2026年1月，重慶合川一場普通的鄉(xiāng)村刨豬宴通過互聯(lián)網(wǎng)迅速發(fā)酵，成為全網(wǎng)熱議的文化現(xiàn)象。

網(wǎng)名為“呆呆”的女孩為幫年邁父親殺豬發(fā)布求助視頻，意外點燃了大眾對傳統(tǒng)民俗的熱情，不僅讓合川的刨豬湯文化火遍全網(wǎng)，更引來大量網(wǎng)友前往合川，帶動了當(dāng)?shù)匚穆卯a(chǎn)業(yè)的爆發(fā)式增長。

“如今城市禁鞭炮，市民生活也小家庭化，物資豐富，冷鏈豬肉隨時買，但傳統(tǒng)文化中的‘年味’卻越來越淡了。而殺豬宴提供了最具攻擊力的年味�！敝袊俏镔|(zhì)遺產(chǎn)研究院院長、民俗專家柯小杰認為，“真正的年味不在乎場地大、人數(shù)多，合川刨豬宴保留了完整的民俗程序，喚起了人們的鄉(xiāng)土集體記憶，所以大家才會愿意為了兩頭豬驅(qū)車回到鄉(xiāng)村。”

一條短視頻引爆鄉(xiāng)村狂歡

1月9日凌晨，“呆呆”在互聯(lián)網(wǎng)發(fā)布視頻，稱家中11日要殺兩頭年豬，因父親年邁無力按住豬，希望網(wǎng)友前來幫忙，承諾以刨豬湯答謝。視頻中，她玩笑式地期待“家門口停滿車，比結(jié)婚還熱鬧”，并在評論區(qū)公布了自家地址。

“呆呆”最早發(fā)布的視頻，邀請網(wǎng)友幫忙“按豬”。

視頻發(fā)布后短時間內(nèi)爆火，點贊數(shù)高達11萬，評論數(shù)突破3.7萬�！按舸簟遍_設(shè)的報名群瞬間爆滿，3000余名網(wǎng)友踴躍報名。1月10日晚，三四十位熱心網(wǎng)友已提前抵達村落；11日當(dāng)天，數(shù)百名來自各地的網(wǎng)友駕車奔赴現(xiàn)場，汽車從村頭排至村尾。

刨豬宴當(dāng)天，汽車從村頭排到村尾。

互聯(lián)網(wǎng)的加持讓這場鄉(xiāng)村盛宴突破了地域限制�！按舸簟钡闹辈ラg從清晨6點開始，圍觀“按豬”的人數(shù)就達到2萬多人，下午觀看人數(shù)始終穩(wěn)定在2萬以上，其個人賬號粉絲數(shù)一天內(nèi)暴漲20萬。

熱心網(wǎng)友的熱情遠超預(yù)期，原本準(zhǔn)備的兩頭豬難以滿足招待需求。關(guān)鍵時刻，重慶合川文旅部門迅速響應(yīng)，不僅贈送了兩頭豬，還在官方賬號上發(fā)出“歡迎來蹭飯”的邀請，一天內(nèi)連發(fā)9條相關(guān)視頻，系統(tǒng)推介合川的景點資源和特色刨湯文化�，F(xiàn)場，文旅部門還向參與網(wǎng)友發(fā)放了釣魚城門票、合川桃片等地方特產(chǎn)，將民間熱度轉(zhuǎn)化為地域文旅推廣的契機。

民間力量同樣積極參與，一位熱心網(wǎng)友主動贈送一頭豬，與文旅部門的助力共同保障了這場盛宴的順利舉辦。這場由網(wǎng)友自發(fā)參與、政府順勢引導(dǎo)的民俗活動，成功讓合川從“小眾目的地”躍升為“網(wǎng)紅打卡地”。隨著重慶合川的火爆出圈，目前重慶其他區(qū)縣也紛紛上馬刨豬宴文旅活動。

合川文旅宣傳海報

“刨豬宴”，巴渝地區(qū)的鄉(xiāng)土特色

提及殺年豬、刨豬湯，不少人會聯(lián)想到東北等地區(qū)的殺豬菜。事實上，在全國許多地區(qū)年前都有類似的殺豬宴活動，但重慶合川的刨豬宴有著根植于巴渝文化的獨特氣質(zhì)。

2026年1月2日，湖北宣恩，珠山鎮(zhèn)土魚河村村民 殺年豬。

“殺年豬、吃刨湯肉的活動，巴渝地區(qū)都有�！笨滦〗茉诖ㄓ宓貐^(qū)生活10年，對當(dāng)?shù)孛袼子泻苌钛芯�。他告訴澎湃新聞記者，自己每年都會去參加“刨豬宴”，感受熱鬧的民俗文化氛圍。

