近日

伴隨著車?yán)遄觾r格的大跳水

黑草莓憑借著

高達(dá)300元每斤的售價

沖上熱搜

引起了網(wǎng)友的廣泛討論

盡管名字中有“黑”字，但實際上這種草莓并非黑色，而是深紫色，其顏色比普通的紅草莓要深得多。

黑草莓以“黑珍珠”“真紅美鈴”等品種為主，生長環(huán)境要求苛刻。商家宣傳稱“黑草莓”有甜度高、色澤亮麗、多汁等特點。

一位行業(yè)人士告訴記者，相對紅草莓和白草莓系列，黑草莓的糖度更高，基本都在15度以上，能達(dá)到16—19度左右。在口感上，黑草莓糖度高，草莓果體到達(dá)9成熟的時候果味更為濃郁，香甜軟糯，產(chǎn)區(qū)主要集中在云南、丹東、四川、山東等地，均為小面積種植。

最貴每斤315元！黑草莓價格、銷量沖高

記者檢索發(fā)現(xiàn)，在電商平臺一家賣黑草莓的店鋪，500克紅美玲黑草莓甄選大果售價315元，上新9天銷量破百。在另一家店鋪，500克黑珍珠草莓售價118元，優(yōu)惠價后97.2元，總售出900件，一周內(nèi)100多人購買。相比普通草莓，每斤上百元是黑草莓的常態(tài)。

據(jù)九派新聞報道，武漢某草莓園老板介紹，與園內(nèi)動輒一個棚6000株的“紅顏”等主流草莓相比，600株“黑草莓”僅占其總種植量的約五十分之一，純屬“試驗田”，物以稀為貴。

同時，“草莓界愛馬仕”“限量稀缺”等標(biāo)簽所帶來的附加屬性也是重要推手。黑草莓目前的市場定位更多是滿足獵奇、送禮、社交、分享等中高端體驗型消費。

盒馬APP截圖。

顏色主要由花青苷的種類和含量決定

據(jù)極目新聞報道，湖北省農(nóng)科院研究員、“草莓專家”韓永超介紹，目前草莓品種的果實顏色有白色、粉色、橙色、紅色和深紅色等，草莓果實的顏色主要由花青苷的種類和含量決定，黑珍珠草莓的花青苷積累量比較多，顏色較深。東西湖區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心負(fù)責(zé)人黎蘭獻(xiàn)介紹，黑草莓有黑珍珠、真紅美鈴、黑色撒旦等品種。黑草莓的深色源于其富含的花青素和類黃酮，抗氧化功能突出，但由于種植技術(shù)要求高、產(chǎn)量相對較低，其價格通常是普通紅草莓的數(shù)倍甚至數(shù)十倍。

網(wǎng)友評論： 又一個“水果刺客”

還有網(wǎng)友呼吁

把價格打下來

等到新奇勁過去了

就便宜了

常見草莓種類有哪些？

最常見的紅顏草莓口味酸甜

個頭大小適中

果肉稍有硬度

更適合運輸

△紅顏草莓

奶油草莓（章姬草莓）

個頭比紅顏要大些

口感上汁多綿軟

雖不太利于運輸

卻因酸度低

且?guī)в心滔愣徊簧偃讼矚g

△奶油草莓

果實和果肉呈粉白色的

白雪公主草莓

個頭和紅顏接近

但比奶油草莓略小

口味酸甜

且有淡淡菠蘿香味

果肉細(xì)膩、入口即化

△白雪公主草莓

隋珠草莓

不僅成熟比紅顏更早

且個頭也大些

深紅發(fā)亮的外表

配上甜軟多汁的口感

加上耐運輸?shù)奶攸c

也讓它逐漸被人們熟識

△隋珠草莓

如何挑選草莓？掌握看、聞、嘗三原則

看：一要看草莓顏色，有些草莓全身通紅，有些草莓屁股煞白，消費者應(yīng)優(yōu)先選擇全身通紅、均勻的草莓。二要看果蒂，草莓果蒂是翹著的且呈鮮綠色，就是自然成熟的，果蒂發(fā)黃的是成熟度不好的。三要看草莓表面的果籽，普遍呈金黃色狀態(tài)的草莓是自然成熟的。聞：自然成熟的草莓聞起來有香甜撲鼻的氣味。如果草莓幾乎沒有香味或有異味，意味著它不夠新鮮或儲存不當(dāng)。嘗：自然熟的草莓肉質(zhì)堅實、多汁、味道甜美，酸味不明顯。如果草莓口感綿軟或者干澀，意味著它過熟或者儲存時間過長。

正確洗草莓 健康又美味：

第一步，保留果蒂，先用流水沖洗掉表面灰塵等附著物；

第二步，用淡蘇打水、蔬果清洗劑、淡鹽水等浸泡5分鐘左右；

第三步，用流水再沖洗幾次，就可以摘掉果蒂，享用美味啦！

你嘗鮮過黑草莓嗎？好吃不？

你喜歡哪種草莓？

歡迎評論區(qū)分享～

（來源：長江日報微信公眾號）