大寒后進(jìn)補(bǔ)，開(kāi)春打虎，建議中老年多吃5個(gè)“第一”，為開(kāi)春準(zhǔn)備

時(shí)間的腳步總是匆匆而過(guò)，24節(jié)氣已經(jīng)過(guò)完，立春要來(lái)了 。雖然離立春時(shí)節(jié)不遠(yuǎn)，但是真正意義上凜冬還是存在的，因此大家要做好身體的愛(ài)護(hù)，健康的度過(guò)苦寒時(shí)節(jié)。

一直以來(lái)，民間都講究“進(jìn)補(bǔ)”，以適應(yīng)自然環(huán)境?！按蠛筮M(jìn)補(bǔ)，開(kāi)春打虎”，大寒過(guò)后，天氣依舊寒冷，人體需要更多的能量來(lái)抵御嚴(yán)寒，同時(shí)也是為即將到來(lái)的春天儲(chǔ)存元?dú)狻ｏ嬍成弦匾暺饋?lái)，多吃些適合當(dāng)下氣候的食物，為身體補(bǔ)足營(yíng)養(yǎng)。才能應(yīng)對(duì)凜冽的風(fēng)寒，也為來(lái)年開(kāi)春打基礎(chǔ)。

下面就來(lái)跟大家分享5個(gè)“第一”，每一種食物都是其所在類別佼佼者，進(jìn)補(bǔ)吃起來(lái)，滋補(bǔ)驅(qū)寒強(qiáng)筋骨，提升抗寒能力，為開(kāi)春打基礎(chǔ)，來(lái)看看吧。

第一菜：蘿卜——小人參

蘿卜有“小人參”的美譽(yù)，在冬季蔬菜中堪稱佼佼者。民間素有“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開(kāi)藥方”的說(shuō)法，蘿卜當(dāng)之無(wú)愧是冬季的第一菜。

適當(dāng)食用，可以增強(qiáng)中老年人的免疫力，幫助身體抵御寒冷天氣帶來(lái)的各種不適。

推薦吃法，蘿卜排骨湯。是一道經(jīng)典的滋補(bǔ)菜肴。排骨富含蛋白質(zhì)和鈣，與蘿卜一起燉煮，不僅味道鮮美，還能起到滋陰潤(rùn)燥、強(qiáng)筋健骨的作用。

食材；蘿卜1個(gè)， 排骨2斤，鹽， 胡椒粉，蔥， 姜

做法：1蘿卜去皮， 清洗， 切塊

2排骨切段后沖洗，放進(jìn)鍋里用熱水焯水，加入料酒，煮沸后，去掉血末

3燉鍋里加入溫水，放進(jìn)排骨段，加入姜片，大火來(lái)煮

4煮沸后，轉(zhuǎn)中火煮一會(huì)，放進(jìn)蘿卜塊， 繼續(xù)燉煮

5食材煮爛即可，起鍋前，加入鹽，胡椒粉，蔥花即可

第一肉：羊肉——冬季第一肉

羊肉是冬季備受推崇的滋補(bǔ)肉類，堪稱冬季第一肉，是冬季進(jìn)補(bǔ)的佳品。

羊肉性溫，具有暖中補(bǔ)虛、開(kāi)胃健力等功效。在寒冷的冬至?xí)r節(jié)，中老年人適量食用羊肉，能夠增加體內(nèi)的熱量，抵御嚴(yán)寒，還能促進(jìn)血液循環(huán)，提高身體的抗寒能力。

推薦吃法， 當(dāng)歸生姜羊肉湯。當(dāng)歸具有補(bǔ)血活血、調(diào)經(jīng)止痛的功效，生姜能溫中止嘔、解表散寒，與羊肉一起燉煮，既能驅(qū)寒保暖，又能補(bǔ)血養(yǎng)顏。

