很多人在逛商場(chǎng)時(shí)，總能撞見(jiàn)排隊(duì)的長(zhǎng)龍，走近一看不是網(wǎng)紅奶茶，而是賣冰淇淋的野人先生。

一個(gè)球標(biāo)價(jià)38元，最貴的賣到66元，卻有人心甘情愿排半小時(shí)隊(duì)，甚至帶孩子專程打卡。

在大家都在精打細(xì)算的當(dāng)下，這種天價(jià)雪糕不僅沒(méi)降溫，反而一年狂開(kāi)230多家門店，硬生生把冰淇淋做成了“輕奢品”。

有人說(shuō)這是消費(fèi)升級(jí)，也有人罵是智商稅。

但背后的真相是，這些高價(jià)雪糕賣的從來(lái)不是味道，而是精準(zhǔn)拿捏人心的營(yíng)銷套路。

從哈根達(dá)斯的愛(ài)情捆綁，到鐘薛高的饑餓營(yíng)銷，再到野人先生的現(xiàn)做噱頭。

天價(jià)雪糕的游戲換了一波又一波玩家，不變的是對(duì)消費(fèi)者心理的精準(zhǔn)收割。

01

高價(jià)雪糕能火，核心是摸透了部分消費(fèi)者的心理：買的不是食物，是彰顯身份的符號(hào)。

哈根達(dá)斯早年間就玩過(guò)這套，把門店開(kāi)在高端商場(chǎng)，刻意保持距離感。

打著“用愛(ài)他就請(qǐng)他吃哈根達(dá)斯”的口號(hào)，把冰淇淋和愛(ài)情綁定，讓消費(fèi)者覺(jué)得花錢買的是浪漫和儀式感。

野人先生則升級(jí)了套路，主打手工現(xiàn)做、不加一滴水的標(biāo)簽，再加上能吃的環(huán)保紙盒、分時(shí)段買一送一等營(yíng)銷手段。

既營(yíng)造了健康高端的形象，又給了消費(fèi)者“占了便宜”的錯(cuò)覺(jué)。

中產(chǎn)媽媽看到不加一滴水，就想到給孩子吃放心。

打工人趕上買一送一，覺(jué)得既享受到品質(zhì)又沒(méi)花冤枉錢。

這些套路本質(zhì)上都是制造身份認(rèn)同，讓消費(fèi)者覺(jué)得吃高價(jià)雪糕就是懂生活、有品位的體現(xiàn)，而價(jià)格越貴，這種身份標(biāo)簽感越強(qiáng)。

02

不是所有高價(jià)雪糕都能一直收割，鐘薛高的覆滅就是最好的例子。

曾經(jīng)靠著限量款15小時(shí)賣空、年銷十億的成績(jī)，鐘薛高一度成為天價(jià)雪糕的代名詞。

但隨著虛假宣傳、夸大原材料價(jià)值等問(wèn)題被曝光，消費(fèi)者的信任瞬間崩塌。

品牌口碑一落千丈，老板最后只能靠直播帶貨還債，甚至推出和老板吃午餐晚餐的天價(jià)套餐，徹底淪為笑談。

鐘薛高的教訓(xùn)很明顯，消費(fèi)者愿意為高價(jià)買單，是相信產(chǎn)品配得上這個(gè)價(jià)格。

一旦營(yíng)銷的泡沫被戳破，所謂的高端就成了笑話。

哈根達(dá)斯如今也面臨同樣的困境，口味多年不變，缺乏創(chuàng)新，除了貴沒(méi)有其他記憶點(diǎn)，慢慢從浪漫象征變成了自助餐里充場(chǎng)面的道具。

這些案例都證明，只靠營(yíng)銷炒作起來(lái)的偽高端，終究逃不過(guò)被市場(chǎng)拋棄的命運(yùn)。

03

同樣是賣高價(jià)，DQ卻走出了不一樣的路。

一杯冰淇淋三十多，奶昔四十元上下，價(jià)格不算便宜，但消費(fèi)者忠誠(chéng)度極高。

品牌還計(jì)劃三年再開(kāi)800家門店，利潤(rùn)增長(zhǎng)超20%。秘訣很簡(jiǎn)單：貴得有道理。

DQ沒(méi)有花哨的營(yíng)銷故事，而是把功夫下在產(chǎn)品上。

倒杯不灑的經(jīng)典操作，既展現(xiàn)了產(chǎn)品的濃稠品質(zhì)，又帶來(lái)了互動(dòng)樂(lè)趣。

口味多年保持穩(wěn)定，讓消費(fèi)者每次購(gòu)買都能獲得明確的預(yù)期。

不搞情感綁架，只專注于做好口感，讓消費(fèi)者覺(jué)得花錢買的是實(shí)實(shí)在在的美味。

這種邏輯恰恰擊中了當(dāng)下消費(fèi)者的核心需求：可以接受高價(jià)，但拒絕被套路。

蜜雪冰城的成功也是同理，雖然價(jià)格親民，但味道對(duì)得起價(jià)格，靠高性價(jià)比站穩(wěn)腳跟。

04

現(xiàn)在的雪糕市場(chǎng)，正經(jīng)歷一場(chǎng)殘酷的篩選。

消費(fèi)者越來(lái)越清醒，不再輕易被情懷、人設(shè)等營(yíng)銷話術(shù)打動(dòng)，而是更看重配料表、口感和性價(jià)比。

那些只靠炒作概念、忽視產(chǎn)品本身的品牌，正在被市場(chǎng)淘汰。

而真正用心做產(chǎn)品、價(jià)格與價(jià)值匹配的品牌，不管是高端還是平價(jià)，都能贏得消費(fèi)者的認(rèn)可。

野人先生現(xiàn)在雖然火爆，但隱患已經(jīng)埋下。

它的核心競(jìng)爭(zhēng)力全在營(yíng)銷套路，產(chǎn)品本身的品質(zhì)是否真的配得上38元的價(jià)格，還需要時(shí)間檢驗(yàn)。

一旦消費(fèi)者的新鮮感過(guò)去，或者產(chǎn)品出現(xiàn)問(wèn)題，曾經(jīng)開(kāi)得有多快，倒下時(shí)就有多狼狽。

天價(jià)雪糕的狂歡終會(huì)落幕，市場(chǎng)最終會(huì)回歸理性。

對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，花錢買的應(yīng)該是喜歡的味道和放心的品質(zhì)，而不是被營(yíng)銷包裝出來(lái)的身份標(biāo)簽。

對(duì)于品牌來(lái)說(shuō)，想要長(zhǎng)久發(fā)展，與其在營(yíng)銷上費(fèi)盡心機(jī)，不如把精力放在提升產(chǎn)品力上。

05

真正的消費(fèi)升級(jí)，不是價(jià)格越來(lái)越高，而是花的每一分錢都物有所值。

未來(lái)的雪糕市場(chǎng)，不再是套路的比拼，而是品質(zhì)的較量。

希望以后我們吃高價(jià)雪糕，是因?yàn)檎娴南矚g它的味道，而不是被營(yíng)銷套路牽著鼻子走。

也希望更多品牌能明白，只有實(shí)實(shí)在在做好產(chǎn)品，才能在市場(chǎng)上站穩(wěn)腳跟，走得更遠(yuǎn)。