作者｜方圓

編輯｜念祎

排版｜王月桃

編者按：能源革命的十字路口，一個(gè)由“可持續(xù)發(fā)展”重新切割的世界經(jīng)濟(jì)版圖正在慢慢形成。浪潮之下，ESG管理成為企業(yè)發(fā)展“必修課”，圍繞“環(huán)境”“社會(huì)”“公司治理”議題積極探索實(shí)踐。酒企作為中國(guó)代表選手，正走出一條中國(guó)特色可持續(xù)發(fā)展路徑。

如果要問(wèn)酒企綠色轉(zhuǎn)型的終極形態(tài)是什么，“零碳工廠”算得上當(dāng)前行業(yè)的最佳答案。

2024年，洋河釀酒101車間和洋河包裝一車間成功通過(guò)第三方權(quán)威機(jī)構(gòu)“方圓標(biāo)志認(rèn)證集團(tuán)有限公司”的零碳車間認(rèn)證，成為白酒行業(yè)中首家獲得該認(rèn)證的企業(yè)。這項(xiàng)技術(shù)認(rèn)證的落地，更像是一個(gè)行業(yè)信號(hào)：以高耗能著稱的釀酒產(chǎn)業(yè)，正將可持續(xù)發(fā)展的進(jìn)程從模糊的環(huán)保投入階段，向更為精確的系統(tǒng)性建設(shè)階段邁進(jìn)。

圖片 來(lái)源：夢(mèng)之藍(lán)社區(qū)公眾號(hào)

01

車間化身零碳實(shí)驗(yàn)場(chǎng)

白酒生產(chǎn)向來(lái)是能源消耗大戶。特別是蒸餾這一釀造核心環(huán)節(jié)，本質(zhì)上是能源密集型過(guò)程，其中最突出的便是間接排放的外購(gòu)電力和直接排放的燃料燃燒。洋河ESG實(shí)踐的零碳公式，首先解決的也是這兩個(gè)問(wèn)題。

在電力側(cè)，分布式光伏成為洋河零碳工廠的減排主力之一。據(jù)其2024年ESG報(bào)告顯示，洋河利用各大生產(chǎn)基地的閑置屋面，已建成總?cè)萘?5.47兆瓦的光伏發(fā)電項(xiàng)目，年發(fā)電量超過(guò)3485萬(wàn)度。

在燃料側(cè)，對(duì)釀酒廢水的綠色改造是零碳工廠的另一核心。據(jù)了解，該公司在各生產(chǎn)基地建設(shè)的沼氣鍋爐系統(tǒng)，將高濃度的釀酒廢水在厭氧處理過(guò)程中產(chǎn)生大量沼氣收集并送入特制的鍋爐燃燒，產(chǎn)生釀酒所需的“綠色燃料”。

沼氣燃燒鍋爐 圖片 來(lái)源：洋河股份官網(wǎng)

其中，洋河分公司9臺(tái)沼氣鍋爐年產(chǎn)蒸汽14.73萬(wàn)噸，加上雙溝酒業(yè)3臺(tái)沼氣鍋爐年產(chǎn)的3.38 萬(wàn)噸蒸汽，以及泗陽(yáng)分公司6臺(tái)沼氣鍋爐年產(chǎn)的9.29 萬(wàn)噸蒸汽，共計(jì)20余萬(wàn)噸蒸汽回用于釀酒生產(chǎn)。這一舉措既避免了廢氣直排的溫室效應(yīng)，又替代了化石燃料。

以電力與燃料為減排基石，釀酒工藝的創(chuàng)新絲滑入場(chǎng)。在具體工藝上，洋河、雙溝及泗陽(yáng)基地的釀酒車間開展蓋盤蒸煮工藝試驗(yàn)，圍繞“減水、提酸”的工藝路徑科學(xué)優(yōu)化生產(chǎn)。如在甑內(nèi)加漿環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)甑內(nèi)與加漿兩道工序的集成，蒸汽節(jié)約率超過(guò)10%；引進(jìn)試用車間級(jí)管道控壓、新型保溫材料及“空氣能+太陽(yáng)能”集熱裝置等，取得了良好節(jié)能效果。