食材；羊肉2斤，當(dāng)歸， 生姜，鹽， 枸杞， 胡椒粉，蔥

做法：1將羊肉洗凈切塊，焯水后撈出瀝干水分

2將當(dāng)歸、生姜洗凈切片，備用

3燉鍋里加入溫水， 放進(jìn)羊肉，當(dāng)歸、生姜，大火來(lái)煮

4煮沸后， 轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燉，食材燉爛即可

5起鍋前，加入鹽， 胡椒粉，蔥花，枸杞即可。

第一堅(jiān)果：核桃——長(zhǎng)壽果

核桃有“長(zhǎng)壽果”的美譽(yù)，是冬季堅(jiān)果中的首選。

核桃富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素E、鈣、鎂等營(yíng)養(yǎng)成分。對(duì)中老年人的心血管健康非常有益，它可以降低膽固醇水平，減少心血管疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，預(yù)防中老年人骨質(zhì)疏松，改善記憶力、延緩衰老。

對(duì)于它的吃法，中老年人每天吃3 - 5顆核桃，既能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，又能起到健腦益智的作用?？梢灾苯邮秤煤颂?。也可以搭配其他食材制作成養(yǎng)生粥。

推薦粥，核桃芝麻小米粥。小米粥一直以來(lái)都被視為養(yǎng)生佳品，是冬季粥類中的首選。搭配核桃芝麻一起煮粥來(lái)吃，不僅口感香甜，還能起到滋養(yǎng)肝腎、健腦益智，溫暖腸胃的作用，為一天的活動(dòng)提供能量。

食材：核桃仁，芝麻，小米，冰糖

做法：1小米淘洗干凈，備用

2核桃仁沖洗，備用

3燉鍋里加入清水， 放進(jìn)小米，大火來(lái)煮

4煮沸后， 放進(jìn)核桃仁，中小火繼續(xù)煮

5食材煮爛，加入冰糖融化， 加入枸杞，芝麻即可。

第一水果：梨——冬季第一水果

冬季氣候干燥，人體容易出現(xiàn)口干、咽干、皮膚干燥等癥狀，此時(shí)梨是最佳的水果選擇，堪稱冬季第一水果。

梨水分含量高，具有清熱降火、潤(rùn)肺生津、止咳化痰等功效。對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，冬季容易出現(xiàn)咳嗽、咽干等呼吸道問(wèn)題，吃梨可以起到很好的緩解作用。

推薦吃法， 川貝燉梨。不僅味道甜美，還能潤(rùn)肺止咳，特別適合冬天來(lái)食用。

食材：1梨洗凈去核，切成小塊，川貝母研成粉末。

2將梨塊和川貝母粉放入碗中，加入適量的冰糖和水，大火來(lái)煮

3煮沸后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮，煮至梨軟爛，湯汁濃稠

4起鍋前， 加入冰糖融化， 加入枸杞即可。

第一谷：黑豆——冬天滋補(bǔ)養(yǎng)生的黑色珍寶

黑豆，作為一種古老的食材，在中國(guó)已經(jīng)有上千年的食用歷史。它的外觀圓潤(rùn)飽滿，顏色烏黑發(fā)亮，宛如一顆顆黑色的珍珠。

中醫(yī)認(rèn)為，黑豆味甘、性平，歸脾、腎經(jīng)，具有補(bǔ)腎益陰、健脾利濕、除熱解毒等功效。在冬季，人體的陽(yáng)氣內(nèi)藏，腎臟的功能相對(duì)較為活躍，而黑豆入腎經(jīng)，此時(shí)食用黑豆，正好可以起到滋養(yǎng)腎臟的作用。

推薦吃法， 黑豆?jié){。黑豆用來(lái)制作豆?jié){來(lái)喝，在寒冷的冬天，早上喝上一杯熱乎乎的黑豆豆?jié){，不僅可以溫暖身體，還能為一天的工作和生活提供充足的能量。

做法：1將黑豆洗凈后浸泡一夜，讓其變軟，備用

2放入豆?jié){機(jī)中，加入適量的水，按下豆?jié){鍵，即可制作出香濃可口的黑豆豆?jié){。

3喜歡喝甜的，可以放一些白糖，口感更加地香甜。

大寒過(guò)后，中老年人不妨遵循“冬補(bǔ)”的原則，多吃這5個(gè)“第一”，科學(xué)合理地進(jìn)行進(jìn)補(bǔ)，不僅能夠增強(qiáng)身體的抵抗力，度過(guò)一個(gè)溫暖健康的冬天，還能為來(lái)年的身體健康打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

不過(guò)，進(jìn)補(bǔ)也要適量，根據(jù)自己的身體狀況合理選擇食材和食譜。希望每一位中老年人都能健健康康，安享幸福生活。

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