• 2026年連鎖餐飲開(kāi)店轉(zhuǎn)為審慎

• “中式快餐第一”的兩種路徑

• 西貝獲A輪融資，新榮記張勇、螞蟻集團(tuán)原CEO入股

• 海底撈首家“糖水鋪”特色主題店亮相上海

• 呷哺呷哺：跨界布局牛排賽道“呷牛排”

• 絕味食品預(yù)計(jì)2025年虧損至少1.6億

• 喜茶去年批量重裝130多家門(mén)店

• 庫(kù)迪歐洲三國(guó)開(kāi)出首店

• 野人先生創(chuàng)始人回應(yīng)定價(jià)過(guò)高爭(zhēng)議

• 鳴鳴很忙28日上市，招股超額認(rèn)購(gòu)1521倍

• 元?dú)馍直恢父案凵鲜?/p>

• 抖音探索團(tuán)購(gòu)到店業(yè)務(wù)獨(dú)立App抖省省

• 京東外賣(mài)加熱餐箱已覆蓋11城

1.19-1.25，本周餐飲業(yè)還發(fā)生了哪些新鮮事呢？

2026-1-25

餐飲O2O周報(bào)

一、產(chǎn)業(yè)資訊

1、預(yù)制菜國(guó)標(biāo)將公開(kāi)征求意見(jiàn)

近日，為切實(shí)維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，國(guó)務(wù)院食安辦組織國(guó)家衛(wèi)生健康委、市場(chǎng)監(jiān)管總局等部門(mén)起草了《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)制菜》《預(yù)制菜術(shù)語(yǔ)和分類(lèi)》草案；

會(huì)同市場(chǎng)監(jiān)管總局、商務(wù)部等部門(mén)起草了關(guān)于推廣餐飲環(huán)節(jié)菜品加工制作方式自主明示的公告，將于近日向社會(huì)公開(kāi)征求意見(jiàn)。

下一步，相關(guān)部門(mén)將在充分吸納各方意見(jiàn)建議的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步修改完善，按程序發(fā)布。

2、2026年連鎖餐飲開(kāi)店轉(zhuǎn)為審慎

1月22日，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)餐飲部面向連鎖餐飲企業(yè)發(fā)布2025年經(jīng)營(yíng)情況調(diào)查，覆蓋超13.8萬(wàn)家門(mén)店。

調(diào)查結(jié)果顯示，2025年，受訪樣本的連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店數(shù)量總體保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。參與調(diào)研企業(yè)累計(jì)凈增門(mén)店合計(jì)14,588個(gè)，59.8%的調(diào)研企業(yè)門(mén)店數(shù)量增長(zhǎng)。

調(diào)查顯示，2026年受訪樣本的連鎖餐飲企業(yè)整體開(kāi)店規(guī)劃轉(zhuǎn)向?qū)徤?，酌情擴(kuò)張（42.4%）是最主流的選擇，開(kāi)店將基于更嚴(yán)格的選址評(píng)估、更清晰的單店盈利模型和現(xiàn)金流考量。

在2025年“外賣(mài)大戰(zhàn)”的影響下，近半數(shù)企業(yè)重度依賴(lài)外賣(mài)訂單，44.6%的樣本企業(yè)外賣(mài)訂單占比超過(guò)30%，17.4%的企業(yè)外賣(mài)訂單占比甚至超過(guò)50%。

3、報(bào)告：春節(jié)團(tuán)圓飯，消費(fèi)者會(huì)如何選餐廳？

據(jù)Circana近日發(fā)布的調(diào)查報(bào)告顯示，受訪消費(fèi)者的新年外出就餐預(yù)期仍處于低位，更多人傾向保持就餐水平，增加和減少外出就餐的比例同步下降。

春節(jié)聚餐需求側(cè)重于熟識(shí)度和體驗(yàn)，以多人、家庭為主，對(duì)寵物友好型餐廳的關(guān)注度有所增加，對(duì)餐廳促銷(xiāo)活動(dòng)的敏感性略有提高。

4、“中式快餐第一”的兩種路徑

近日，中式快餐品牌老鄉(xiāng)雞和袁記食品先后披露了招股書(shū)。根據(jù)不同的口徑，兩家公司均為“中式快餐第一”。

老鄉(xiāng)雞口徑是“按交易總額計(jì)，我們于中國(guó)中式快餐行業(yè)位列第一位”；袁記食品的口徑為“門(mén)店數(shù)量”，“以店數(shù)量計(jì)，袁記食品是中國(guó)及全球最大的中式快餐企業(yè)”。

據(jù)悉，袁記食品更是一家更注重供應(yīng)鏈和效率的公司，門(mén)店擴(kuò)張依賴(lài)于加盟體系，自身則持續(xù)不斷在供應(yīng)鏈工廠端。

