1月23日，位于人民廣場商圈華旭國際大廈一層的麥當(dāng)勞餐廳人頭攢動。除了前來就餐，人們紛紛在這里拍照留念，因為這家城市中心旗艦門店有一個特殊身份：上海第600家麥當(dāng)勞餐廳。

這一天，距離麥當(dāng)勞在上海淮海路開出第一家門店已經(jīng)過去了32年，距離麥當(dāng)勞在上海開出第100家門店過去了21年。而從2021年麥當(dāng)勞開出第300家門店到現(xiàn)在的第600家門店，僅僅過去了5年。

麥當(dāng)勞上海第600家餐廳外景。

盡管當(dāng)下餐飲行業(yè)承壓，但記者了解到，包括麥當(dāng)勞在內(nèi)的洋快餐品牌目前都在按下發(fā)展“快進鍵”。麥當(dāng)勞中國宣布，伴隨著2025年門店進駐青海、寧夏，品牌目前已覆蓋中國內(nèi)地所有省份。其計劃在2028年達到在華萬家門店的規(guī)模，并預(yù)計將一半新店布局在三四線城市。

作為中國最大餐飲集團，百勝中國的目標(biāo)是2026年門店總數(shù)達到2萬家，2028年超過2.5萬家，并力爭突破3萬家。而漢堡王、賽百味等品牌，則在新的資本與運營加持下，也重啟了加速拓展的步伐：漢堡王中國定下在2035年擴展至4000家以上的目標(biāo)。賽百味的新操盤手更計劃未來20年在中國大陸開設(shè)近4000家餐廳，相當(dāng)于現(xiàn)有門店規(guī)模的7倍以上，并做出了關(guān)鍵戰(zhàn)略調(diào)整：由加盟轉(zhuǎn)向直營。

1994年7月18日，上海首家麥當(dāng)勞正式開業(yè)，《解放日報》這樣報道：“全球最大的快餐業(yè)集團美國麥當(dāng)勞公司日前在淮海中路開設(shè)了上海第1家餐廳。上海麥當(dāng)勞經(jīng)營的是聞名全球的‘巨無霸’、漢堡包、麥香魚、薯條、蘋果派等食品�！辈蛷d開業(yè)后，轟動一時，熱情的消費者早上7時就前來排隊，成為滬上一景。

麥當(dāng)勞上海首店的開業(yè)廣告。（本報資料）

32年間，麥當(dāng)勞把中國總部從香港搬到了上海，在這里落地了諸多創(chuàng)新業(yè)務(wù)并推向全國：2007年，麥樂送率先在上海落地，比餓了么還早了一年；2009年，麥咖啡誕生于上海，如今上海已經(jīng)成為全國麥咖啡占比最高的市場。2017年8月，麥當(dāng)勞中國的股權(quán)轉(zhuǎn)型正式完成，以特許經(jīng)營的方式推動業(yè)務(wù)發(fā)展，正式步入“金拱門”時代。如今，麥當(dāng)勞中國90%以上食材已實現(xiàn)本地采購，本土供應(yīng)商比重提升至近6成，平均每年推出超100個新品……在上海第600家門店的開業(yè)儀式上，麥當(dāng)勞中國同步推出了8款春節(jié)限定美味，包括金拱門蝦堡、金來運轉(zhuǎn)扭扭薯條等。

麥當(dāng)勞第600家店落戶，也為上海人民廣場商圈向更年輕、更時尚、更潮流方向轉(zhuǎn)型按下“快進鍵”。麥當(dāng)勞第600家店所在的商圈，是由第一百貨商業(yè)中心、新世界城、世貿(mào)廣場圍合而成的上海消費首站，這里因為集聚了大量“Z世代”喜歡的消費新業(yè)態(tài)，如潮玩、密室、小劇場、劇本殺等而年輕力“爆棚”，為此，餐廳采用了潮立方CUBE的設(shè)計風(fēng)格，經(jīng)營團隊也都是“00后”；不僅24小時營業(yè)，外擺區(qū)還設(shè)有34個座位，可滿足游客、商務(wù)白領(lǐng)、潮流消費者與家庭在通勤快餐、朋友小聚、親子用餐等多場景的需求。據(jù)悉，未來這家店將不定期舉辦各種滿足“Z世代”需求的IP活動，成為又一座潮流“停泊點”和粉絲經(jīng)濟高地。

原標(biāo)題：《麥當(dāng)勞在上海開出第600家店，至2028年底，要在華沖刺“萬店俱樂部”》

本文作者：解放日報 吳衛(wèi)群