1. 前言

2. 白酒市場(chǎng)真的要變天了嗎？

3. 近年來(lái)，白酒消費(fèi)環(huán)境愈發(fā)令人擔(dān)憂，不少人在購(gòu)酒過(guò)程中屢屢中招，有接近一半的概率可能買(mǎi)到的是假冒偽劣產(chǎn)品。

4. 針對(duì)這一亂象，各地執(zhí)法機(jī)構(gòu)已加大打擊力度。上個(gè)月，四川省宜賓市集中銷(xiāo)毀了17600瓶非法生產(chǎn)的假酒，向公眾釋放出強(qiáng)烈信號(hào)。

5. 這些被查沒(méi)的假酒在市面上標(biāo)價(jià)動(dòng)輒數(shù)百元甚至數(shù)千元不等，而其單瓶制作成本竟低至幾元人民幣。

6. 實(shí)際上，全國(guó)范圍內(nèi)破獲的制假案件數(shù)量持續(xù)攀升。僅2024年全年，各地公安機(jī)關(guān)搗毀的白酒造假作坊就超過(guò)200個(gè)；截至2025年7月，因“特供酒”類(lèi)虛假宣傳和制假售假行為引發(fā)的刑事案件已達(dá)540余起。

7. 曾經(jīng)人們常說(shuō)“好酒不怕巷子深，陳釀才夠味”，如今所謂的“年份酒”早已失去公信力，淪為營(yíng)銷(xiāo)話術(shù)的犧牲品。

8. 幾塊錢(qián)的勾兌液體是如何搖身一變成為價(jià)值千元的“傳家老酒”的？

9. 很難想象，在直播平臺(tái)上那些主播聲嘶力竭喊著“虧本沖銷(xiāo)量”的899元一箱“茅臺(tái)鎮(zhèn)窖藏原漿”，真實(shí)生產(chǎn)成本或許還不如一瓶普通礦泉水高。

10. 這并非虛構(gòu)段子，而是央視記者深入貴州仁懷——也就是茅臺(tái)酒產(chǎn)地核心區(qū)域?qū)嵉匕翟L后揭露的真實(shí)內(nèi)幕。整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈背后的運(yùn)作邏輯，歸結(jié)起來(lái)只有三個(gè)字：黑、假、狠。

11. 記者剛踏入某所謂“釀酒廠”的倉(cāng)庫(kù)，眼前景象令人震驚：地上堆滿(mǎn)大桶食用酒精，旁邊擺放著焦糖色液、香精以及各種難以辨識(shí)名稱(chēng)的化學(xué)添加劑。

12. 就像做菜一樣，正規(guī)廚師用食材慢火熬煮，這些人卻是直接拿清水兌調(diào)味料。

13. 當(dāng)場(chǎng)被拍下的王姓負(fù)責(zé)人，還親自為記者演示了一場(chǎng)“魔術(shù)式釀酒”。

14. 他用滴管往一杯透明的食用酒精中加入一滴焦糖色素，輕輕搖晃，酒體立刻呈現(xiàn)出微黃色澤，隨即宣稱(chēng)這就是“五年陳釀”。

15. 再加一滴，顏色更深，立馬升級(jí)成“十年窖藏”。諷刺的是，消費(fèi)者以為喝進(jìn)去的是時(shí)間沉淀，實(shí)則只是對(duì)方手指間滴落的幾滴染色劑。

16. 王經(jīng)理更是直言不諱：“什么年份不年份，全是噱頭！業(yè)內(nèi)大家都這么干，不這樣怎么盈利？”

17. 更令人憤慨的是他們?cè)趦r(jià)格上的欺詐手段。部分酒水出廠價(jià)不過(guò)幾元，加上精美包裝后總成本也不過(guò)十幾到二十元左右。

18. 但他們篡改商品條形碼信息，消費(fèi)者掃碼后顯示的市場(chǎng)指導(dǎo)價(jià)高達(dá)398元/瓶。

19. 接著在直播間打出“家人福利價(jià)，298元六瓶整箱帶走”的口號(hào)，讓人誤以為撿了大便宜，殊不知對(duì)方仍攫取了數(shù)十倍利潤(rùn)。

