作品聲明：內(nèi)容取材于網(wǎng)絡(luò)

前言

網(wǎng)紅直播間搶購的吐司面包、家庭餐桌常備的雜糧煎餅、專為老人孩子儲(chǔ)備的營養(yǎng)蛋白粉，這些看似普通的日常食材，實(shí)則可能暗藏安全危機(jī)。

2026年1月16日，市場(chǎng)監(jiān)管總局的一則通報(bào)如同驚雷，40批次不合格食品被公之于眾，央視《焦點(diǎn)訪談》深挖銷售鏈條，揭開了從國產(chǎn)零食到進(jìn)口貨品的安全漏洞。

這場(chǎng)覆蓋全國20多個(gè)省份的抽檢，連熱門直播帶貨的爆款產(chǎn)品都未能豁免，讓人不禁發(fā)問：我們身邊的食品安全防線，到底還存在多少漏洞？

面對(duì)五花八門的問題食品，普通消費(fèi)者該如何精準(zhǔn)避坑、守護(hù)家人健康？

亂象四起，套路層層拆解

本次食品安全監(jiān)督抽檢涵蓋糧食加工品、食用油、調(diào)味品、肉制品、保健食品等多個(gè)品類，抽檢2136批次樣品，最終查出40批次不合格產(chǎn)品，問題集中在四大類，每一類都與消費(fèi)者日常飲食息息相關(guān)。

中國市場(chǎng)監(jiān)管新聞網(wǎng)1月19日的權(quán)威報(bào)道指出，不合格項(xiàng)目主要集中在四大類。
分別是食品添加劑違規(guī)濫用、微生物指標(biāo)超標(biāo)、品質(zhì)指標(biāo)不達(dá)標(biāo)以及標(biāo)簽標(biāo)注不實(shí)，部分主打營養(yǎng)強(qiáng)化的食品還存在雙重不達(dá)標(biāo)情況，給消費(fèi)者的選購帶來嚴(yán)重誤導(dǎo)。

從地域分布來看，問題食品遍布全國多地，既有國產(chǎn)貨品的違規(guī)操作，也有進(jìn)口食品的品質(zhì)縮水。

湖北隨縣安居劉臺(tái)酒廠生產(chǎn)的純谷酒，標(biāo)榜“純糧釀造”，卻違規(guī)添加安賽蜜、甜蜜素，用人工甜味劑偽裝成純糧酒的口感。

青海西寧的玫瑰梅遭遇“染色門”，胭脂紅、莧菜紅等著色劑嚴(yán)重超標(biāo)，顏色鮮艷誘人，卻會(huì)給肝腎代謝帶來額外負(fù)擔(dān)。

在各類食品安全問題中，標(biāo)簽造假、來源不明的雙重套路，最讓消費(fèi)者防不勝防。

江西萍鄉(xiāng)某食品經(jīng)營部在抖音平臺(tái)銷售的魔方吐司面包，標(biāo)簽醒目標(biāo)注“無添加”，但檢測(cè)發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品含脫氫乙酸、山梨酸兩種防腐劑，以虛假宣傳誤導(dǎo)追求健康飲食的消費(fèi)者。

福建漳州市面上的甘宋梅問題更為嚴(yán)重，產(chǎn)品標(biāo)稱由當(dāng)?shù)仄髽I(yè)正規(guī)進(jìn)口。

經(jīng)市場(chǎng)監(jiān)管部門核查確認(rèn)，該批次產(chǎn)品實(shí)為個(gè)人通過代購渠道從中國臺(tái)灣帶入廈門，再流入市場(chǎng)銷售，不僅存在添加劑超標(biāo)問題，來源也無法得到有效保障，消費(fèi)者后續(xù)維權(quán)時(shí)難以追溯源頭。

