導(dǎo)讀：小時(shí)候，家里比較窮，吃的穿的很多都是村里人資助的，雖然只是微小的幫助，但是在中國(guó)有句古話是“滴水之恩，當(dāng)涌泉相報(bào)”，所以每年年底，我都會(huì)去看望一下他們。雖然現(xiàn)在他們的年紀(jì)都很大了，但是我還是會(huì)力所能及的給他們買(mǎi)點(diǎn)好吃的，好用的東西，還會(huì)做一餐飯給他們吃，所以這么多年來(lái)，我和村里很多老人的關(guān)系，如同親人。而為了他們長(zhǎng)壽，每次去他們家做客時(shí)，我都會(huì)買(mǎi)上一些對(duì)身體好的菜。比如硒含量高的菜，是我必須買(mǎi)的，因?yàn)槎喑晕馗叩氖澄�，不僅能增強(qiáng)免疫力、抗衰老，而且還能預(yù)防心腦血管疾病！例如我今天給大家介紹的“豌豆米”，就是中老年人一定要多吃的食物。

每年冬天，正是豌豆米大量上市的時(shí)候，雖然帶殼的豌豆都要賣(mài)6-7元1斤，但是再貴我也會(huì)買(mǎi)一些，做給這些老人吃，因?yàn)樗奈刻吡�。�?jù)科學(xué)家研究，每100克豌豆含有15微克的硒，我們常吃的洋蔥，100克僅含量0.5微克，根據(jù)換算，豌豆米的硒含量是洋蔥的30倍呢！而且豌豆米還是一種高蛋白高鈣的食物，經(jīng)常吃豌豆米，還可以使手腳麻利，精神好！接下來(lái)我就分享豌豆米比較好吃的2種做法給大家。

第一種：咸菜肉末炒豌豆
每當(dāng)不知道做什么菜時(shí)，就建議大家做一盤(pán)咸菜肉末炒豌豆給家人吃，因?yàn)檫@道菜有肉還有咸菜，用它們拌米飯吃，超級(jí)香，如果您家里最近有食欲不好的人，強(qiáng)烈建議大家做這道菜給他們吃。
【食材準(zhǔn)備】：豌豆米300克、咸菜50克、肉末50克、姜末、蒜末、食鹽、食用油適量。

【制作方法】：
第一步：首先將豌豆米沖洗干凈，然后把肉末和咸菜都放入盤(pán)中準(zhǔn)備好。
第二步：鍋中放入適量油，等油燒熱后，將肉末放入鍋中，大火將肉末炒的表面發(fā)黃，然后再將少許姜末、蒜末全部都放入鍋中爆香。
第三步：將瀝干水的豌豆米放入鍋中，大火炒一會(huì)兒，大概炒1分鐘左右，直到油豌豆米炸裂開(kāi)，就代表豌豆已經(jīng)9成熟了。
第四步：接著再將準(zhǔn)備的咸菜、食鹽放入鍋中，大火炒半分鐘后，最后沿著鍋邊淋一點(diǎn)點(diǎn)水，繼續(xù)炒七八下即可起鍋食用。
第二種：五香煮豌豆
五香煮豌豆是我最喜歡做的一道菜肴，因?yàn)橹蠛玫耐愣�，不僅吃著又甜又軟糯，而且還特別香，把它當(dāng)做小零食吃，營(yíng)養(yǎng)又解饞，還不會(huì)上火呢！

【食材準(zhǔn)備】：豌豆2斤、八角3克、香葉3克、食鹽、食用油適量。
【制作方法】：
第一步：首先將豌豆放入淡鹽水中浸泡10分鐘，時(shí)間到后，將豌豆撈出，再用自來(lái)水將豌豆沖洗干凈揭開(kāi)備用。
第二步：鍋中放入半鍋水，然后將食鹽、八角、香葉放入鍋中，大火將水煮沸后改小火，繼續(xù)煮10分鐘。
第三步：10分鐘后，把豌豆放入鍋中，蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮8分鐘左右，直到將豌豆完全煮熟即可關(guān)火。
第四步：煮熟后的豌豆不要立即撈出，將豌豆繼續(xù)浸泡半小時(shí)，等豌豆完全入味，即可食用。
豌豆的硒含量是洋蔥的30倍，正大量上市！中老年人多吃它，手腳麻利，精神好！如果今天的文章對(duì)您有幫助，請(qǐng)點(diǎn)一個(gè)關(guān)注，點(diǎn)一個(gè)贊，這是對(duì)我最大的支持。后續(xù)美食家老胡還會(huì)給大家講解更多傳統(tǒng)習(xí)俗，最后感謝大家的觀看觀看。