產(chǎn)業(yè)

一項(xiàng)可能改變?nèi)驍?shù)億高血糖人群飲食方式的“中國(guó)方案”，正在中國(guó)內(nèi)蒙古自治區(qū)完成其產(chǎn)業(yè)化的最后拼圖。12月29日，內(nèi)蒙古國(guó)麥農(nóng)業(yè)有限公司與陜西師范大學(xué)在內(nèi)蒙古呼和浩特市數(shù)字產(chǎn)業(yè)園隆重宣布達(dá)成深度戰(zhàn)略融合，將國(guó)麥自主培育的、榮獲內(nèi)蒙古自治區(qū)科技大獎(jiǎng)的功能燕麥種子，與陜師大胡新中教授團(tuán)隊(duì)國(guó)際領(lǐng)先的燕麥加工技術(shù)體系全面結(jié)合。這標(biāo)志著中國(guó)不僅在高價(jià)值功能谷物育種上實(shí)現(xiàn)了“換道超車”，更首次系統(tǒng)性地構(gòu)建起從“功效種子”到“全球性食品”的完整產(chǎn)業(yè)鏈條這一“種子+技術(shù)”的雙核驅(qū)動(dòng)模式，旨在創(chuàng)造出既契合東方蒸煮飲食，又適應(yīng)西方烘焙沖調(diào)習(xí)慣的全系列燕麥產(chǎn)品，為應(yīng)對(duì)全球性的血糖健康挑戰(zhàn)提供了一個(gè)可復(fù)制、可推廣的產(chǎn)業(yè)范式。

突破壁壘：以“健康定義”超越西方“產(chǎn)量與加工”育種范式

在全球農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，一種隱形的“卡脖子”長(zhǎng)期存在：核心種質(zhì)資源與育種目標(biāo)由傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)主導(dǎo)，其技術(shù)路線長(zhǎng)期聚焦于產(chǎn)量、抗逆性及適配工業(yè)化快餐加工，形成了深厚的產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)壁壘。

以國(guó)麥農(nóng)業(yè)首席科學(xué)家楊才研究員為核心的科研團(tuán)隊(duì)，歷時(shí)十余年，選擇了一條以終極健康價(jià)值為導(dǎo)向的“破壁之路”。他們從創(chuàng)制的4600多份種質(zhì)中，成功培育出β-葡聚糖含量高、淀粉構(gòu)成優(yōu)化的專用品種，其育種目標(biāo)直接錨定“輔助血糖穩(wěn)態(tài)”。這一榮獲內(nèi)蒙古自治區(qū)科學(xué)技術(shù)進(jìn)步二等獎(jiǎng)的成果，其革命性在于將育種科學(xué)的評(píng)價(jià)核心，從服務(wù)于加工效率的“物性指標(biāo)”，轉(zhuǎn)向服務(wù)于人體健康的“功效指標(biāo)”在戰(zhàn)略層面開(kāi)辟了全新賽道。

鏈動(dòng)全球：“中國(guó)種子”與“中國(guó)技術(shù)”耦合，貫通東西方餐桌

擁有革命性的種子，僅是產(chǎn)業(yè)化的上半篇文章。如何將種子的健康潛能，穩(wěn)定、批量地轉(zhuǎn)化為適合全球不同飲食文化的終端產(chǎn)品，是更關(guān)鍵的挑戰(zhàn)。國(guó)麥與胡新中教授團(tuán)隊(duì)的結(jié)合，正是為了系統(tǒng)性地完成這下半篇文章。

