“客流量上漲了兩三成”“優(yōu)選套餐銷(xiāo)量增長(zhǎng)了3倍”……上周五，2026年“上海環(huán)球美食匯”暨“歐陸風(fēng)味季”啟動(dòng)，首個(gè)周末就迎來(lái)不少熱情的消費(fèi)者。同期發(fā)布的《環(huán)球美食歐陸風(fēng)味優(yōu)選套餐指南》精選首批50家餐廳推出了100多個(gè)優(yōu)選套餐，連續(xù)兩日，新民晚報(bào)記者根據(jù)指南走訪(fǎng)了多家餐廳，親身感受這場(chǎng)貫穿全年的美食IP盛宴，為餐飲行業(yè)注入了新活力與新變化。

位于蒙自路的殼里西餐廳CoquilleSeafoodBistro是一家經(jīng)營(yíng)已超12年的法餐精品店，餐廳定位高品質(zhì)體驗(yàn)，重點(diǎn)針對(duì)約會(huì)、生日、求婚等儀式感用餐場(chǎng)景�！盎顒�(dòng)啟動(dòng)后的首個(gè)周末，餐廳客流量和關(guān)注度就有了顯著提升，大眾點(diǎn)評(píng)法國(guó)菜熱門(mén)榜排名更是一路躍升，成功登頂榜首。”餐廳負(fù)責(zé)人表示，這兩天咨詢(xún)電話(huà)與預(yù)約訂單接踵而至，更吸引了大批海外客群的目光。“我們期待借此次美食匯的東風(fēng)，進(jìn)一步擴(kuò)大餐廳的海外影響力”。

記者了解到，為了滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求，餐廳推出兩款環(huán)球美食優(yōu)選套餐，囊括多道招牌菜品，折扣力度分別低至6.4折與8.1折。其中，主打菜品惠靈頓牛排堪稱(chēng)“鎮(zhèn)店之寶”——自研松露黃油為牛排注入醇厚油脂香氣，入口即化；切開(kāi)牛排，酥皮、松露菇類(lèi)、鴨肝與M9菲力牛肉的層次清晰分明，口感豐富立體。值得一提的是，每一份惠靈頓牛排都擁有專(zhuān)屬編號(hào)，記錄著它從開(kāi)售以來(lái)的銷(xiāo)售歷程�！敖柚@場(chǎng)持續(xù)一整年的上海環(huán)球美食匯，我們有信心讓這道招牌菜的銷(xiāo)量突破10萬(wàn)份�！辈蛷d負(fù)責(zé)人表示。

夜晚的富民路煙火與格調(diào)并存，林立的西餐廳勾勒出滬上夜生活的精致輪廓。晚間七點(diǎn)，入選上海環(huán)球美食匯首批發(fā)布名單的蘭巴赫靜安店已座無(wú)虛席、人氣爆棚。餐廳推出390元與688元兩款優(yōu)選套餐，以高性?xún)r(jià)比打動(dòng)大批食客�！翱吹江h(huán)球美食匯的活動(dòng)推薦特意來(lái)打卡，沒(méi)想到菜品這么豐富，價(jià)格還劃算，整體用餐體驗(yàn)特別好！”慕名而來(lái)的陳女士向記者連連稱(chēng)贊，表示后續(xù)會(huì)約上親友繼續(xù)探索指南中的其他寶藏餐廳。

“為了更好承接活動(dòng)客流，我們做了充分準(zhǔn)備。”門(mén)店經(jīng)理趙先生介紹，前期已對(duì)員工開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)培訓(xùn)，確保能主動(dòng)為咨詢(xún)顧客推薦優(yōu)選套餐；同時(shí)定制中英雙語(yǔ)菜單，讓外國(guó)顧客點(diǎn)餐更便捷，進(jìn)一步提升就餐體驗(yàn)。活動(dòng)落地后整體客流量明顯增長(zhǎng)，兩款套餐的周末銷(xiāo)售量更環(huán)比提升近兩成。值得關(guān)注的是，近期外籍顧客比例持續(xù)回升，韓國(guó)、泰國(guó)、俄羅斯游客日益增多，成為餐廳新客流增長(zhǎng)點(diǎn)�！拔覀兿Ｍ柚虾－h(huán)球美食匯的平臺(tái)，持續(xù)擴(kuò)大影響力，吸引更多食客前來(lái)體驗(yàn)�！�

作為上�！熬频�+餐飲”的行業(yè)標(biāo)桿，上海靜安香格里拉大酒店此次重磅加碼上海環(huán)球美食匯，旗下1515牛排館?酒吧與Calypso地中海餐廳?酒廊雙店聯(lián)動(dòng)�！半S著45國(guó)免簽政策延長(zhǎng)至2026年底，疊加240小時(shí)過(guò)境免簽政策加持，酒店整體外籍客流量已恢復(fù)至2019年同期近九成。”餐飲部行政助理經(jīng)理陳文基介紹，“環(huán)球美食匯”啟幕數(shù)日，餐廳客流量實(shí)現(xiàn)20%至30%的顯著增長(zhǎng)。

主打高端牛排體驗(yàn)的1515牛排館?酒吧推出了1111元環(huán)球美食優(yōu)選套餐，適合全家分享，上周末售出了十多套，周末客流增長(zhǎng)約20%。“我們希望通過(guò)這樣的活動(dòng)，不僅回饋老客人，也能吸引更多的新客人�！辈蛷d經(jīng)理李曉春說(shuō)。

另一邊的Calypso地中海餐廳?酒廊則憑借多元風(fēng)味俘獲味蕾，主推的618元地中海精選套餐誠(chéng)意滿(mǎn)滿(mǎn)。前菜以金槍魚(yú)塔塔、蒜味大蝦開(kāi)篇，鮮爽開(kāi)胃；主菜提供香烤三文魚(yú)、香烤蘑菇雞、地中海火腿披薩三選二，兼顧海陸風(fēng)味；餐后搭配特色地中海提拉米蘇、牛軋?zhí)悄剿古c精致飲品，完整還原地中海飲食儀式感。這套豐富套餐在活動(dòng)首個(gè)周末便實(shí)現(xiàn)3倍銷(xiāo)售增長(zhǎng)，直接帶動(dòng)餐廳總銷(xiāo)售額提升近30%。

意大利駐上海總領(lǐng)事館樓下的FiamaBistro以純正意大利菜為基底，創(chuàng)新性融合西班牙、黎巴嫩等地中海區(qū)域多國(guó)風(fēng)味，讓多元?dú)W陸飲食文化碰撞出獨(dú)特火花。憑借餐廳選址、地道風(fēng)味與融合創(chuàng)意，F(xiàn)iamaBistro約40%的客源來(lái)自意大利、法國(guó)、德國(guó)、比利時(shí)等歐洲國(guó)家，成為不少外籍人士在滬品嘗家鄉(xiāng)味的優(yōu)選之地。餐廳本次重磅推出僅線(xiàn)下供應(yīng)的1048元四人優(yōu)選套餐，涵蓋意式風(fēng)味鴨胸薄片、炭烤和牛色拉、雞肉牛肝菌燉鍋等5道前菜、5道主菜及2款甜點(diǎn)，菜品豐富且特色鮮明。餐廳創(chuàng)始人李女士向記者介紹，“我們?cè)诓似吩O(shè)計(jì)上注重平衡中外口味選擇，兼顧海外人士喜愛(ài)的濃郁口感和國(guó)人偏好的清單風(fēng)味，優(yōu)選套餐分量充足、特色鮮明，性?xún)r(jià)比高�！�

截至目前，全市已有50余家歐陸風(fēng)味餐廳推出了近100套各具特色的優(yōu)選套餐，優(yōu)惠力度最高6折起，為境內(nèi)外的游客和市民獻(xiàn)出滬上優(yōu)選的環(huán)球“食”刻。上海市商業(yè)聯(lián)合會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)、上海市商業(yè)聯(lián)合會(huì)環(huán)球美食專(zhuān)委會(huì)主任吳星寶表示，下一步將圍繞陸續(xù)到來(lái)的情人節(jié)、春節(jié)、元宵節(jié)等重要節(jié)點(diǎn)，在2月14日至2月23日期間，組織環(huán)球美食餐廳推出浪漫套餐、年夜飯，在2月24日至3月3日期間，聚焦返滬人群團(tuán)聚需求，結(jié)合春節(jié)文體活動(dòng)打造環(huán)球美食嘉年華。

原標(biāo)題：《免簽紅利加持，優(yōu)惠套餐給力，“上海環(huán)球美食匯”點(diǎn)燃?xì)W陸餐飲消費(fèi)熱潮》

欄目編輯：任天寶

本文作者：新民晚報(bào) 張鈺蕓 通訊員 代楊龍

題圖來(lái)源：代楊龍

圖片來(lái)源：代楊龍