20. 必須明確一個(gè)基本常識(shí)：正宗坤沙工藝白酒遵循“12987”流程——一年周期、兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，五斤糧食才能產(chǎn)出一斤成品酒。

21. 光是高粱與小麥原料成本每斤就近30元，更別說(shuō)人工與倉(cāng)儲(chǔ)費(fèi)用。因此，那些直播間里售價(jià)四五十元還包郵的所謂“老酒”，連原材料錢(qián)都不夠支付。

22. 它們根本不可能是真正的純糧釀造酒，而是徹頭徹尾的工業(yè)酒精混合物。你以為搶到了實(shí)惠，其實(shí)是將一堆化學(xué)制劑灌進(jìn)了身體。

23. 這些慣犯的造假手法，比影視劇還要離奇精彩

24. 此類(lèi)違法行為絕非近年突發(fā)，早在白酒行業(yè)中形成了頑固頑疾，如同難以根除的“牛皮癬”。

25. 回顧過(guò)往案例便可發(fā)現(xiàn)，造假者的膽量早已突破底線。以2021年溫州西山酒業(yè)事件為例，該企業(yè)公然將新釀基酒貼上“2006年陳釀”標(biāo)簽，累計(jì)銷(xiāo)售超50噸，最終被處以逾千萬(wàn)元罰款。

26. 更有甚者，福建一名姓肖的男子將造假發(fā)展為“精密工程”。他在不足十平方米的出租屋內(nèi)，如同實(shí)驗(yàn)室研究員般反復(fù)調(diào)試色素配比，力求讓假茅臺(tái)外觀與正品無(wú)異。

27. 他還專(zhuān)門(mén)回收廢棄的真茅臺(tái)空瓶與外盒，實(shí)施“真瓶裝假酒”策略，極具迷惑性，普通消費(fèi)者幾乎無(wú)法識(shí)別。

28. 在一年多時(shí)間內(nèi)，他通過(guò)微信渠道售出上千瓶假酒，非法獲利超百萬(wàn)元，直到警方順藤摸瓜將其抓獲，這場(chǎng)發(fā)財(cái)夢(mèng)才戛然而止。

29. 如今整個(gè)造假鏈條已形成高度分工的黑色產(chǎn)業(yè)體系：有人專(zhuān)攻包裝仿制，連防偽芯片都能完美復(fù)刻，掃碼驗(yàn)證也看不出異常；

30. 有人負(fù)責(zé)“串香處理”——將食用酒精倒入使用過(guò)的酒糟中進(jìn)行二次蒸餾，使其沾染一絲糧食香氣，欺騙嗅覺(jué)經(jīng)驗(yàn)不足者；

31. 還有人精通“做舊工藝”，給嶄新的陶壇涂抹灰塵，甚至人工培育霉斑，再附上泛黃紙條標(biāo)注“祖?zhèn)髅胤健被颉胺獯嬗?983年”。

32. 經(jīng)過(guò)這一系列操作，幾元劣質(zhì)酒精瞬間變身“茅臺(tái)鎮(zhèn)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承佳釀”，極具欺騙性。

33. 最令人無(wú)奈的是，這些黑作坊生命力極強(qiáng)，今日查封，明日便更換注冊(cè)名稱(chēng)與法人代表，在鄰近村落重新開(kāi)工，如同打不死的蟑螂。

34. 數(shù)據(jù)顯示，僅2025年上半年，全國(guó)涉及“特供酒”造假的刑事案件就達(dá)540余起，足見(jiàn)此類(lèi)亂象遠(yuǎn)未得到有效遏制。