在工藝與設(shè)備層面進(jìn)行硬件改造的同時(shí)，一場(chǎng)基于數(shù)據(jù)與算法的軟件革命也在同步進(jìn)行。

洋河聯(lián)合施耐德電氣開發(fā)的能碳雙控管理平臺(tái)，通過(guò)遍布車間的智能傳感網(wǎng)絡(luò)，實(shí)時(shí)采集、分析與優(yōu)化蒸汽壓力、電力負(fù)載、水資源消耗等關(guān)鍵數(shù)據(jù)。平臺(tái)上線后，通過(guò)對(duì)能源使用的精準(zhǔn)監(jiān)控與精細(xì)考核，公司整體單位能耗水平實(shí)現(xiàn)了超5%的同比下降。

圖片 來(lái)源：施耐德電氣公眾號(hào)

這些看似微小的技術(shù)改進(jìn)，在零碳工廠這樣一個(gè)全新物種身上并非簡(jiǎn)單以“加法”的形式為洋河ESG實(shí)踐賦能，而是基于龐大的生產(chǎn)基數(shù)以“乘法”的形式產(chǎn)生了巨大的節(jié)能效應(yīng)。據(jù)其公開披露數(shù)據(jù)，2024年，公司全年使用光伏電量占比超30%，達(dá)到行業(yè)領(lǐng)先水平；全年整體碳排放同比預(yù)計(jì)下降4%，成功實(shí)現(xiàn)了碳排放的絕對(duì)量削減。

02

ESG理念落地表達(dá)

對(duì)消費(fèi)者而言，“零碳車間”是一個(gè)遙遠(yuǎn)而抽象的概念。因此，如何將后端的硬核減碳，轉(zhuǎn)化為前端市場(chǎng)可感知、可共鳴的產(chǎn)品力與品牌力是洋河ESG實(shí)踐的另一核心課題。

營(yíng)銷中的語(yǔ)言表達(dá)或許能傳達(dá)洋河ESG理念。比如，將綠色生產(chǎn)中的嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)，與消費(fèi)者熟知的品質(zhì)話語(yǔ)體系進(jìn)行關(guān)聯(lián)。

在與中國(guó)航天事業(yè)的聯(lián)動(dòng)中，作為連續(xù)五年見證神舟發(fā)射的一線“觀察員”，洋河將釀酒原料與航天食品并列，用137道釀造工序的“零差錯(cuò)”追求與航天工程的“萬(wàn)無(wú)一失”進(jìn)行精神層面的呼應(yīng)；同時(shí)，原料68項(xiàng)指標(biāo)檢測(cè)、制曲車間±0.5℃的溫控精度、借鑒航天檢漏技術(shù)的瓶體密封測(cè)試等生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)則與航天“極致精神”形成微觀映照。

圖片 來(lái)源：夢(mèng)之藍(lán)社區(qū)公眾號(hào)

這些營(yíng)銷表達(dá)將抽象的“綠色生產(chǎn)”轉(zhuǎn)化為消費(fèi)者容易理解的匠心、嚴(yán)謹(jǐn)與可靠等品質(zhì)感知。

正是基于營(yíng)銷層面的品質(zhì)認(rèn)同，洋河才能在市場(chǎng)中與消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)進(jìn)一步的價(jià)值共鳴。從冠名《詩(shī)畫中國(guó)》、舉辦“夢(mèng)之藍(lán)手工班全球行”、發(fā)起“敦煌守護(hù)計(jì)劃”等活動(dòng)中就能看出，洋河正試圖將其可持續(xù)發(fā)展實(shí)踐，升維為一種品牌倡導(dǎo)的現(xiàn)代生活方式。

圖片 來(lái)源：中央廣電總臺(tái)總經(jīng)理室公眾號(hào)

當(dāng)然，一家酒企的零碳車間與ESG戰(zhàn)略，最終需要產(chǎn)品來(lái)進(jìn)行解讀。

這也是當(dāng)下酒企綠色轉(zhuǎn)型的終極拷問(wèn)：一瓶貼著綠色標(biāo)簽的白酒，其價(jià)值增量究竟何在？洋河的答案是，通過(guò)產(chǎn)品設(shè)計(jì)革新、工藝技術(shù)賦能與品牌敘事重塑。

