醫(yī)院跨界餐飲已成熱潮，繼月餅、面包、奶茶之后，有三甲醫(yī)院上線了外賣服務(wù)。

撰文 | 文慧

面包、月餅、酸奶、奶茶……醫(yī)院美食出圈已不是新鮮事，但每一條好評(píng)下都有不少網(wǎng)友們喊著“上外賣”。

現(xiàn)在，真有醫(yī)院搞起外賣了。

圖源：南寧市第二人民醫(yī)院

多家醫(yī)院，上線外賣店鋪

南寧市第二人民醫(yī)院（廣西醫(yī)科大學(xué)第三附屬醫(yī)院）是一所三級(jí)甲等綜合性醫(yī)院。自2025年9月起，該院推出了營養(yǎng)餐外賣服務(wù)，在多個(gè)主流外賣平臺(tái)均可點(diǎn)餐配送到家。

醫(yī)院表示，這既是為了響應(yīng)以健康體重管理為突破口的全民健康生活方式行動(dòng)，也是回應(yīng)市民對(duì)減脂餐外賣上線的呼聲。

“醫(yī)學(xué)界”在多個(gè)外賣平臺(tái)搜索“仁愛減脂”顯示，南寧市第二人民醫(yī)院的減脂餐價(jià)格從22元到28元不等，疊加平臺(tái)優(yōu)惠價(jià)格可以更低。每日分兩個(gè)時(shí)段起送，上午10點(diǎn)半和下午4點(diǎn)半。

該店鋪在某平臺(tái)月銷量達(dá)到了1000+，評(píng)分為4.8分，好評(píng)多多。網(wǎng)友評(píng)論：“色彩搭配開胃””味道不錯(cuò)””用料十足”“主要成分和熱量標(biāo)得清清楚楚，吃得放心”。

南寧市第二人民醫(yī)院在外賣平臺(tái)上的店鋪

醫(yī)院官微推文介紹，減脂餐絕非簡(jiǎn)單的“少油少鹽”，而是醫(yī)院肥胖代謝減重診療中心—臨床營養(yǎng)科團(tuán)隊(duì)依據(jù)大量臨床案例，針對(duì)不同人群的需求，經(jīng)過多輪研發(fā)打磨而成的，真正做到了“低脂”和“營養(yǎng)”兩不誤。

同時(shí)，遵循“營養(yǎng)均衡、低脂高蛋白”的核心原則，每份控制熱量在500～620千卡，滿足一個(gè)成年人的一餐所需的熱量和營養(yǎng)攝入，熱量低又飽。

南寧市第二人民醫(yī)院推出的冬季版新品減脂餐/圖源：南寧市第二人民醫(yī)院

降溫后，南寧市第二人民醫(yī)院還推出了冬日版的新品，滿足人們秋冬“暖身+減脂”的雙重需求，最大程度保證外賣到手還是暖暖的。該院臨床營養(yǎng)科主任孫桂麗博士表示：“飲食在影響體重管理的各種因素中占80%，維護(hù)健康體重必須把飲食管理放在首位�！�

“醫(yī)學(xué)界”梳理發(fā)現(xiàn)，在距離南寧市200多公里的北海市，也有一家三甲醫(yī)院開通了外賣服務(wù)。

這家名為“百草茶膳坊“的店鋪由北海市中醫(yī)醫(yī)院（廣西中醫(yī)藥大學(xué)附屬北海醫(yī)院）推出，賣點(diǎn)便是中醫(yī)院開的藥膳鋪?zhàn)印?/p>

該院的外賣渠道為小程序，主打商品包括奶茶、咖啡等飲品以及粥、面點(diǎn)等餐食。

據(jù)醫(yī)院相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，這些藥膳在臨床經(jīng)驗(yàn)豐富的醫(yī)師、藥師對(duì)藥材進(jìn)行辯證、搭配、試用，確認(rèn)配方的安全、健康后，才正式推出。為確�？诟泻推焚|(zhì)，醫(yī)院還特地新進(jìn)了一批專門制作藥膳的藥材。

同是“小甜水”，上海市奉賢區(qū)中心醫(yī)院（上海交通大學(xué)附屬第六人民醫(yī)院南院）的“小南益膳房”一度登上了餐飲點(diǎn)評(píng)平臺(tái)的奉賢區(qū)小吃好評(píng)榜第一名，在開業(yè)第一天的4小時(shí)內(nèi)就狂賣了5000份，火爆出圈。

小南益膳房的甜品/圖源：奉賢區(qū)中心醫(yī)院

店鋪小程序顯示，在售的產(chǎn)品有甜湯、甜品、咖啡以及營養(yǎng)餐等，價(jià)格在十多元至三十多元之間�！啊幨惩础呛诵睦砟��！贬t(yī)院國家臨床研究創(chuàng)新中心工作人員諸海英告訴媒體。

醫(yī)院還表示，這是醫(yī)療機(jī)構(gòu)實(shí)踐院內(nèi)“小廚房”向社會(huì)“大健康”轉(zhuǎn)型、臨床服務(wù)向科研轉(zhuǎn)化升級(jí)的新嘗試。借助國家特醫(yī)食品臨床試驗(yàn)中心這一平臺(tái)，其具備了將“藥食同源”理論轉(zhuǎn)化為安全、標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品的完整研發(fā)與質(zhì)控能力。

