作者 | 陳振

來源 | 財經(jīng)八卦（ID：caijingbagua）

引言：餐飲店接連“關(guān)門大吉”，連啤酒也開始賣不動了？

真是如此嗎？或許，倒閉潮的風也吹向了啤酒業(yè)，以前啤酒巨頭們的“好日子”的確沒以前舒坦了。

至少從近年來啤酒業(yè)的現(xiàn)狀來看，表現(xiàn)并不可觀。

在2023-2024年，國內(nèi)啤酒產(chǎn)量連續(xù)兩年下滑，前年更是下降至3500萬千升左右，同比下降近1%。

一方面出于成本控制和即飲場景的收窄，傳統(tǒng)啤酒業(yè)幾乎沒有太多的核心競爭力，產(chǎn)品多以中低端為主，門檻低，且有的老牌酒廠還被外企收購。

另一方面，年輕消費群體對傳統(tǒng)啤酒的消費理念也發(fā)生微妙變化，對啤酒的口感也提出了更高的要求。

傳統(tǒng)工業(yè)啤酒普遍口味單一、含較高的嘌呤量，這一定程度上“勸退了”年輕消費者。

而與傳統(tǒng)啤酒截然不同的中式精釀啤酒，市場表現(xiàn)卻尤為強勁，其消費量已經(jīng)從2016年的4億升不到，狂飆至2024年的20億升左右，9年翻了近5倍，增長態(tài)勢如虹。

也是基于這種消費背景，新中式精釀啤酒徹底火了一把，還被年輕人稱為“微醺神器”，也讓像金星啤酒這類老牌酒廠爆火出圈了。

這家已有44年老歷史的國貨酒企，是國內(nèi)精釀啤酒的頭部企業(yè)之一，去年前三季度創(chuàng)收11.1億元，同比暴增191.16%，市占率達到了14.6%，目前正在沖擊港股IPO上市。

若如愿港交所上市敲鐘，金星啤酒將成為“中式精釀啤酒第一股”。

76歲河南父子倆100%控股的這家老字號酒企，將持續(xù)壯大國產(chǎn)啤酒的可持續(xù)發(fā)展道路。

所以說，啤酒業(yè)并沒有衰弱，只是啤酒消費觀被消費者改寫了。

這一次金星啤酒赴港IPO沖擊上市，會是曇花一現(xiàn)還是將這塊“蛋糕”做大做強呢？

好啤酒是釀出來的

不是搞那些“科技與狠活”

作為國內(nèi)中式精釀啤酒的“鼻祖”，金星啤酒是豫酒企業(yè)的代表之一。

擁有44年的造酒積淀，現(xiàn)年76歲的創(chuàng)始人張鐵山數(shù)十年如一日地扎根在一線生產(chǎn)車間，只為讓國人喝上屬于我們中國人自己的精釀啤酒。

說實話，市面上的啤酒品牌參差不齊。

排名前五的酒企分別是華潤啤酒、百威啤酒、燕京啤酒、青島啤酒、重慶啤酒，而這個44年老牌國貨的金星啤酒幾乎是排不上號。

知名度、銷量、產(chǎn)量均不及TOP5啤酒企業(yè)，也只是在當?shù)赜幸欢ǖ摹懊麣狻?/strong>，想要再上一層樓仍是困難重重。

尤其是當下頭部啤酒企業(yè)都普遍面臨創(chuàng)收和凈利“雙管齊降”的頹勢，金星啤酒又是如何在精釀啤酒領(lǐng)域“殺”出一片天呢？

的確，餐飲業(yè)和啤酒業(yè)都需要“自救”，在如今一眾快消品牌中，老牌國貨如何逆勢搶占市場份額。

啤酒新消費變化的背后，不是大家都不愛喝酒了，而是對啤酒的品質(zhì)、口感變得更細化、更嚴苛了。

品質(zhì)尚佳的啤酒依舊暢銷，不愁銷量；但市面上一些搞“科技與狠活”的啤酒，也早晚會被年輕消費者拋棄。

如今大家看的不再是某個啤酒的品牌，而是更看重啤酒的配料表是否“干凈”。

麥芽汁濃度、釀酒工藝、酵母類型、水質(zhì)等是否天然純粹，只有好的原材料和一流的釀造工藝，才能贏得消費者的甘愿買單。

就拿細分領(lǐng)域的精釀啤酒來說，年輕人“飲”出了一個新的微醺經(jīng)濟市場。

中式精釀啤酒相關(guān)的短視頻和熱度居高不下，更有不少人討論“中式精釀茶啤哪個更好喝”，小紅書上也有上萬篇的筆記攻略。

也正如公眾普遍認可的“酒香不怕巷子深”，一款好酒是靠新鮮食材、匠心工藝釀造的，而不是靠那些黑科技和網(wǎng)紅營銷堆出來的。

拒絕百億收購的“誘惑”

