導(dǎo)讀：一到春天，不少人就會(huì)出現(xiàn)“失眠、上火”等癥狀，最近一周，已經(jīng)有3位朋友說(shuō)最近口舌生瘡了，特別難受，要我推薦一些可以降火的食物。每年3-4月份，此時(shí)身體的陽(yáng)氣升發(fā)的比較快，剛好您最近喝水少，辛辣吃的比較多，此時(shí)最容易上火，所以在春天，大家一定要注意飲食，同時(shí)在日常飲食中，每天都要多吃或者多喝降火的食物。

比如在春天，我強(qiáng)烈建議大家多吃蓮子，因?yàn)樯徸邮翘烊坏慕祷?、養(yǎng)心的食物，它的屬性，很適合在春天吃。而單獨(dú)吃蓮子，很多人覺(jué)得味道比較寡淡，不太愛(ài)吃，所以蓮子一般都是用來(lái)煮湯喝。

在每年春天，我都會(huì)用馬蹄、銀耳、陳皮熬湯喝，雖然我們當(dāng)?shù)伛R蹄只賣3元1斤，但是有些地方的馬蹄，要賣5元1斤，削好皮的，賣15元1斤，相比較其他水果，還是比較貴的，但是再貴也要多吃馬蹄，因?yàn)轳R蹄性涼，具有特別好的降火功效，而且馬蹄自帶清甜味，用它和蓮子一起煮湯喝，特別香甜。而在煮這道湯時(shí)，我還會(huì)加上一些銀耳、陳皮，這樣可以使這道湯特養(yǎng)人、特有滋味，每次煮好這鍋湯，家人都說(shuō)口感特別豐富，還想再來(lái)一碗呢?？蓜e說(shuō)，每年春天，我?guī)缀醺籼炀蜁?huì)做一鍋蓮子馬蹄銀耳湯，可能是這個(gè)原因，家人都很少上火、失眠呢！所以接下來(lái)我就把這道蓮子馬蹄銀耳湯的詳細(xì)做法分享給大家，如果沒(méi)有做過(guò)的，一定要按照我的方法做一次，保證比一些奶茶都要好喝！
【食材準(zhǔn)備】：蓮子50克、銀耳30克、馬蹄100克、冰糖、清水適量。
【制作方法】：
第一步：買蓮子時(shí)，盡量買帶芯的蓮子，因?yàn)閹镜纳徸訝I(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，降火的功效更好。買回家的蓮子，將它放入冷水中浸泡6-8小時(shí)，直到蓮子完全泡脹即可撈出，然后再用自來(lái)水將蓮子沖洗干凈。

第二步：把馬蹄削皮后洗凈，然后將馬蹄放入砧板上，用刀將馬蹄切成碎末備用，切好的馬蹄不能清洗，這樣可以使煮好的湯，清香味更濃郁。
第三步：將銀耳剪碎后放入碗中，然后加入適量冷水，將銀耳浸泡半小時(shí)左右，直到銀耳完全泡脹后即可撈出備用，

第四步：將泡脹的銀耳、蓮子全部都放入鍋中，然后開(kāi)大火，將水煮沸后改小火，繼續(xù)燉20分鐘左右，直到湯比較黏稠時(shí)，就需要立即關(guān)火，接著將它們燜30分鐘，就能使銀耳出膠。
第五步：再次將銀耳蓮子湯煮沸后，將切好的馬蹄和冰糖放入鍋中，然后慢慢攪拌三四分鐘，直到銀耳蓮子湯呈現(xiàn)為透明色即可關(guān)火，等湯放涼一點(diǎn)點(diǎn)即可食用。

【阿龍有話說(shuō)】：
1、大家燉銀耳時(shí)，不能一直煮，一直煮的銀耳反而是不出膠的，將銀耳煮好后燜半小時(shí)左右，銀耳就會(huì)出大量的膠，如果您覺(jué)得膠出的少，可以將銀耳湯加熱5分鐘，繼續(xù)燜半小時(shí)，這樣燉出來(lái)的銀耳湯超級(jí)黏稠。
2、做蓮子馬蹄銀耳湯時(shí)，不建議大家放太多糖，在春天，稍微喝淡一點(diǎn)點(diǎn)，可以更好的防止上火。
3、做好的蓮子馬蹄銀耳湯，不要隔夜喝，因?yàn)檫@道湯屬于甜湯，春天正是各種病菌滋生的時(shí)候，特別是甜糖，更易滋生病菌，所以做好的蓮子馬蹄銀耳湯，盡量當(dāng)天喝完。
蓮子和“馬蹄”天生一對(duì)，再貴也值得吃！慢火熬煮一鍋甜湯，特養(yǎng)人、特有滋味，口感豐富再來(lái)一碗！如果今天的文章對(duì)您有幫助，請(qǐng)點(diǎn)一個(gè)關(guān)注，點(diǎn)一個(gè)贊，這是對(duì)我最大的支持。后續(xù)美食家老胡還會(huì)給大家講解更多美食和傳統(tǒng)習(xí)俗，最后感謝大家的觀看。