現(xiàn)在，這家網(wǎng)紅糖水鋪也上線了外賣平臺(tái)，評(píng)分和銷量暫未顯示。

此外，一些針對(duì)特殊群體的定制外賣，更顯醫(yī)院的專業(yè)優(yōu)勢(shì)。

作為一家三級(jí)甲等婦產(chǎn)科�？漆t(yī)院，海南現(xiàn)代婦女兒童醫(yī)院便聚焦產(chǎn)婦需求，推出了“小代月子餐”，已于2025年12月正式在外賣平臺(tái)上線，讓產(chǎn)婦在家就能享受醫(yī)院級(jí)的科學(xué)月子膳食。

小代月子餐/圖源：海南現(xiàn)代婦女兒童醫(yī)院

醫(yī)院介紹，小代月子餐由餐飲衛(wèi)生量化分級(jí)為A級(jí)的營養(yǎng)餐廳制作。當(dāng)餐現(xiàn)做，新鮮直達(dá)，拒絕使用預(yù)制菜品。從食材源頭到餐桌配送，建立了全鏈條安全管控體系。還根據(jù)產(chǎn)后不同時(shí)期的調(diào)理需求，設(shè)計(jì)了“產(chǎn)后1—14天”“產(chǎn)后15—28天”等階段套餐，方便產(chǎn)婦選擇。

醫(yī)院跨界餐飲已成熱潮

除了外賣，一些特色食品成為部分醫(yī)院的獨(dú)特招牌。

據(jù)“南京發(fā)布”近期消息，最近，江蘇省人民醫(yī)院門口排起了長(zhǎng)隊(duì)，大家不掛號(hào)也不買藥，都是沖著營養(yǎng)膳食科出品的奶皮子酸奶來的，每天限量200個(gè)，最快3分鐘售罄。

江蘇省人民醫(yī)院推出的酸奶/圖源：南京發(fā)布

酸奶6元一杯，每天十點(diǎn)開賣，每人限購4杯，絕對(duì)的“手快有手慢無”，有人甚至提前半小時(shí)排隊(duì)拿號(hào)。據(jù)網(wǎng)友評(píng)價(jià)，該酸奶酸度適中，奶皮子入口即化，十分美味。

同樣要靠搶的還有揚(yáng)州市中醫(yī)院的“藥膳面包”，剛推出就成了本地爆款，上市首日，數(shù)千個(gè)面包在1小時(shí)內(nèi)便售罄。

不少醫(yī)院的食堂也開始對(duì)外開放，還成為了醫(yī)院里的“網(wǎng)紅打卡點(diǎn)”。陜西省中醫(yī)醫(yī)院中醫(yī)治療膳食窗口便是其中之一。

該院營養(yǎng)科副主任尹薇在接受《西安日?qǐng)?bào)》采訪時(shí)表示，比起市面上的普通養(yǎng)生餐、藥膳，醫(yī)院出品的核心優(yōu)勢(shì)在于“專業(yè)”。

醫(yī)院營養(yǎng)科專門組建了研發(fā)小組，每款餐品都必須經(jīng)過“配方研發(fā)—營養(yǎng)檢測(cè)—臨床試吃—優(yōu)化調(diào)整”的流程，所有藥膳研發(fā)都嚴(yán)格遵循“藥食同源”原則，食材全部選自國家衛(wèi)健委公布的藥食兩用目錄，確保安全可靠、可日常食用。

如果說外賣到家的模式，已為無暇到醫(yī)院購買品嘗的人們提供了極大便利，各醫(yī)院成功商品化的美食們更是搭上“互聯(lián)網(wǎng)+”的快車覆蓋全國。

貴州省人民醫(yī)院職工食堂的火腿月餅是火了十幾年的“老面孔”，年年中秋不得不提的“醫(yī)院月餅扛把子”。2018年，貴州省人民醫(yī)院成立貴州盛意食品有限公司，將“省醫(yī)月餅”生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化，年售上億元，還于2023年入選了“貴州老字號(hào)品牌”。

浙江省中醫(yī)院的系列藥膳處方包則是“新貴”。

這些藥膳包通過互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院便捷配藥形式，即可網(wǎng)上下單、全國配送。醫(yī)院數(shù)據(jù)顯示，2024年5月推出的烏梅湯在24小時(shí)內(nèi)收獲超115萬帖訂單，最高一天甚至突破1000萬帖，2025年升級(jí)版烏梅湯上線5分鐘，下單就超過1萬帖。

2025年，浙江省中醫(yī)院自研的烏梅湯2.0配方還作為科研成果轉(zhuǎn)讓，直接斬獲3500萬元轉(zhuǎn)化費(fèi)，平衡了專業(yè)價(jià)值與經(jīng)濟(jì)效益。

如今，醫(yī)院跨界餐飲已成熱潮，幾乎每個(gè)省市都有值得探索的“醫(yī)院美食”。從院內(nèi)食堂到外賣平臺(tái)，從減脂餐到藥膳湯包……醫(yī)院將專業(yè)資源轉(zhuǎn)化為生活服務(wù)，不僅為醫(yī)院帶來了新的服務(wù)增長(zhǎng)點(diǎn)，也讓“吃出健康”不再是一句口號(hào)。

但也有專家提醒，醫(yī)院涉足餐飲需堅(jiān)持公益性導(dǎo)向，堅(jiān)守“醫(yī)療本質(zhì)”，并嚴(yán)守“食品安全”紅線，保證出品有科學(xué)依據(jù)，而不是炒作概念。

來源：醫(yī)學(xué)界

校對(duì)：蔡 菜

運(yùn)營：王奧雅

責(zé)編：汪 航

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