大家都知道，皮膚變老的 “元兇” 其實就是膠原蛋白流失。這膠原蛋白啊，就好比是咱皮膚里的 “頂梁柱”，有了它，皮膚才能彈彈的、緊緊的，還賊有光澤。

女孩子年輕的時候，那皮膚摸著跟剝了殼的雞蛋似的，光滑得很?？呻S著年紀越來越大，就明顯感覺不對勁了。膠原蛋白就跟流水似的，一點點地溜走。這皮膚啊，也開始鬧起了脾氣，這兒長個皺紋，那兒冒個松弛，整個人看著老了好幾歲。

特別是 40 歲往上走的姐妹們，卵巢功能就跟泄了氣的皮球，慢慢衰退，雌激素水平也跟著 “哐哐” 往下降。這時候啊，身體就像進入了一個特殊的階段，各種小毛病都可能找上門來。不過別慌，咱可以從吃的方面下手。好多人可能會想著這不能吃那不能吃，干脆啥都不吃了。其實啊，完全禁食沒啥用，還得學會科學地選對食物。

接下來我給姐妹們推薦 4 種好吃的 “零食”，吃起來那叫一個香，還能幫咱們補充雌激素，讓咱們一直美美的。

01 琥珀核桃

自己在家做，健康又好吃，而且步驟簡單到飛起，只要 3 步就能搞定一份美味的琥珀核桃仁，咱再也不用花大價錢去外面買啦！

食材：核桃仁、白糖、紅糖、白芝麻、蜂蜜

1、先燒一鍋水，等水開了之后，把核桃仁放進去。因為核桃仁本身有點澀味，用水煮一煮就能把這股怪味去掉。煮個 2 分鐘就行，時間別太長，不然核桃仁就軟趴趴的不好吃了。2 分鐘一到，趕緊把核桃仁撈出來，用廚房紙把水吸干，讓它變得干干爽爽的。

2、把處理好的核桃仁放到一個大碗里，然后加入白糖、紅糖、蜂蜜和白芝麻。接下來就用手抓一抓，把它們攪拌均勻，讓每一顆核桃仁都裹上一層甜甜的 “糖衣”。

3、這可是最關(guān)鍵的一步，決定了核桃仁最終的口感。把裹好 “糖衣” 的核桃仁鋪在烘焙紙上，注意不要鋪得太厚，不然烤的時候可能會受熱不均勻。然后把它們放進空氣炸鍋，溫度調(diào)到 165℃，烤個 20 分鐘。在這 20 分鐘里，可別閑著，中途要把核桃仁翻個面。就像我們炒菜要翻一翻，這樣才能讓每一面都受熱均勻，烤出來的核桃仁才會又香又脆。

4、等 20 分鐘一到，趕緊把空氣炸鍋打開，把烤好的核桃仁拿出來，放在一邊讓它冷卻一下。冷卻之后的琥珀核桃仁，吃起來那叫一個脆，一口咬下去，“咔嚓” 一聲，甜甜的味道在嘴里散開，簡直太滿足了。

做好的琥珀核桃仁可以放在密封罐里保存，這樣想吃的時候隨時都能拿出來吃。自己做的琥珀核桃仁，沒有那些亂七八糟的添加劑，吃起來健康又放心。

02 四物營養(yǎng)

這款四物營養(yǎng)糕簡直是阿膠平替，沒有阿膠的腥味，卻有同款軟糯拉絲感，紅棗、枸杞、核桃、黑芝麻，每一口都是扎扎實實的養(yǎng)生料，自己做的料超足，甜度也剛好，熬夜后吃兩塊，感覺氣色都亮了，養(yǎng)生黨快沖，手殘黨也能一次成功！

食材：紅棗250克、核桃仁（熟）250克、枸杞90克、黑芝麻（熟）415克、麥芽糖400克、紅糖25克、鹽3克

（紅棗去核切成條狀，核桃仁可以直接買熟的，如果是生的放烤箱或者空氣炸鍋烤熟再用）

1、把紅糖放入鍋中，加入少量清水，開火煮至紅糖溶化；

2、加入麥芽糖繼續(xù)煮沸，這時候需要測一下溫度，107度左右的時候立馬關(guān)火（這個時候要注意了，溫度達到100度多一點就要準備關(guān)火了，不要等到107度關(guān)火，那時候最終溫度一定會高出107度的）；

