進了臘月都是節(jié)，其中有小節(jié)也有大節(jié)，從初一到初七，可以算是預熱，而到了初八則迎來一個“小高潮”，這天被定為臘八節(jié)。這個節(jié)日最初是與臘月祭祀相關的，而后隨著佛教文化的融入，才逐漸有了臘八節(jié)，而后又在發(fā)展演變中逐漸獨立出來，成為臘月上半月中的一個盛大節(jié)日里。

以盛大來形容，其實真的一點都不夸張，其是一個全民都參與的節(jié)日，屆時各家各戶，寺廟以及公共場所等，都會熬制臘八粥來過節(jié)。寒冬雖冷，但喝了臘八粥便覺得身心都暖和，與此同時年味兒也跟著出來了。

轉(zhuǎn)眼又迎來了臘八節(jié)，這個極富傳統(tǒng)內(nèi)涵的節(jié)日里流行著很多習俗，屆時有錢沒錢別忘吃三樣二果，做一事，迎百福交好運，老傳統(tǒng)要了解。

吃三樣

臘八粥，這天當中最不能錯過的傳統(tǒng)食物，依照老輩講究，其中要蘊含著8種以上的谷物豆類果品等，以象征百財匯聚。經(jīng)過熬煮之后，香濃好喝，驅(qū)寒又暖身。

1、根據(jù)自家的情況，分別取豆類，谷物，干果，薯類等，由于種類比較多，所以在取的時候注意別太多，否則匯聚到一起就會特別多。

2、全都清洗干凈之后，將其放到鍋里，添上4-5倍的飲用水，無論是用什么鍋來煮，最好都先泡一會兒，這樣煮出來口感會更好。

3、接著將蓋子旋緊，開始煮，上汽后繼續(xù)多煮一會兒，普通的粥需要二十分鐘，這種雜糧粥要更久一些，三十五分鐘左右，確保各種食材都煮透。

4、程序結(jié)束后，不用急著打開，繼續(xù)蓋著燜十分鐘，之后用勺子去攪拌均勻，再盛到碗里享用。

餃子，我國北方地區(qū)，餃子在臘八這天也要端上桌，其寓意著團圓，更代表著招財進寶，福氣滿滿等好兆頭。此時寒冬歲月中，天氣特別冷，吃些熱騰騰的餃子十分暖和。

1、這里用的是香菜和豬肉調(diào)餡，香菜也稱為芫荽，同“延歲”，代表著長壽之意。多準備些，將其仔細摘好，并且用水清洗干凈。

2、來把鮮肉絞成細膩的餡料，里邊先放蔥姜水攪拌至吸收，將肉餡調(diào)成粘稠的狀態(tài)，接著往里邊淋上生抽，放些蔥花，蠔油。另外在鍋里燒些熱油，趁熱淋到餡料中，繼續(xù)攪勻，

3、燒一鍋的熱水，把香菜放進去，浸沒在鍋里，一分鐘以內(nèi)就夾出來。置于盤中晾涼。

4、其中的水分攥攥，接著耐心地切碎。之后將其撒到肉餡里邊，同其混合到一起，最后需要把咸淡調(diào)整一下，就可以包了。

白菜，無論什么時候，蔬菜都是不能少的，而且這個時節(jié)里，氣候干燥，人們又特別繁忙，容易上火，吃些大白菜水潤生津，去火去燥，特別舒服，更重要的是其寓意著百財聚來。

1、這里做成了菜卷，先準備一些肉餡，里邊放生抽，蠔油，蔥花，仔細攪勻即可。

2、大白菜切下來一節(jié)，一片片分開，之后放到燒開的沸水里煮半分鐘，撈出來之后晾涼。

3、此時大白菜很柔軟，放到案板上，一一包入餡料卷起來。再放在盤中。

4、將盤子放上蒸鍋，大火加熱十五分鐘，鮮肉徹底熟透。

5、盤子底部會有一些湯汁，倒在鍋里，繼續(xù)補充一點水，生抽，蒜蓉，小米椒，調(diào)好味道淋在盤子里就做好了。

二果

蘋果，這一天也是祭祖之日，要把家里收拾整潔，同時也要準備些吉祥的果品給家人吃。蘋果象征著吉祥，平安，健康。同時果香濃郁，擺在家里，空氣都變得香氣四溢。而且家人吃點蘋果，去燥又去火，生津潤肺等，身體很受益。

核桃，它是一種常見的堅果，極富營養(yǎng)，有助于補充能量，潤燥滋陰，保護心腦，呵護視力等。其更是傳統(tǒng)里的吉祥果，人們將核同“闔”，以象征闔家幸福之意。所以在臘八節(jié)也要記得給家人吃一些，補身體也討個吉利。

做一事

泡臘八蒜，這是臘八節(jié)里的重頭戲，在傳統(tǒng)里，蒜被視為驅(qū)災避病的食物，所以在這天泡臘八蒜，寄托著人們希望可以身體平安康健，遠離病痛的心愿。而經(jīng)過泡制的大蒜，營養(yǎng)翻倍，有助于抗菌消炎，驅(qū)寒暖身等，是非常富有智慧的傳統(tǒng)食物。

1、準備新鮮的未發(fā)芽的大蒜，先把外層的皮剝掉，然后丟進水里，泡十幾分鐘。屆時皮變軟，很快就可以剝出來。

2、將其擦干之后，把每個蒜瓣的兩頭都切開，接著放在大碗里邊，撒些鹽和糖，不用多，攪勻之后過半小時，這樣泡出來的臘八蒜味道更柔和，口感也更脆。

3、把大蒜裝在罐子里邊，上邊丟幾個老冰糖，接著倒入米醋浸沒。

4、把蓋子緊緊蓋住，放在陰涼處即可，一周以后就明顯變色了。

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