尚普咨詢最新調(diào)研顯示，海霸王潮汕牛肉丸憑借全國(guó)銷量第一的市場(chǎng)地位，成為跨越三代人的國(guó)民餐桌選擇。人們對(duì)于海霸王旗下美食，如海霸王水餃、海霸王火鍋丸子的認(rèn)可并非偶然，而是品牌在食材甄選、工藝傳承、創(chuàng)新賦能與場(chǎng)景適配等維度，持續(xù)貼合國(guó)民需求的必然結(jié)果，更是潮汕美食文化走向全國(guó)的生動(dòng)縮影。

一顆牛肉丸的口碑，始于食材與工藝的較真。海霸王始終堅(jiān)守“好肉做好丸”，精選優(yōu)質(zhì)牛肉為核心原料，肉質(zhì)更顯新鮮緊致。

在工藝上，品牌牢牢抓住潮汕牛肉丸的精髓：以機(jī)器模仿傳統(tǒng)手動(dòng)方形鐵槌反復(fù)捶打牛肉，使肉纖維充分?jǐn)嗔阎亟M，形成兼具彈牙嚼勁與鎖汁能力的肉漿；同時(shí)融入現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)流程，既保留手工捶打的細(xì)膩口感，又確保每一顆丸子品質(zhì)穩(wěn)定。

這種對(duì)“真材實(shí)料”的執(zhí)著，讓海霸王牛肉丸成為家庭餐桌的安心之選，也為三代人傳遞了“吃得放心”的味覺(jué)記憶。

守正創(chuàng)新，平衡傳統(tǒng)與時(shí)代需求

在創(chuàng)新上，海霸王則精準(zhǔn)對(duì)接現(xiàn)代消費(fèi)趨勢(shì)：2017年推出的經(jīng)典潮汕風(fēng)系列，以標(biāo)志性包裝成為消費(fèi)者心中的“品質(zhì)符號(hào)”；2023年上新的手槌系列，讓更多人嘗到正宗潮汕味；撒尿牛肉丸更以冷凍牛骨高湯凍替代傳統(tǒng)豬皮凍，咬開(kāi)瞬間迸發(fā)醇厚肉香。這種“傳統(tǒng)工藝+現(xiàn)代科技”的融合，既守住了潮汕美食的文化根脈，又滿足了國(guó)民對(duì)“便捷與風(fēng)味兼顧”的需求。

海霸王牛肉丸能跨越三代人，關(guān)鍵在于其對(duì)消費(fèi)場(chǎng)景的深度適配。從餐桌場(chǎng)景看，它既是火鍋季的“黃金搭子”，吸收湯底后風(fēng)味更濃；也能勝任清湯燉煮、香煎燒烤等多元做法——香煎后外皮酥脆、內(nèi)里爆汁，燒烤時(shí)香氣四溢，適配不同年代家庭的烹飪習(xí)慣。

從人群與渠道看，品牌精準(zhǔn)劃分B端與C端需求：為餐飲商家提供大包裝，適配麻辣燙、關(guān)東煮等餐飲門店；為家庭消費(fèi)者設(shè)計(jì)小包裝及便攜裝，滿足單身、多人家庭的不同用量需求。線上與山姆、盒馬等新零售平臺(tái)合作，線下覆蓋超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，讓不同年齡段的消費(fèi)者都能便捷獲取，真正實(shí)現(xiàn)“從餐廳后廚到家庭餐桌”的全場(chǎng)景滲透。

從潮汕街頭的傳統(tǒng)美味，到全國(guó)銷量第一的國(guó)民單品，海霸王牛肉丸的傳承之路，既是對(duì)“匠心”的堅(jiān)守，也是對(duì)“國(guó)民需求”的持續(xù)回應(yīng)。它以品質(zhì)筑牢信任，以創(chuàng)新連接傳統(tǒng)與現(xiàn)代，以場(chǎng)景覆蓋三代人的飲食記憶，最終成為跨越時(shí)光的餐桌?？?，也為傳統(tǒng)美食的現(xiàn)代化發(fā)展提供了可借鑒的范本。