與其他地區(qū)相比，巴渝刨豬宴的獨特性首先體現(xiàn)在時間選擇的講究上�？滦〗芙榻B，“一般從農(nóng)歷十月底到臘月，都是殺年豬的時候。人們會挑選逢六逢八等吉日，寓意來年豬肥家旺，且鄰里之間會互相錯開殺年豬的時間，方便彼此幫工吃刨湯，實際上在村里形成了輪流做東的互助模式。”這種錯峰互助的傳統(tǒng)，讓刨豬宴成為維系鄉(xiāng)村鄰里關(guān)系的重要紐帶。

儀式流程的細致是巴渝刨豬宴的鮮明特色�！邦^天晚上要給豬斷糧，便于次日清理內(nèi)臟。當(dāng)天一早就架鍋燒水，請殺豬匠與幫工�！笨滦〗苎a充，一個村莊會集中請一次殺豬匠，因此殺年豬的時間也基本安排在一起，每家一天，鄰里輪流幫忙，吃刨豬宴。在羌族聚居地區(qū)，除了核心流程，殺年豬還有額外的法事，說幾句祝禱文，儀式感更強。

據(jù)合川文旅介紹，合川黑豬源于當(dāng)?shù)亍澳嘭i”“刺豬”，有1600多年飼養(yǎng)史。

巴渝刨豬宴的參與場景也很具鄉(xiāng)土社群屬性。“平時這個活動就是自然村落、村寨里的人參與，每家每戶出一個人幫忙，男性幫著殺豬、搬卸，女性就切肉準(zhǔn)備食材。大家現(xiàn)場殺好豬，就用新鮮豬肉架鍋燉煮十幾斤，一次做七八道菜，如回鍋肉、紅燒肥腸、炒豬肝、蘿卜燉排骨等等，大家一起吃，剩下的肉就用來做臘肉、腌臘腸，一般參與人數(shù)二十人左右，都是本村鄰里�！�

刨豬宴如今在巴渝地區(qū)鄉(xiāng)村依然盛行，是鄉(xiāng)村自然發(fā)生的民俗。除了村里鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親參加，還未形成有規(guī)模的旅游項目�？滦〗苷f，近年來也有當(dāng)?shù)仄髽I(yè)老板委托農(nóng)戶幫忙養(yǎng)年豬，到年前分給公司員工，大家一起吃刨豬湯。生態(tài)養(yǎng)殖的豬，滋味要比平時買到的好很多，也成了大家過年前的一份期盼。

追尋記憶深處的年節(jié)儀式感

一條簡單的求助視頻能引發(fā)全網(wǎng)狂歡，背后是當(dāng)代人對過年儀式感的強烈渴求。

有網(wǎng)友好奇“刨豬湯”的味道，川渝地區(qū)的網(wǎng)友紛紛“現(xiàn)身說法”，一方面說“就是新鮮”，“調(diào)味簡單但特別香”，另一方面，又有很多人懷念“刨豬湯”中蘊含的年味，“小時候一家殺豬幾家?guī)兔Γ裉斐赃@家，明天吃那家。燒一大鍋熱水拔毛，一群人圍在一起聊天，紅紅火火其樂融融�！�

網(wǎng)友對“殺豬宴”的回憶。

“殺年豬、敬祖先、宴鄉(xiāng)鄰，巴渝地區(qū)傳統(tǒng)里，這是一套儀式，如今這一年俗儀式開始復(fù)興�！笨滦〗苷J為，“刨豬湯”視頻爆火，本質(zhì)上是大眾對缺失的鄉(xiāng)土儀式感的彌補，“在農(nóng)村里，一家有什么事，四鄰八舍都會來幫忙，‘呆呆’說父親年邁按不住豬，其實是典型的幫工邀約。過去誰家殺年豬，鄰里都會來幫忙，主人家則以熬刨湯肉回饋，形成了人力和物資的互惠閉環(huán)�！�

他進一步解讀，“網(wǎng)友駕車去現(xiàn)場，表面上是湊熱度，實際上是城市人償還‘人情債’，把線下缺席多年的幫工一次性補上了�，F(xiàn)在城市生活缺少這種幫工式的人情往來，大家內(nèi)心其實很向往。這也是一種稀缺的集體療愈——城市里禁鞭炮、小家庭化，冷鏈豬肉隨時能買到，年味失去了感官體驗，而殺豬宴提供了最具沖擊力的年味現(xiàn)場，不管是視覺、嗅覺還是味覺，都讓大家得到了感情的補償。”

華東師范大學(xué)教授田兆元認為，殺豬宴本身就是過年儀式的重要序曲，其爆火源于大眾對傳統(tǒng)年俗記憶的喚醒�！皻⒇i宴本質(zhì)上是農(nóng)業(yè)社會‘秋報’禮儀的延續(xù)，承載著感恩神靈、感恩牲畜奉獻、感恩鄉(xiāng)親互助的三重文化內(nèi)涵，是過年的‘序曲’�！彼治觯斑@些年隨著飼養(yǎng)工廠化，還有農(nóng)村青壯年進城打工，這項傳統(tǒng)禮儀前些年在鄉(xiāng)村處于一種斷檔的狀況，但大家心里都留著對年豬飯、殺年豬場景的溫馨記憶�！�

田兆元強調(diào)，大眾追捧的并非刨豬湯本身，而是其中蘊含的儀式感與群體幸福感，“大家愿意驅(qū)車數(shù)百里、上萬人圍觀參與，不是缺那一份肉、一杯酒，而是追求難得的儀式感。民俗就是要追求儀式，只有在儀式中才能體現(xiàn)感恩的意義、社交的意義，體會到天地自然對個體的滋養(yǎng)。群體互動才是最重要的，那種煙火氣、熱鬧勁、快活的場景，帶來的幸福感才是核心�！�

一則刨豬湯宴邀約信息，引發(fā)了一場自發(fā)性的大型線下美食聚會。圖片來自“合川發(fā)布”

“刨豬宴”能否成為民俗旅游新熱點

近年來，在春節(jié)黃金周，除了常規(guī)旅游景點，越來越多人把充滿特色的“民俗”“年俗”地作為旅游目的地。安徽魚燈、福建游神都成為熱門的旅游體驗。

合川刨豬宴的爆火，讓當(dāng)?shù)匚穆貌块T敏銳捕捉到民俗文化的傳播價值，迅速入局參與其中，不僅贈送兩頭豬擴大“殺豬宴”規(guī)模，還在官方賬號上系統(tǒng)推介合川的景點資源和特色刨湯文化。重慶其他區(qū)縣也紛紛跟進，推出相關(guān)活動。

殺豬宴當(dāng)天，呆呆所在村莊人山人海。當(dāng)?shù)匚穆貌块T也特意送來兩頭年豬，并借助這一熱度宣傳合川文旅。

承載著人們年俗回憶的刨豬宴是否能成為民俗旅游新熱點？

“很多地方都有殺年豬的年俗，它是整個臘月進行臘祭活動的開始，掀開了臘月開始忙節(jié)備年貨的過程。但今年突然爆火，背后原因值得深究�！鄙虾９に嚸佬g(shù)職業(yè)學(xué)院非遺理論與應(yīng)用創(chuàng)新基地負責(zé)人方云元旦時回到家鄉(xiāng)江西上饒，當(dāng)?shù)匾呀?jīng)開啟了年節(jié)活動，十分熱鬧，當(dāng)?shù)匚穆貌块T也開啟了宣傳。

“很多空心化的村落，到年節(jié)時就會變得特別熱鬧，這其實是大家對年味、對傳統(tǒng)的重新尋找。” 方云認為，如今在城市里，年節(jié)商業(yè)化明顯，但人們心中想要體會的其實是年節(jié)中的溫情，人與人之間互助的感情�！按舸簟钡囊曨l得到眾多網(wǎng)友響應(yīng)，也是喚起了大家對過往記憶的追尋。

也因此，她認為合川刨豬宴、福建英歌舞此類的“民俗游”應(yīng)抓住大家的情感需求，保留住節(jié)俗中的溫情以及親友互助、家國同構(gòu)的內(nèi)核，才能真正抓住人們的心。

田兆元也認為，合川把刨豬宴作為旅游項目是可行的，但關(guān)鍵在于守住民俗的核心價值，“要把感恩之心放在首位，讓大家感恩上天、感恩勞動、感恩豬本身的奉獻。其次要強化儀式場景和儀式活動，不一定是大吃大喝，還可以加入一些表演，比如說說久違的民俗四言八句、吉祥話等。民俗的核心是儀式，要系統(tǒng)整理、挖掘當(dāng)?shù)孛袼讉鹘y(tǒng)，把儀式感做出來，闡釋其文化價值，避免千篇一律。只有在儀式中才能把文化意義體現(xiàn)出來，年俗游才能長久，才能避免陷入‘大吃大喝’的淺層模式�！�

柯小杰認為，民俗旅游的發(fā)展需兼顧傳統(tǒng)內(nèi)核與現(xiàn)代傳播方式的融合。“重慶合川這場刨豬宴表面上是流量奇觀，實際上是傳統(tǒng)儀式在數(shù)字時代的無縫轉(zhuǎn)碼。按豬、殺豬、宴客，所有民俗程序都在，只是參與社群從血緣鄰里拓展到了云端網(wǎng)友，交換媒介從豬肉變成了流量。”他認為，民俗旅游的發(fā)展也可借鑒這種思路，在保留傳統(tǒng)儀式內(nèi)核的基礎(chǔ)上，借助現(xiàn)代傳播手段擴大影響力，同時注重挖掘鄉(xiāng)土集體記憶，讓游客真正產(chǎn)生情感共鳴，這樣才能讓民俗旅游走得更遠。