進(jìn)口食品的質(zhì)量翻車案例同樣令人警惕，打破了“進(jìn)口即安全”的固有認(rèn)知。

緬甸生產(chǎn)的Boss干面包在抖音平臺(tái)銷售，糖精鈉含量超標(biāo)，甜得發(fā)苦卻暗藏血糖健康隱患；美國進(jìn)口的巴格斯根汁汽水和花生造型糖，分別檢出苯甲酸和日落黃超標(biāo)，打破了進(jìn)口食品“更安全”的固有認(rèn)知。

微生物指標(biāo)超標(biāo)成為另一大重災(zāi)區(qū)，多款日常食品淪為“細(xì)菌溫床”。

廣東廣州鈣爾奇藥業(yè)有限公司在拼多多銷售的植物型蛋白粉，霉菌數(shù)量超標(biāo)，長期食用或出現(xiàn)腸胃不適癥狀。

日本進(jìn)口栗子豆沙夾心銅鑼燒、韓國進(jìn)口調(diào)味海苔碎，均因菌落總數(shù)超標(biāo)被列入不合格名單，凸顯了進(jìn)口食品在倉儲(chǔ)與運(yùn)輸環(huán)節(jié)的溫控短板。

更為嚴(yán)重的是，部分不合格食品中檢出致癌物及有害成分。

安徽績溪一家商行銷售的菜籽油，被檢測(cè)出苯并（a）芘含量超標(biāo)，這種物質(zhì)具有強(qiáng)烈致癌性。

經(jīng)核查，該批次菜籽油是由商行從當(dāng)?shù)卦阌头徊少徤⒀b油后，自行灌裝、貼標(biāo)銷售，屬于典型的違規(guī)經(jīng)營行為。

山西晉中在售的粉條，不僅苯甲酸超標(biāo)，鋁殘留量也不達(dá)標(biāo)，長期攝入鋁元素會(huì)損害神經(jīng)系統(tǒng)健康。

遼寧營口的即食海蜇絲同樣檢出鋁殘留超標(biāo)，為愛吃涼拌菜的消費(fèi)者敲響了警鐘。

食品安全亂象頻發(fā)，核心源于部分商家的逐利無底線與直播帶貨領(lǐng)域的監(jiān)管漏洞。

直播帶貨憑借貨源雜、流量大、周轉(zhuǎn)快的特點(diǎn)，成為問題食品的重災(zāi)區(qū)。

部分主播只專注于產(chǎn)品推廣與銷量提升，對(duì)貨源品質(zhì)缺乏必要核查，平臺(tái)入駐審核流于形式，導(dǎo)致“三無產(chǎn)品”“虛假宣傳產(chǎn)品”得以趁虛而入。

部分商家為壓縮成本，不惜在原料、加工、包裝等環(huán)節(jié)偷工減料，用違規(guī)添加劑掩蓋原料不新鮮，用虛假標(biāo)簽抬高售價(jià)，完全忽視消費(fèi)者健康權(quán)益。

營養(yǎng)強(qiáng)化食品的違規(guī)問題更值得警惕，這類產(chǎn)品精準(zhǔn)瞄準(zhǔn)需求群體。

靠著“補(bǔ)充營養(yǎng)”“增強(qiáng)體質(zhì)”等宣傳話術(shù)吸引消費(fèi)，實(shí)則淪為誤導(dǎo)消費(fèi)者的“營養(yǎng)騙局”，其違規(guī)行為對(duì)身體抵抗力較弱群體的健康危害更為深遠(yuǎn)。

監(jiān)管亮劍，筑牢安全防線

通報(bào)發(fā)布后，相關(guān)省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門迅速行動(dòng)，對(duì)40批次不合格食品開展全鏈條核查處置。

對(duì)銷售環(huán)節(jié)，督促商超、電商平臺(tái)、個(gè)體商戶立即停止銷售，召回已流通的不合格產(chǎn)品，發(fā)布召回公告，確保問題食品徹底退出市場(chǎng)。

電商平臺(tái)也迅速響應(yīng)，抖音、淘寶、拼多多、快手等平臺(tái)對(duì)涉事商家進(jìn)行排查，下架相關(guān)不合格產(chǎn)品，關(guān)閉違規(guī)店鋪的銷售權(quán)限，開通專項(xiàng)投訴通道，為消費(fèi)者維權(quán)提供便利。