河南七旬老人堅守老牌國貨的初衷永不變

電商時代，資本市場和消費者對傳統(tǒng)啤酒業(yè)的目光，也更加敏銳。

不僅是小紅書、抖音等第三方平臺上有關(guān)于“中式精釀啤酒的種草美學(xué)”，啤酒業(yè)也迎來一波又一波的新消費。

以前喝啤酒很常見，喝酒一定程度上也是社交需要，但也不能忽視其情緒價值。

對于老牌酒企而言，一旦遭遇連年虧損，最后很可能就是“賣身”。

事實上，素有“一城一啤”美譽的中國啤酒，也難逃被外企斥巨資收購的命運。

你點的冰鎮(zhèn)“哈爾濱啤酒”，本以為是地地道道的東北味兒，卻殊不知這代表濃濃鄉(xiāng)土情和城市印記的酒，酒瓶的包裝沒變，老板卻都換了。

還有你熟悉的珠江啤酒，其實也是百威和珠江啤酒廠的合資品牌。

從某種程度而言，我們喝的珠江啤酒、哈爾濱啤酒、烏蘇等熟悉品牌，事實上大都產(chǎn)自中國。

用的是我們的水和大麥，由中國工人精心釀造，也是無可爭議的中國制造，但背后大老板都有外國人。

這場外資涌入、國貨啤酒“賣身”的故事遠沒有結(jié)束，想要維系一個真正地道的中國啤酒品牌的確不易。

丹麥啤酒巨頭嘉士伯曾先后將烏蘇啤酒、重慶啤酒等10余個地方酒企收入麾下，百威也將哈啤、福建雪津等酒業(yè)品牌收入囊中。

那熟悉的城市記憶和醇香的啤酒，已經(jīng)悄然被外企所邊緣化。

重慶的山城啤酒一度享譽整個西南片區(qū)，被嘉士伯收購后，市場份額大減，因為原本屬于山城啤酒的柜臺很多都被換成嘉士伯和樂堡。

其實能理解，外企收購也是常態(tài)，看似沒落的酒企，活下去遠比硬撐要來得容易多了。

但殘酷的是，外企收購區(qū)域酒企的野心，在于為外資品牌讓路，未來還可能徹底擠壓中國本土酒企的品牌和市場。

這無疑是令人痛心的，金星啤酒能堅守下來，也并不是靠創(chuàng)始人張鐵山一個人，而是河南商人骨子里的中國情。

當時也有外企想要收購金星啤酒，還豪擲百億元，但最終還是以失敗告終。

當時的新聞報道是說金星啤酒早期由當?shù)卮迕窦袚碛校?strong>無法與百威等巨頭進行資本交易。

也是在那之后，金星啤酒從原來的村民所有制，改為張鐵山家族100%控股的典型家族所有制企業(yè)，本次港交所遞交IPO申請前，企業(yè)的股權(quán)也完全由張氏家族所有。

不管此前到底有何內(nèi)幕，金星啤酒作為河南鄭州的本土啤酒企業(yè)，硬是擺脫了被外企收購的噩夢。

而創(chuàng)始人張鐵山也始終將中國品牌牢牢攥在手里，44年始終不忘初心，以匠人匠心點亮“金”字招牌。

或許，有朝一日，金星啤酒也能走出河南，向全世界正名，向全球的消費者展示中國“質(zhì)”造的中式精釀啤酒。

中式精釀啤酒爆火

年輕女性催生了“微醺經(jīng)濟學(xué)”

老牌國貨需要的就是像張鐵山、張峰父子倆數(shù)十年的堅守，生于泱泱中華大地，本就應(yīng)該壯大中國民族品牌。

他們不僅僅是企業(yè)家，是大老板，更是無數(shù)創(chuàng)業(yè)者的典范。

中式精釀啤酒的意外走紅，并不是毫無到底的。當年接手金星啤酒的張鐵山，對庫房上百噸稍有瑕疵的啤酒，毫無猶豫地全部銷毀，這種“狠抓質(zhì)量、只為國人釀造一杯好酒”的魄力，實屬可貴。

