江蘇
誰懂啊家人們！追劇到半夜嘴巴寂寞，外賣又慢又踩雷，不如搞點自制硬菜囤著。南方人過年必沖的臘肉，煙熏款步驟多到讓人退退退，北方寶子直接鎖死這款醬油肉，操作簡單到像開了倍速，成品肥而不膩，香到舔盤。
食材清單給你們扒明白了，帶皮五花肉5斤（層次分明的最佳，肥油不會過量），花椒、香葉、八角、桂皮湊齊香料天團，生抽500克+老抽300克調底色，高度白酒來一丟丟，殺菌又提香，主打一個材料常見不費錢。
做法簡直是懶人福音，第一步五花肉別瞎洗，切條后抹上白酒，相當于給肉做個深度消毒SPA。香料和醬油一起煮開放涼，把肉泡進去就行，主打一個躺平腌制。蓋好蓋子腌3天，中途翻面一次，入味程度拉滿，比追更劇還讓人有盼頭。
腌好后串上繩子掛陰涼處晾一周，表面干透就收手，久晾就成柴柴樂，得不償失。晾好的醬油肉和臘肉長得像雙胞胎，蒸一小時就能炫，速凍保存隨吃隨取，追劇時熱一塊，配米飯能多干兩碗，妥妥的下飯王者。
全程不用煙熏火燎，腌一腌晾一晾蒸一蒸，難度堪比新手村任務。年夜飯端上桌也是排面擔當，香到全家搶著炫。喜歡臘肉又怕麻煩的寶子，趕緊碼住試試，從此追劇深夜不缺口糧，好吃到停不下來，懂的都懂。
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