吉林
健康來了
Q
今日話題：哪7種食物不焯水可能危害健康？
A：在日常飲食中，這7種食物不焯水，可能危害健康。焯水就是過遍水嗎？錯了！時間差幾秒，營養(yǎng)和毒素就可能天差地別。菠菜和油麥菜，沸水里打個滾十幾秒，顏色一變得鮮亮就趕緊撈起來，可以鎖住營養(yǎng)和脆嫩。香椿這種季節(jié)性的美味，一分鐘的滾水浴至關(guān)重要，可以大幅降低亞硝酸鹽。土豆、山藥、蓮藕，焯燙兩三分鐘，后期的烹飪過程中更容易入味。扁豆、四季豆在沸騰的水里堅(jiān)持至少5分鐘，直到它們徹底褪去生綠色，這是防止食物中毒的關(guān)鍵一步。豆腐要涼水下鍋，小火慢升溫，煮到微微浮起，魚蝦也類似。將肉類冷水下鍋，中小火慢慢逼出血沫，水將開未開時耐心撇凈。你get到了嗎？
來源：央視網(wǎng)微博
實(shí)習(xí)編輯：楊茗淇 審校：王偉光
主編：曲翱 監(jiān)制：陳尤欣
統(tǒng)籌：張燕
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