卵巢衰老是影響女性生育能力和整體健康的重要因素。盡管全谷物黑米飲食（BRD）已成為一種有前景的抗衰老干預(yù)措施，但其在卵巢健康方面的轉(zhuǎn)化潛力仍有待深入研究。

2026年1月5日，來自華中農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院的研究團(tuán)隊(duì)在 Science China Life Sciences 雜志發(fā)表題為“Whole-grain black rice diet rewires the single-cell transcriptomic landscape of age-related ovarian decline in mice”的文章。

該研究發(fā)現(xiàn)，黑米飲食能夠有效延緩卵巢衰老，其機(jī)制是通過維持卵巢儲(chǔ)備和激素平衡。

研究人員首先將年輕小鼠隨機(jī)分為黑米飲食（BRD）組和精米飲食（PRD）組，并一直喂養(yǎng)至 6 個(gè)月和 9 個(gè)月大。生育能力評(píng)估顯示，接受 BRD 飲食的雌性小鼠每個(gè)個(gè)體平均產(chǎn)仔數(shù)量高于接受 PRD 飲食的小鼠，從而導(dǎo)致 BRD 組的總產(chǎn)仔數(shù)量更多。

進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)，在 6 個(gè)月時(shí)，BRD 組和 PRD 組的卵巢結(jié)構(gòu)均完整，不同發(fā)育階段的卵泡數(shù)量相當(dāng)。然而，到 9 個(gè)月時(shí)，與 PRD 組相比，BRD組的初級(jí)和竇狀卵泡數(shù)量增加，閉鎖卵泡數(shù)量減少，并且 SA-β-gal 染色表明BRD組小鼠的卵巢更為年輕，激素水平得到了改善。

為了闡明表型變化背后的機(jī)制，研究人員隨后研究了在 BRD 干預(yù)下與衰老相關(guān)的基因表達(dá)變化。通過對(duì) 3、6、9 和 12 個(gè)月齡（從性成熟到生殖衰老）小鼠卵巢的 RNA-seq 數(shù)據(jù)進(jìn)行了分析，發(fā)現(xiàn)在年長(zhǎng)小鼠的卵巢中，卵泡特異性基因，包括 Ddx4 和 Cyp19a1 的表達(dá)顯著降低。

此外，研究人員還檢查了 9 月齡兩組小鼠之間的基因表達(dá)差異。研究結(jié)果表明，在 9 個(gè)月大的 BRD 組的卵巢中，Cdkn2a 和 Cdkn2d 的表達(dá)水平降低，而卵泡特異性基因 Gdf9、Bmp15 和 Cyp19a1 在同組卵巢中的表達(dá)則升高。

值得一提的是，在 BRD 干預(yù)后，61.0% 的促進(jìn)衰老的基因以及40.4% 的抗衰老基因表達(dá)發(fā)生了逆轉(zhuǎn)。這些數(shù)據(jù)共同表明，BRD 可以通過調(diào)節(jié)與衰老相關(guān)的基因的表達(dá)來恢復(fù)卵巢功能的下降。

機(jī)制上，BRD 干預(yù)改變了衰老卵巢的微環(huán)境——激活顆粒細(xì)胞中的抗衰老轉(zhuǎn)錄因子，修復(fù) DNA 損傷，促進(jìn)類固醇激素合成以維持卵泡的活力；抑制基質(zhì)細(xì)胞中與膠原蛋白沉積相關(guān)的基因，減輕卵巢纖維化；增強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬功能，減少炎癥因子 TNF-α，同時(shí)還增加抗炎因子 IL-10，從而改善局部免疫穩(wěn)態(tài)。

值得注意的是，黑米作為一種天然主食，富含諸如花青素和多酚等活性成分，通過多靶點(diǎn)機(jī)制發(fā)揮作用，既安全又易于長(zhǎng)期實(shí)施。這為女性提供了一種具有臨床應(yīng)用價(jià)值的營(yíng)養(yǎng)干預(yù)策略，能夠延緩生育年齡的增長(zhǎng)，并延長(zhǎng)生育期。

總而言之，該研究為制定基于 BRD 的營(yíng)養(yǎng)策略以對(duì)抗女性生殖衰老提供了可操作的見解，為旨在延長(zhǎng)女性健康壽命的臨床可轉(zhuǎn)化飲食干預(yù)和功能性食品創(chuàng)新鋪平了道路。

值得一提的是，2025 年 12 月 19 日，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)張啟發(fā)院士院士聯(lián)合華中科技大學(xué)魯友明教授團(tuán)隊(duì)，在Nature Aging期刊發(fā)表了題為：Allosteric activation of a cell-type-specific GPR120 inhibits amyloid pathology of Alzheimer’s disease 的研究論文。

該研究首次揭示，黑米中富含的 α-亞麻酸（ALA）和 11,14-二十碳二烯酸（EDA）通過細(xì)胞類型特異性 GPR120 的別構(gòu)激活（allosteric activation），抑制阿爾茨海默病小鼠模型的淀粉樣蛋白病理，改善大腦認(rèn)知功能，并延長(zhǎng)其壽命，為阿爾茨海默病的精準(zhǔn)靶向治療藥物開發(fā)提供了新見解。

參考文獻(xiàn)：

https://link.springer.com/article/10.1007/s11427-025-3046-4

https://www.nature.com/articles/s43587-025-01028-4