3、把紅棗倒進去翻拌均勻，接著加入核桃，枸杞，最后加入黑芝麻，每次都要基本攪拌均勻，再繼續(xù)加，黑芝麻最后放哦；

4、攪拌均勻后立馬倒入鋪好油紙的烤盤上，上面再鋪一層油紙，開始按壓平整，有那種按壓板最好，我沒有（今天做完就下單買了一個，下次做就會方便很多）；

5、按壓平整后，放室溫完全晾涼凝固，隔夜最好；

6、切片密封保存，我切的有點厚，可以切薄一點，像外面賣的那種阿膠糕一樣；家里老人小孩都可以吃，配料干凈，姐妹們快安排起來，這個冬天一起變美！

03 牛奶紫薯布丁

食材：純牛奶350 克、煉奶 20 克、紫薯 100 克、白涼粉 30 克、細砂糖 15 克

1、先處理紫薯，把紫薯洗得干干凈凈的，把皮去掉，再切成小塊。切的時候盡量切得均勻一點，這樣蒸的時候熟得也均勻。切好后，把紫薯塊放進蒸鍋里，開大火蒸。等紫薯蒸得軟乎乎的，就可以關(guān)火啦。把蒸好的紫薯取出來，用勺子或者搟面杖把它壓成泥。

2、紫薯泥弄好后，咱再準備個大碗。把 350 克純牛奶倒進碗里，再加上 20 克煉奶和 15 克細砂糖。用勺子或者筷子把它們攪拌均勻，攪拌好之后，別急著下一步，拿個篩子把它們過一下篩，這樣做出來的布丁口感更順滑。

3、現(xiàn)在碗里攪拌好的食材就可以倒進鍋里啦。開小火慢慢煮，煮開之后把 30 克白涼粉加進去，然后用鏟子或者勺子不停地攪拌，一定要攪勻哦，不然白涼粉結(jié)塊了，

4、等煮得差不多了，就把煮好的牛奶紫薯液倒進準備好的盒子里。盒子可以選擇那種塑料的透明盒子，這樣方便你觀察布丁的凝固情況。倒進去之后，就把它放在一邊，讓它自然冷卻。

最后，用刀把凝固好的牛奶紫薯布丁切成小塊。切的時候要小心點，別切到手啦。切好后，你就可以把布丁裝進盤子里，美美地享受啦。這牛奶紫薯布丁吃起來，既有紫薯的香甜，又有牛奶的醇厚，口感嫩滑，簡直是人間美味。不管是當早餐，還是下午茶，都超級合適。寶子們趕緊動手試試吧，保證你做一次就愛上！

04 烤蜜山楂

這玩意兒軟糯香甜，既能開胃又能解膩，吃起來那叫一個上頭，就著淡淡桂花香，我一口一個，根本停不下來！

食材： 500 克山楂、 50 克白糖
1、先把山楂處理一下。在水里撒了點鹽，把山楂一股腦兒倒進去，就跟給它們泡鹽水澡似的，然后我就開始搓啊搓，把那些臟東西都給搓下來。洗干凈之后，就得給山楂去核了。這去核可有個小竅門，我用的是吸管，把吸管從山楂的一頭插進去，稍微一用力，核就被頂出來了；

2、處理完山楂，接著把它們放進碗里，撒上白糖，開始腌制，順手抓了一小撮桂花放進去，讓那股淡淡的桂花香滲進山楂里。然后我就用筷子攪拌了幾下，讓白糖能均勻地裹在山楂上腌制10 分鐘；

3、10 分鐘一到，我就把腌制好的山楂連湯帶水地倒進鍋里，再加點兒清水。開火盯著鍋，等水開沒一會兒，水就咕嚕咕嚕地冒泡了，這時候就可以計時煮 5 分鐘了。5 分鐘一到，我立馬把火關(guān)了，用漏勺把山楂撈出來，放在盤子里晾涼。

4、等山楂不那么燙了，我就把它們放進空氣炸鍋。把溫度調(diào)到 150 度，時間設(shè)置成 20 分鐘。中間還得給山楂翻個面，讓它們受熱均勻。大概過了 10 分鐘，我就戴上手套，打開空氣炸鍋，用筷子把山楂一個個翻了個身。

終于，20 分鐘到了，那烤蜜山楂一個個紅撲撲的，表面還有點微微的焦色，看著就特別有食欲。我趕緊拿了一個放進嘴里，一咬，那軟糯的口感在嘴里散開，香甜的味道瞬間在舌尖上爆發(fā)，還有那若有若無的桂花香，簡直太好吃了。

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