針對(duì)存在虛假宣傳、貨源不明等違規(guī)行為的商家，平臺(tái)依法采取罰款、限流、清退等處罰措施，同時(shí)強(qiáng)化入駐商家資質(zhì)審核流程，從源頭阻斷問題食品的流通路徑。

自2026年3月20日起，食品直播帶貨將受到嚴(yán)格管控，平臺(tái)需對(duì)商家資質(zhì)進(jìn)行全面核查，嚴(yán)禁13類無資質(zhì)食品開展直播銷售，包括無生產(chǎn)許可的生鮮食品、自制食品等。

同時(shí)，新規(guī)明確了主播的連帶責(zé)任，徹底終結(jié)主播“賣完就跑”的行業(yè)亂象，主播需對(duì)所售食品的品質(zhì)、資質(zhì)承擔(dān)核查與擔(dān)保責(zé)任，一旦出現(xiàn)食品安全問題，將與商家、平臺(tái)共同承擔(dān)法律責(zé)任。

監(jiān)管部門還構(gòu)建了全鏈條監(jiān)管閉環(huán)，從生產(chǎn)廠家到批發(fā)商、零售商，實(shí)施穿透式監(jiān)管，強(qiáng)化抽檢頻次，對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)品類、高風(fēng)險(xiǎn)區(qū)域重點(diǎn)排查，對(duì)不合格產(chǎn)品實(shí)行“零容忍”，依法從嚴(yán)處罰涉事企業(yè)，整改后需經(jīng)復(fù)查合格方可恢復(fù)經(jīng)營，堅(jiān)決防止問題食品再次流入市場(chǎng)。

市場(chǎng)監(jiān)管部門同步開展科普宣傳工作，引導(dǎo)消費(fèi)者正確認(rèn)識(shí)食品添加劑，破除錯(cuò)誤認(rèn)知。

警鐘長鳴，行業(yè)與消費(fèi)雙重升級(jí)

此次通報(bào)的40批次不合格食品，相關(guān)涉事企業(yè)均受到依法處理，部分企業(yè)被處以罰款、停產(chǎn)整頓等處罰，違規(guī)行為記入信用檔案，對(duì)行業(yè)形成有力震懾。

針對(duì)消費(fèi)者維權(quán)難的問題，監(jiān)管部門明確了維權(quán)流程：消費(fèi)者購買到不合格食品后，可先與商家協(xié)商退賠，憑借購物小票、訂單截圖、產(chǎn)品包裝等憑證，要求商家依法賠償。

此次事件重創(chuàng)食品行業(yè)，倒逼企業(yè)升級(jí)質(zhì)量管控體系。

正規(guī)食品企業(yè)紛紛加大質(zhì)量管控力度，完善原料采購驗(yàn)收、生產(chǎn)加工管控、倉儲(chǔ)運(yùn)輸溫控等全流程管理體系，主動(dòng)公開產(chǎn)品檢驗(yàn)數(shù)據(jù)與溫控追溯信息，接受消費(fèi)者與監(jiān)管部門的雙重監(jiān)督，以高品質(zhì)贏得市場(chǎng)信任。

直播帶貨行業(yè)也加速洗牌進(jìn)程，主播與平臺(tái)紛紛加強(qiáng)貨源審核力度，淘汰資質(zhì)不全、品質(zhì)無保障的合作商家，推動(dòng)行業(yè)向規(guī)范化、品質(zhì)化方向轉(zhuǎn)型。

營養(yǎng)強(qiáng)化食品領(lǐng)域的違規(guī)問題被曝光后，相關(guān)企業(yè)迅速開展自查自糾工作，修正產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)注錯(cuò)誤，補(bǔ)齊營養(yǎng)指標(biāo)短板，確保產(chǎn)品符合國家標(biāo)準(zhǔn)。

