前幾天 #麻六記酸辣粉怎么賣不動了？# 的熱搜剛冒頭，評論區(qū)直接變成 “孟賀呼叫中心”——“當(dāng)年把賬號從0做到204萬的人，快出來說說咋回事！”

作為麻六記曾經(jīng)的合作伙伴，孟賀倒是沒繞彎子，直接甩出兩個(gè)關(guān)鍵詞：“缺了真誠，沒了大S的流量保駕護(hù)航?！?這話聽著直白，卻剛好戳中了這碗粉從日銷千萬到商超下架的命門。

畢竟誰都記得，當(dāng)年他操盤的直播間里，麻六記酸辣粉曾靠著一波波熱搜賣斷貨，如今卻連Costco都全面清退，反差實(shí)在刺眼。

孟賀的 “流量賬本”：60%銷量靠 “吃瓜配菜”

“別把營銷當(dāng)品牌，這是我當(dāng)年跟他們說過的話?！?孟賀在回應(yīng)里提到的核心問題，剛好能被公開數(shù)據(jù)印證。鈦媒體算過一筆賬：麻六記至少 60% 的銷售額都跟大S的八卦綁在一起，說白了就是 “一碗粉，兩分嗦粉八分吃瓜”。

2022年11月汪小菲連發(fā)23條微博撕大S那天，張?zhí)m在直播間揮著酸辣粉造梗，兩天就賣了500多萬，這成績比之前每月場均銷售額翻了20多倍。

更夸張的是 “離婚紀(jì)念日” 當(dāng)天，單日銷售額直接沖1500萬，可沒八卦的日子里，日銷連50萬都費(fèi)勁。孟賀看得明白：“這哪是賣產(chǎn)品？分明是把酸辣粉當(dāng)成八卦周邊在賣?！?/p>

但流量這東西最靠不住。2025年大S離世后，張?zhí)m母子想蹭最后一波熱度，結(jié)果因 “消費(fèi)逝者” 被抖音永久封號，直接斷了麻六記40%的線上銷量來源。

沒了這根流量拐杖，2025年線上銷售額直接暴跌70%，單月從5000萬縮水到750萬，直播間觀看人數(shù)也從 2700 萬跌到 25 萬?！爱?dāng)年我就說要做復(fù)購，結(jié)果全心思撲在造梗上，” 孟賀這話算是點(diǎn)透了 —— 靠瓜喂大的銷量，遲早會跟著瓜涼掉。

從 “8 元酸辣粉” 看真誠缺失：

如果說流量退潮是外因，那 “不把消費(fèi)者當(dāng)回事” 就是麻六記自己埋的雷。孟賀強(qiáng)調(diào)的 “真誠”，恰恰是這幾年麻六記最缺的東西。

就說那碗酸辣粉，代工廠是阿寬食品，人家自家同款才賣3.8元，麻六記貼個(gè)牌就敢賣8元，溢價(jià)翻了110%?？蓛r(jià)格上去了，品控卻沒跟上。

2025年半年內(nèi)兩次被曝粉餅發(fā)霉，7月剛道歉說消殺不到位，8月就有人買到新生產(chǎn)的發(fā)霉產(chǎn)品，酸臭味隔著包裝都能聞到。更諷刺的是，消費(fèi)者投訴時(shí)客服還甩鍋 “不清楚商超情況”，最后還是代工廠先站出來認(rèn)了錯(cuò)。

“品牌和網(wǎng)紅產(chǎn)品的區(qū)別就在這，” 孟賀的話一針見血，“前者把質(zhì)量當(dāng)根，后者把流量當(dāng)藥?！?/p>

麻六記顯然選了后者：線上收入是線下 3-5倍，卻不琢磨產(chǎn)品，一門心思想著開300家店，結(jié)果到2025年底只開了 27家，上海多家門店還因業(yè)績差被商場清退。消費(fèi)者可不傻，當(dāng)年為吃瓜買單是圖新鮮，現(xiàn)在看到發(fā)霉粉餅，自然用腳投票。

不是消費(fèi)降級，是沒人愿為 “套路” 買單了

“現(xiàn)在的人不是買不起8塊錢的粉，是不想為虛頭巴腦的營銷買單?！?孟賀提到的消費(fèi)趨勢，早有數(shù)據(jù)佐證。2025年的調(diào)研顯示，85%的00后都覺得 “創(chuàng)始人形象直接影響食品安全信任度”，汪小菲凌晨發(fā)長文罵抖音高管、張?zhí)m直播間造梗炒作，這些操作只會讓消費(fèi)者覺得 “這牌子不靠譜”。

反觀現(xiàn)在的市場，李子柒螺螄粉爆火后不停迭代新品，而麻六記幾年下來還是老幾樣，所謂 “新品” 不過是換了包裝。當(dāng)流量泡沫退去，露出的全是短板：代工沒話語權(quán)、品控?cái)[爛、創(chuàng)新缺失。

就像孟賀說的，操控者的信念不同，結(jié)果自然天差地別 —— 只想賺快錢的，遲早被理性的消費(fèi)者拋棄。

如今麻六記的直播間還在念 “張?zhí)m親測” 的老臺詞，但評論區(qū)全是 “粉還發(fā)霉嗎” 的追問。這碗粉的涼透，與其說是沒了大S的流量，不如說是丟了做產(chǎn)品的真誠。畢竟流量能救一時(shí)，真誠才能留長久。