也正是這樣一個平平無奇的地方酒廠，從創(chuàng)立當初就確定了“品質(zhì)第一、消費者第一”的核心價值觀。

千禧年初，企業(yè)產(chǎn)品優(yōu)級率高達99%以上，是河南省率先通過2000版ISO9001的換版認證的企業(yè)，技術(shù)在那個時候就攀至業(yè)內(nèi)一流水平。

現(xiàn)如今，年輕女性愛喝的中式精釀茶啤，價格比外資品牌更劃算，還更貼合國人的品味，消費者自然會用雙手雙腳贊成。

而金星啤酒始創(chuàng)于80年代初，在前幾年推出了“信陽毛尖中式茶釀”，開播當天就暢銷6萬噸酒，一舉拿下銷售榜冠軍。

企業(yè)還購置了3噸茶葉，一個季度光買茶葉就買了近90000斤。

其實金星中式精釀茶啤的意外走紅，不是偶然，而是必然，也帶動周邊地方品牌的翻紅。

像青島的嶗世家啤酒、山東英豪等品牌也收獲不錯的銷售業(yè)績，就連胖東來、京東、盒馬、山姆等零售商也紛紛入局。

這背后還有像海底撈等餐飲巨頭都開始搶占“一杯中式精釀酒”的蛋糕，還推出了不少的自有品牌和聯(lián)名款。

的確，中式精釀啤酒的爆火出圈，不僅讓金星啤酒這樣的老牌酒企風生水起，也讓資本市場紅了眼，“微醺經(jīng)濟學(xué)”正讓更多的低卡微醺、社交悅己、微醺女孩成為熱搜常客。

從招股書看，金星啤酒這幾年的財務(wù)表現(xiàn)可圈可點。

2023—2024年，創(chuàng)收和毛利均實現(xiàn)翻倍，年營收從3.56億元暴漲至7.3億元，毛利從9727.4萬元飆至2.76億元。

到了2025年，前三季度已實現(xiàn)超11億元的收入，同比大增191.16%；期內(nèi)收益及全面收益已狂飆至3億多，同比暴增1095.84%。

可以說，這對76歲的河南父子倆，靠賣網(wǎng)紅啤酒，悶聲發(fā)大財。

這場“微醺經(jīng)濟”不僅讓年輕女性“有點小上頭”，也讓這家44年的老牌豫酒企業(yè)徹底走紅了。

靠著“一口酒、三口香”的中式精釀口號，金星啤酒完美結(jié)合了河南信陽毛尖的中國茶特色，包裝上更是“大哥大”，辨識度極高的1L容量裝，還濃縮了極具中國風的設(shè)計。

如今首次赴港遞表申請IPO上市，這個拒絕被外企收購的老牌啤酒企業(yè)，將迎來上市高光，啤酒也不再是德式、美式等外企專屬，我們中國人自己的好啤酒也要“站”起來了。

金星啤酒的上市之旅已開啟，這不只是河南某個企業(yè)的未來，更是“金星”品牌這類本土企業(yè)對國貨的堅守和擔當。

無論何時何地，社會責任感和科技創(chuàng)新都是企業(yè)發(fā)展的內(nèi)核驅(qū)動力，當古老的東方美學(xué)和現(xiàn)代釀酒工藝相融合，一個真正屬于中國味蕾的酒香文化已延伸至世界的各個角落。

未來，希望金星啤酒能不忘初心，深耕釀造工藝，茶啤之后還有食啤，甚至是花啤、果啤，不變的是東方食材，變的是國風與文化自信是跟風還是共鳴？

或許，啤酒業(yè)的競爭還在“白熱化”，當年輕人不再跟風、沖動買單時，留給老牌酒企的時間或許就不多了。

但就像老話說的“好喝就完事了，酒這東西能用舌頭細細品，就不浪費腦子瞎琢磨了”，那你會為中式精釀啤酒買單嗎？

說到底，能讓消費者持續(xù)買單的絕不是某個網(wǎng)紅爆品，某個文化符號，而是源于生活的人間煙火氣！

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