胡新中教授作為國(guó)家燕麥?zhǔn)w麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系加工研究室主任，其團(tuán)隊(duì)的技術(shù)優(yōu)勢(shì)在于深刻理解不同加工方式對(duì)燕麥營(yíng)養(yǎng)成分和功能特性的影響。通過(guò)與國(guó)麥“功效定向”種子的精準(zhǔn)對(duì)接，該團(tuán)隊(duì)能夠?yàn)橥活悆?yōu)質(zhì)原料，量身定制出多元化的產(chǎn)品轉(zhuǎn)化路徑：針對(duì)東亞、東南亞以蒸煮為主的飲食習(xí)慣開(kāi)發(fā)能保持最佳口感與最高β-葡聚糖保留率的燕麥米、需要短時(shí)烹煮的燕麥片。針對(duì)歐洲、北美以烘焙、冷食為主的飲食方式開(kāi)發(fā)用于面包、能量棒的燕麥粉，以及即食冷泡燕麥等產(chǎn)品。針對(duì)中國(guó)的飲食多樣性，從改變傳統(tǒng)端午節(jié)的燕麥粽子，到日常的、燕麥蝴蝶酥、莜麥面、莜麥粉，一系列根植于中國(guó)飲食智慧、同時(shí)面向全球的健康食品即將問(wèn)世。這標(biāo)志著中國(guó)在功能性谷物領(lǐng)域，不僅實(shí)現(xiàn)了育種技術(shù)的突破，更完成了從種子到符合全球多元飲食習(xí)慣終端產(chǎn)品的全鏈路創(chuàng)新，為世界提供了一套完整的“東方飲食健康解決方案”。這種“種子+技術(shù)”的深度耦合，確保無(wú)論是東方的粥飯，還是西方的烘焙糕點(diǎn)，都能成為傳遞同一健康價(jià)值的載體，真正實(shí)現(xiàn)了“一粒種子，全球產(chǎn)品”的產(chǎn)業(yè)構(gòu)想。

貢獻(xiàn)世界：從健康普惠到產(chǎn)業(yè)模式輸出

這一完整產(chǎn)業(yè)鏈的建成，其意義遠(yuǎn)超商業(yè)范疇，體現(xiàn)了中國(guó)科技應(yīng)對(duì)全球性挑戰(zhàn)的解決方案能力。

提供普適性健康選擇：它為世界各地不同飲食文化背景的高血糖及糖尿病前期人群，提供了一種基于天然谷物、無(wú)需改變根本飲食習(xí)慣的、親切而有效的日常膳食管理工具。

輸出可持續(xù)發(fā)展模式：國(guó)麥在國(guó)內(nèi)已實(shí)踐的“科技育種—訂單種植—功效溢價(jià)”聯(lián)農(nóng)模式，證明了農(nóng)業(yè)科技增值能夠有效惠及產(chǎn)業(yè)鏈最前端。這一模式未來(lái)可與“一帶一路”共建國(guó)家共享，不僅輸出健康種子與食品，更輸出一種能讓當(dāng)?shù)剞r(nóng)民受益的產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展經(jīng)驗(yàn)。

定義未來(lái)產(chǎn)業(yè)方向：中國(guó)通過(guò)企業(yè)+院校這一產(chǎn)學(xué)研融合體，向世界展示了農(nóng)業(yè)科技發(fā)展的新范式：即以人類共同健康需求為研發(fā)原點(diǎn)，通過(guò)全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同創(chuàng)新，將基礎(chǔ)研究成果轉(zhuǎn)化為可普惠全球的公共健康產(chǎn)品

當(dāng)源自內(nèi)蒙古的國(guó)麥種子，經(jīng)由中國(guó)的加工技術(shù)，轉(zhuǎn)化為適合地中海早餐桌的燕麥杯、適合亞洲家庭早餐的燕麥粥，甚至是端午節(jié)的燕麥粽子，它所鏈動(dòng)的，已不僅是全球的產(chǎn)業(yè)鏈，更是人類對(duì)于通過(guò)飲食科學(xué)促進(jìn)健康的美好共同追求。這粒種子所孕育的，是一個(gè)中國(guó)為全球健康治理貢獻(xiàn)的、充滿溫度與智慧的產(chǎn)業(yè)解決方案。