最直觀的，是來(lái)自物理形態(tài)的感知。在包裝上，洋河大力推行減量化與材料替代，比如在“夢(mèng)之藍(lán)手工班10年”等高端產(chǎn)品中，在“夢(mèng)之藍(lán)手工班 10 年”產(chǎn)品設(shè)計(jì)中推廣使用自然降解速度快、廢料可循環(huán)的紙塑材料；在“夢(mèng)之藍(lán) M6+ 禮盒”等產(chǎn)品設(shè)計(jì)中引入可降解、可回收再加工的 PET 材料替代珍珠棉；同時(shí)推出輕簡(jiǎn)包裝的光瓶產(chǎn)品，持續(xù)探索綠色包材和包材減量化路徑。

更深層次的可持續(xù)發(fā)展內(nèi)涵表達(dá)則在洋河“微分子”身上得以體現(xiàn)。據(jù)悉，該系列產(chǎn)品融合了傳統(tǒng)釀造工藝和現(xiàn)代微分子技術(shù)，其包裝盒采用可降解的環(huán)保材料，輕質(zhì)、緊湊、拒絕過(guò)度包裝。此外，微分子酒通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新，把傳統(tǒng)酒分子拆解成更小的微分子，倡導(dǎo)更健康的生活方式，形成從內(nèi)到外的綠色主張。

圖片來(lái)源： 柏星龍創(chuàng)意公眾號(hào)

03

走出工廠的系統(tǒng)綠能

難能可貴的是，零碳車間的影響并非只局限于生產(chǎn)環(huán)節(jié)。洋河的深層布局在于，將ESG從一項(xiàng)企業(yè)專項(xiàng)工作，鍛造成跨越工廠圍墻、影響全產(chǎn)業(yè)鏈乃至社會(huì)生態(tài)的系統(tǒng)性能力。

這一系統(tǒng)能力始于頂層設(shè)計(jì)。根據(jù)洋河2024年ESG報(bào)告披露，公司已構(gòu)建了清晰的 “決策-管理-執(zhí)行”三層ESG治理架構(gòu)。最高決策權(quán)歸于董事會(huì)，其下設(shè)的戰(zhàn)略委員會(huì)負(fù)責(zé)ESG的綜合管理與目標(biāo)制定，而各業(yè)務(wù)職能部門則成為具體實(shí)踐的落實(shí)者。

圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

這一架構(gòu)確保了可持續(xù)發(fā)展不是安全環(huán)保部門在唱“獨(dú)角戲”，而是貫穿公司戰(zhàn)略規(guī)劃、生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)、供應(yīng)鏈管理、品牌營(yíng)銷等全流程的核心議題。2024年，公司成立了由副總裁掛帥的碳管理體系領(lǐng)導(dǎo)小組，系統(tǒng)推進(jìn)包含200余項(xiàng)具體措施的碳管理方案，并成功獲得行業(yè)首張?zhí)脊芾眢w系認(rèn)證證書，將碳排放管理推向體系化、標(biāo)準(zhǔn)化。

當(dāng)頂層架構(gòu)的戰(zhàn)略意圖足夠清晰，ESG理念便能順勢(shì)沿著企業(yè)供應(yīng)鏈為產(chǎn)業(yè)上下游進(jìn)行綠色浸潤(rùn)。

在采購(gòu)環(huán)節(jié)，洋河制定綠色采購(gòu)制度，優(yōu)先選擇通過(guò)環(huán)境管理體系認(rèn)證、采用環(huán)保材料的供應(yīng)商。同時(shí)，它也主動(dòng)引導(dǎo)和扶持供應(yīng)商進(jìn)行低碳改造，例如推動(dòng)包裝供應(yīng)商進(jìn)行“煤改電”“氣改電”的能源結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型。