老鄉(xiāng)雞則是一家更注重門(mén)店運(yùn)營(yíng)的公司，其供應(yīng)鏈核心在于養(yǎng)殖、采購(gòu)、加工（目前有兩個(gè)中央廚房）和物流。

5、報(bào)告：調(diào)味品企業(yè)數(shù)量去年同比下降3.5%

近日，中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)信息部聯(lián)合企查查APP共同發(fā)布《2025年調(diào)味品行業(yè)工商數(shù)據(jù)分析報(bào)告》。

通過(guò)工商數(shù)據(jù)，對(duì)2025年調(diào)味品行業(yè)的企業(yè)工商注冊(cè)情況進(jìn)行了盤(pán)點(diǎn)：截至2025年底，調(diào)味品行業(yè)在業(yè)存續(xù)企業(yè)總數(shù)為336,945家，同比下降3.5%。2025年共注冊(cè)調(diào)味品企業(yè)12,204家，與2024年基本持平。

通過(guò)分析2025年新注冊(cè)企業(yè)的行業(yè)分布，發(fā)現(xiàn)制造企業(yè)注冊(cè)量同比下降2.9%，流通企業(yè)注冊(cè)量同比下降4.3%，但相比2024年，下降幅度明顯收窄。

在2025年新注冊(cè)的調(diào)味品流通企業(yè)中，數(shù)量排名前三的省份分別是山東（1,276家）、江蘇（338家）和貴州（327家）。

6、2025全年出生人口792萬(wàn)人，人口出生率為5.63

據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局近日發(fā)布數(shù)據(jù)，年末全國(guó)人口140489萬(wàn)人，比上年末減少339萬(wàn)人。全年出生人口792萬(wàn)人，人口出生率為5.63‰。

從年齡構(gòu)成看，16—59歲人口85136萬(wàn)人，占全國(guó)人口的比重為60.6%；60歲及以上人口32338萬(wàn)人，占全國(guó)人口的23.0%，其中65歲及以上人口22365萬(wàn)人，占全國(guó)人口的15.9%。

餐飲O2O周報(bào)

二、餐企動(dòng)態(tài)

1、人民日?qǐng)?bào)六評(píng)“西貝事件”，爭(zhēng)論就此了結(jié)

一家餐飲企業(yè)的爭(zhēng)議，竟能連續(xù)六天占據(jù)權(quán)威媒體重要版面，其背后揭示的不僅是商戰(zhàn)邏輯的演變，更是數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代營(yíng)商環(huán)境的重塑信號(hào)。

人民日?qǐng)?bào)罕見(jiàn)的六次評(píng)論標(biāo)志著這場(chǎng)原本可能止于社交媒體的爭(zhēng)論，升級(jí)為具有公共價(jià)值的商業(yè)案例。

在輿論場(chǎng)中，西貝部分門(mén)店客流明顯下滑，102家門(mén)店甚至?xí)和I(yíng)業(yè)或閉店。

而人民日?qǐng)?bào)的6次評(píng)論可謂是各打五十大板，表面看有些息事寧人的做法，但實(shí)則是不偏袒任何一方以構(gòu)建和諧社會(huì)的大智慧。

2、海底撈首家“糖水鋪”特色主題店亮相上海

近日，位于上海虹橋南豐城四樓的海底撈門(mén)店開(kāi)出了大區(qū)首家“店中店”模式的糖水鋪——海底撈特色主題店。該糖水鋪占地約72平方米，擁有獨(dú)立的就餐區(qū)域。

目前共推出13款產(chǎn)品，包括7款鮮作糖水和6款高品質(zhì)冰淇淋系列糖水，此外還提供冷泡茶和甜品。

海底撈南豐城店店長(zhǎng)曹亞云表示，目前在沒(méi)有任何線上推廣的情況下，僅靠線下客流，每天的訂單量就保持在100單以上。

近日，全國(guó)多地出現(xiàn)明顯降溫和降雪，多位海底撈火鍋店經(jīng)理表示，自1月17日起，門(mén)店的客流出現(xiàn)了明顯的上升。

1月19日到21日，全國(guó)海底撈火鍋接待顧客人次環(huán)比上周同期增長(zhǎng)超過(guò)10%。

數(shù)據(jù)顯示，近三天內(nèi)，全國(guó)海底撈火鍋店的牛羊類(lèi)產(chǎn)品累計(jì)售出超過(guò)160萬(wàn)份，與上周同期相比銷(xiāo)量增長(zhǎng)幅度超過(guò)15%。