監(jiān)管部門也加大了對(duì)該類產(chǎn)品的抽檢頻次，規(guī)范市場(chǎng)秩序，切實(shí)保障特殊人群的飲食安全。

與此同時(shí)，行業(yè)協(xié)會(huì)充分發(fā)揮牽頭作用，精心制定行業(yè)自律標(biāo)準(zhǔn)，大力倡導(dǎo)企業(yè)誠信經(jīng)營,各方攜手共進(jìn)，共同筑牢食品安全的堅(jiān)固防護(hù)網(wǎng)。

食品安全監(jiān)管并非針對(duì)個(gè)案單獨(dú)發(fā)力，而是打造出全國聯(lián)動(dòng)的監(jiān)管體系。

此前福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布的第27期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告顯示，當(dāng)?shù)爻闄z796批次食品，11批次產(chǎn)品因食品添加劑、質(zhì)量指標(biāo)及農(nóng)獸藥殘留問題不合格。

這類區(qū)域性抽檢通報(bào)與全國性抽檢形成互補(bǔ)，覆蓋更多細(xì)分品類和銷售渠道，暴露了食品行業(yè)普遍存在的共性問題，也體現(xiàn)了監(jiān)管部門“全覆蓋、零容忍”的監(jiān)管態(tài)度。

從全國到地方的多層級(jí)監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，逐步壓縮問題食品的生存空間，為消費(fèi)者構(gòu)建更安全的飲食環(huán)境。

事件曝光后，消費(fèi)者的消費(fèi)觀念發(fā)生顯著轉(zhuǎn)變，從盲目追求“網(wǎng)紅爆款”“進(jìn)口標(biāo)簽”，轉(zhuǎn)向注重產(chǎn)品品質(zhì)與合規(guī)性。

越來越多的消費(fèi)者養(yǎng)成了購前核查配料表、營養(yǎng)成分表、生產(chǎn)資質(zhì)的習(xí)慣，對(duì)添加劑超標(biāo)、標(biāo)簽標(biāo)注不清、來源不明的產(chǎn)品堅(jiān)決拒絕。

給老人和孩子購買食品時(shí)，更傾向于選擇添加劑少、配料表簡單、正規(guī)渠道銷售的產(chǎn)品，理性規(guī)避健康風(fēng)險(xiǎn)。

消費(fèi)者維權(quán)意識(shí)顯著提高，主動(dòng)了解食品安全法律法規(guī)，妥善保存購物憑證，遇到問題及時(shí)投訴、積極舉報(bào)。

這種全民監(jiān)督的氛圍，成為推動(dòng)食品安全治理的重要力量，讓違規(guī)企業(yè)無處遁形，倒逼市場(chǎng)環(huán)境持續(xù)優(yōu)化。

結(jié)語

不合格食品被曝光，這不是食品安全治理的結(jié)束，而是行業(yè)凈化、規(guī)范升級(jí)的新開端。

從監(jiān)管部門的精準(zhǔn)抽檢、專項(xiàng)新規(guī)的前瞻布局，到企業(yè)的自查自糾、消費(fèi)者的理性覺醒，多方力量形成合力，為舌尖上的安全筑起了一道堅(jiān)實(shí)防線。

民以食為天，食品安全從來都不是小事，它事關(guān)千家萬戶的健康福祉，也時(shí)刻牽動(dòng)著社會(huì)大眾的神經(jīng)。

一份合格的食品，承載的不僅是企業(yè)的經(jīng)營底線與責(zé)任擔(dān)當(dāng)，更是監(jiān)管部門的履職初心與消費(fèi)者的信任期待。

相信只要各方堅(jiān)守職責(zé)、同向發(fā)力，持續(xù)壓縮問題食品的生存空間，就一定能讓合規(guī)經(jīng)營成為行業(yè)常態(tài)，讓每一位消費(fèi)者都能卸下顧慮，安心享受美食，讓舌尖上的幸福感有堅(jiān)實(shí)的安全保障。