這種滲透產(chǎn)業(yè)鏈的理念也正在改變市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)邏輯。酒類營(yíng)銷專家肖竹青表示，這種供應(yīng)鏈ESG會(huì)加速渠道分化，讓綠色能力成為優(yōu)質(zhì)經(jīng)銷商的準(zhǔn)入新門檻。這一變化將加速資金和技術(shù)實(shí)力弱的中小經(jīng)銷商將被整合或退出，而大商、平臺(tái)商通過(guò)綠色改造反而獲得酒廠、資本、政府三重加持，行業(yè)集中度進(jìn)一步提升。對(duì)酒廠而言，誰(shuí)先幫經(jīng)銷商把綠色賬本算清楚、把改造成本降下來(lái)，誰(shuí)就能把ESG從合規(guī)負(fù)擔(dān)變成渠道護(hù)城河。

圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

在下游，則通過(guò) “從田間到舌尖”的全產(chǎn)業(yè)鏈品控體系，將綠色理念回溯至源頭。洋河在洪澤湖濕地生態(tài)園建立的原糧基地，所推行綠色種植不僅保障了原料的生態(tài)與安全，更帶動(dòng)了周邊鄉(xiāng)村的產(chǎn)業(yè)發(fā)展與就業(yè)，將企業(yè)的綠色發(fā)展鏈接到更廣闊的鄉(xiāng)村振興圖景中。

更有甚者，洋河的ESG理念正在逐漸從產(chǎn)業(yè)端向消費(fèi)端傳導(dǎo)。比如其“百萬(wàn)航天合伙人”計(jì)劃，消費(fèi)者購(gòu)買特定產(chǎn)品掃碼，即可捐贈(zèng)小額資金至航天公益基金。這種消費(fèi)即公益的模式，將商業(yè)交易轉(zhuǎn)化為消費(fèi)者可參與的航天事業(yè)共建行動(dòng)。截至2025年中，該計(jì)劃已募集超500萬(wàn)元善款，讓超過(guò)百萬(wàn)普通消費(fèi)者成為航天事業(yè)的共建者。

圖片來(lái)源：夢(mèng)之藍(lán)社區(qū) 公眾號(hào)

另一個(gè)ESG價(jià)值共創(chuàng)的典型案例來(lái)自洋河的產(chǎn)業(yè)援藏項(xiàng)目“拉薩朗熱酒村”。據(jù)了解，該項(xiàng)目圍繞青稞酒產(chǎn)業(yè)打造集研發(fā)、生產(chǎn)、文化旅游于一體的生態(tài)圈。這一次，它不再只是簡(jiǎn)單的資金捐贈(zèng)，而是以產(chǎn)業(yè)落地激活地方經(jīng)濟(jì)內(nèi)生動(dòng)力，為當(dāng)?shù)匕l(fā)展探索可持續(xù)的、商業(yè)與社會(huì)效益兼具的新路徑。

這些將商業(yè)智慧用于解決社會(huì)問(wèn)題的思路，實(shí)際上可以理解為酒業(yè)對(duì)ESG成熟形態(tài)的探索。它們?cè)谙蜥劸菩袠I(yè)表態(tài)：ESG不只是成本或風(fēng)險(xiǎn)，而是能夠強(qiáng)化品牌認(rèn)同、深化伙伴關(guān)系、拓展社會(huì)資本的戰(zhàn)略性投資。

從綠色釀造、供應(yīng)鏈綠改以及援藏計(jì)劃等實(shí)踐可以看到，洋河正嘗試將ESG的“S”（社會(huì)）和“G”（治理）與“E”（環(huán)境）理解進(jìn)行內(nèi)化和外延，它始于技術(shù)破局，成于治理系統(tǒng)重構(gòu)，最終指向價(jià)值重塑。

這杯綿柔佳釀，在注入綠色基因與時(shí)代擔(dān)當(dāng)之后，正醞釀出更綿長(zhǎng)、更深厚的滋味。

用學(xué)術(shù)視角鑒往知來(lái)，于酒業(yè)之變一覽乾坤。酒訊智庫(kù)專注于數(shù)據(jù)跟蹤中國(guó)酒業(yè)的歷史發(fā)展規(guī)律和創(chuàng)新變革路徑，從新穎的角度研究中國(guó)酒業(yè)的發(fā)展特色，以獨(dú)特的思維研判中國(guó)酒業(yè)競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)。

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WangqiHuigu

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