35. 為何屢禁不止？普通人究竟該如何自我保護(hù)？

36. 我們必須深入思考：為何假酒如野草般割不盡、燒不絕？根源在于一個(gè)詞：暴利驅(qū)動(dòng)。

37. 成本幾元的產(chǎn)品轉(zhuǎn)手可賣(mài)數(shù)百元，利潤(rùn)率可達(dá)四十倍以上。而這些不法分子深諳人性弱點(diǎn)，精準(zhǔn)鎖定目標(biāo)人群。

38. 比如中老年群體普遍相信“陳年老酒有益健康”，主播便在直播間里親切稱(chēng)呼“爺爺奶奶”，言語(yǔ)煽情，配合“限時(shí)秒殺”營(yíng)造緊迫感，誘使老人沖動(dòng)下單。

39. 另一類(lèi)買(mǎi)家則出于送禮需求，追求面子效應(yīng)?！疤毓薄ⅰ皟?nèi)供”、“軍需專(zhuān)供”等字樣雖屬虛構(gòu)，卻聽(tīng)起來(lái)頗具權(quán)威感，正好迎合虛榮心理。

40. 當(dāng)前檢測(cè)技術(shù)有時(shí)也難以甄別，因?yàn)闃?biāo)準(zhǔn)檢測(cè)項(xiàng)目有限，造假者極為狡猾，送檢樣品摻入少量真酒或?qū)㈥P(guān)鍵指標(biāo)調(diào)整至合格范圍，輕松獲得“合格報(bào)告”。

41. 正如那位王經(jīng)理所言：“我們的酒照樣能出正規(guī)質(zhì)檢證明。”這使得消費(fèi)者更加難辨真假。

42. 加之市場(chǎng)價(jià)格體系混亂，“內(nèi)部特惠”、“廠家直發(fā)”等話術(shù)讓消費(fèi)者暈頭轉(zhuǎn)向，只能憑運(yùn)氣選購(gòu)。

43. 但這類(lèi)飲品直接入口，關(guān)乎生命安全。由工業(yè)酒精勾兌的假酒常含超標(biāo)甲醇，輕則引發(fā)頭暈嘔吐，重則導(dǎo)致失明甚至死亡。

44. 因此，我們必須掌握幾項(xiàng)實(shí)用避險(xiǎn)技巧。不要幻想騙子會(huì)良心發(fā)現(xiàn)，京東等大型電商平臺(tái)現(xiàn)已引入第三方專(zhuān)業(yè)檢測(cè)機(jī)制，屬于可靠選擇；同時(shí)茅臺(tái)、五糧液等品牌均設(shè)有官方銷(xiāo)售渠道公示，建議優(yōu)先通過(guò)此類(lèi)平臺(tái)購(gòu)買(mǎi)。

45. 自主購(gòu)酒時(shí)，請(qǐng)牢記三大“保命法則”：第一，查看配料表，若出現(xiàn)“食用酒精”或標(biāo)注為“液態(tài)法白酒”，無(wú)論宣傳多么動(dòng)聽(tīng)，立即放棄購(gòu)買(mǎi)，這絕非傳統(tǒng)坤沙工藝酒。

46. 第二，拿起酒瓶用力搖晃，優(yōu)質(zhì)純糧酒會(huì)產(chǎn)生細(xì)膩豐富且持久不散的泡沫；而假酒泡沫粗大稀疏，迅速破裂，如同清水一般。

47. 第三，倒少量酒于掌心揉搓至發(fā)熱后聞氣味，真正糧食酒散發(fā)出自然的糊糧香；而假酒則散發(fā)刺鼻酒精味或濃烈人工香精氣息。

48. 最后務(wù)必謹(jǐn)記一句鐵律：天上不會(huì)掉餡餅。凡是單價(jià)低于50元卻聲稱(chēng)是正宗坤沙老酒的產(chǎn)品，十有八九是陷阱。

49. 只要我們守住錢(qián)包，拒絕為劣質(zhì)產(chǎn)品買(mǎi)單，這些黑心工廠終將因無(wú)人問(wèn)津而走向倒閉。

50. 參考信源

51. 九派新聞

52. 封面新聞

53. 光明網(wǎng)

54.