保存香腸時，千萬別直接塞冰箱里！只需多加一步，放半年還和新鮮灌的一樣香?？赐昴阋糙s緊試試吧。

每當進入臘月天氣變冷，家家戶戶就會提前灌上幾十斤香腸，新鮮的豬肉搭配花椒、八角、桂皮等香料，經(jīng)過陽光晾曬干后，就是日常的一道美味。親手灌制的香腸，沒有添加劑，吃起來更健康。

大部分人覺得香腸晾干后，就直接塞進冰箱冷凍室里就萬事大吉了，認為低溫能保鮮時間更久?？蓻]過幾天，你就會發(fā)現(xiàn)，香腸已經(jīng)失去原來的味道了，還有一股奇怪的串味。更讓人糟心的是，香腸還會變得又干又硬，蒸出來后塞牙，嚼半天都咽不下去。新鮮的食材就這樣被我們浪費，真的是太可惜了。

其實保存香腸的關鍵，就是在于隔絕空氣、才能殺菌防潮，只要用對方法，存放放半年，吃起來也和剛灌好的一樣新鮮。下面一起來看一下吧。

首先是清潔環(huán)節(jié)，這一步千萬不能省。因為香腸在晾曬過程中，空氣中的很多細菌，灰塵，泥土都會粘在香腸表面。如果這些細菌污漬不去除，時間久了可能會在香腸表面滋生細菌，導致香腸壞掉，還會影響口感和保質(zhì)期，甚至污染冰箱內(nèi)的食物。

首先，把香腸放進盆中，然后再加入一點溫水。接著再放入2勺面粉和少許食用鹽。因為面粉吸附力非常強，能把表面看不見的臟東西粘下來，食鹽可以起到消毒殺菌的作用。

然后就可以用手搓洗香腸表面，尤其是褶皺處，要搓仔細。接著再用流動的清水反復沖洗幾遍，把表面的面粉擦留清洗干凈。

清洗完成后，把香腸撈出來掛在通風處，把表面的水分晾干。如果水分不晾干，放在冰箱里就會形成冰霜，就會破壞香腸的肉質(zhì)纖維，導致口感變差。

接下來，準備一碗50度以上的高度白酒，用干凈的小刷子，把白酒均勻地涂抹在香腸的表面。因為高度白酒，能有效抑制細菌滋生，延長香腸的保存時間。

然后在容器里倒入一點食用油，用刷子把食用油涂在香腸表面。因為食用油可以鎖住香腸內(nèi)部的水分不流失，還能阻止異味進入香腸內(nèi)部。

最后用保鮮膜，把香腸包裹起來。包裹時要用力壓實，盡量排出內(nèi)部空氣。

把香腸全部包裹好之后，然后再用食品袋把香腸包裹起來，這樣香腸才不容易串味，內(nèi)部的水分才能牢牢地鎖住，等你再吃香腸時，吃起來才更加的新鮮，柔軟。

然后就可以把密封好的香腸，直接放進冰箱冷凍室里。這種保存不僅方便，想吃的時候隨時就能取出來，還不用整包解凍，避免反復解凍影響口感和新鮮度，保存半年以上都沒問題。

只需把香腸放進蒸鍋，水開后大火蒸30分鐘，關火后再燜2分鐘，取出來放涼后切成薄片，吃起來軟糯有嚼勁，肉香十足，和剛灌好的新鮮香腸一樣。

大家看完之后，趕緊分享給你身邊的朋友，讓他們也知道如何正確保存香腸。