昨天，國(guó)務(wù)院食安辦等部門宣布將對(duì)預(yù)制菜國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)等公開(kāi)征求意見(jiàn)。

消息發(fā)布后，立刻在輿論場(chǎng)引發(fā)廣泛關(guān)注。一個(gè)重要原因，可能是最近長(zhǎng)達(dá)數(shù)月的爭(zhēng)論。爭(zhēng)論最激烈時(shí)，有網(wǎng)友呼吁“不要浪費(fèi)一次公共討論的機(jī)會(huì)”，如今公開(kāi)征求意見(jiàn)正是討論開(kāi)展的最好契機(jī)。但這場(chǎng)討論要獲得成功，必須解開(kāi)困住整個(gè)行業(yè)的3個(gè)“結(jié)”：定義的模糊、信息的黑箱與信任的赤字。

標(biāo)準(zhǔn)之辯，首先是認(rèn)知之辯。原本國(guó)家對(duì)預(yù)制菜的定義與大眾“非現(xiàn)制即預(yù)制”的樸素感知存在落差，成為許多爭(zhēng)議的源頭。即將制定的國(guó)標(biāo)必須彌合這種認(rèn)知鴻溝，為“什么是預(yù)制菜”提供一個(gè)清晰、無(wú)歧義且能獲得公眾理解的權(quán)威答案，這是重建信任的起點(diǎn)。

比“是什么”更關(guān)鍵的，是“有沒(méi)有告知”。消費(fèi)者焦慮的核心，并非預(yù)制菜本身，而是被剝奪的知情權(quán)與選擇權(quán)。此番國(guó)標(biāo)與“明示”公告同步征求意見(jiàn)，意圖十分明確：通過(guò)強(qiáng)制性信息透明，將評(píng)判權(quán)交還消費(fèi)者，讓預(yù)制與否成為菜單上的一行“明碼”。

這場(chǎng)意見(jiàn)征求，也標(biāo)志著行業(yè)治理從規(guī)模擴(kuò)張的“上半場(chǎng)”，邁入以安全、透明、品質(zhì)為核心的“下半場(chǎng)”。明晰標(biāo)準(zhǔn)、公開(kāi)信息、對(duì)齊認(rèn)知、尋找最大公約數(shù)……為預(yù)制菜定“規(guī)矩”，也是為百姓的餐桌定“安心”，更是為這個(gè)龐大產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展定“未來(lái)”。

（新民晚報(bào) 潘高峰）