海底撈相關(guān)負(fù)責(zé)人還表示，海底撈將有超過(guò)1000家門(mén)店在除夕正常營(yíng)業(yè)，超過(guò)1200家門(mén)店在大年初一開(kāi)門(mén)迎客；從大年初二起，全國(guó)超過(guò)1300家門(mén)店將恢復(fù)正常營(yíng)業(yè)。

3、呷哺呷哺：跨界布局牛排賽道“呷牛排”，計(jì)劃三年布局超百家門(mén)店

1月21日，呷哺呷哺宣布跨界布局牛排賽道，推出全新子品牌“呷牛排”，首店將于2月6日在北京開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)。

據(jù)了解，“呷牛排”首店落地后，將重點(diǎn)優(yōu)化運(yùn)營(yíng)模式與組織力建設(shè)，打磨產(chǎn)品與服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，筑牢供應(yīng)鏈壁壘。

該品牌計(jì)劃三年內(nèi)將門(mén)店數(shù)量擴(kuò)充至百店規(guī)模，并根據(jù)單店盈利能力動(dòng)態(tài)調(diào)整目標(biāo)。

4、巴奴向嫣然天使兒童醫(yī)院捐贈(zèng)100萬(wàn)元

1月20日，巴奴毛肚火鍋宣布向北京嫣然天使兒童醫(yī)院捐贈(zèng)人民幣100萬(wàn)元，用于支持其“唇腭裂兒童”的醫(yī)療救助工作，以及為孩子們“籌建新家”。

“我們衷心希望，嫣然天使兒童醫(yī)院能夠渡過(guò)難關(guān)，也祝愿所有的孩子都能綻放自信的笑容?！痹摴菊f(shuō)。

5、絕味食品預(yù)計(jì)2025年虧損至少1.6億

昔日鹵味巨頭絕味食品，正步入多重夾擊的十字路口。

近日，ST絕味公告，預(yù)計(jì)2025年度歸母凈利潤(rùn)虧損1.6億元至2.2億元，上年同期凈利潤(rùn)為2.27億元。這是ST絕味自2017年上市以來(lái)，首次年度虧損。

業(yè)績(jī)下降的主要原因包括消費(fèi)行業(yè)的結(jié)構(gòu)性調(diào)整、公司經(jīng)營(yíng)壓力、生產(chǎn)產(chǎn)能未充分釋放、營(yíng)業(yè)外支出增加以及投資虧損等因素。

6、袁記云餃攜手廣州酒家推出創(chuàng)意混醬湯圓

今日，袁記云餃官微宣布與廣州酒家聯(lián)手推出全新混醬湯圓。據(jù)稱(chēng)，這款大黃米花生湯圓采用花生醬和油潑辣子的黃金比例搭配，湯圓外皮軟糯，醬香濃郁，咸甜交織。這款創(chuàng)新混醬湯圓將在1月23日至3月12日期間限時(shí)推出。

7、DQ去年多項(xiàng)指標(biāo)增長(zhǎng)超過(guò)雙位數(shù)

據(jù)CFB集團(tuán)1月22日發(fā)布，2025年，DQ全年單店銷(xiāo)售額同比、品牌營(yíng)收及品牌利潤(rùn)均超過(guò)雙位數(shù)的增長(zhǎng)。這一強(qiáng)勢(shì)表現(xiàn)得益于DQ積極的門(mén)店升級(jí)與產(chǎn)品創(chuàng)新策略。

截至2025年12月，DQ在華門(mén)店數(shù)已達(dá)1,800多家，其中250多家為寵物友好門(mén)店，200家提供宵夜服務(wù)，穩(wěn)居中國(guó)冰淇淋連鎖餐廳第一品牌。

去年，DQ共推出超過(guò)150款新品，所有新品在全年銷(xiāo)售總額中的占比超過(guò)60%。

8、“塔斯汀”打假“塔詩(shī)汀”獲賠500萬(wàn)

近日獲悉，福州塔斯汀餐飲管理有限公司于2025年1月13日提起訴訟，上海市閔行區(qū)人民法院于2025年12月30日公開(kāi)審理，并于2026年1月14日作出一審判決。

法院認(rèn)定，名為“塔詩(shī)汀”的商家已構(gòu)成侵犯塔斯汀注冊(cè)商標(biāo)專(zhuān)用權(quán)的行為，要求其立即停止侵權(quán)并承擔(dān)侵權(quán)責(zé)任，同時(shí)支持塔斯汀主張的500萬(wàn)元賠償金。

“塔詩(shī)汀”以超高相似度模仿塔斯汀品牌，進(jìn)行虛假宣傳、加盟招商等不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)行為。

9、麥當(dāng)勞CEO：三大食品趨勢(shì)定義2026年

近日，麥當(dāng)勞首席執(zhí)行官Christopher John Kempczinski預(yù)測(cè)，2026年將有三大食品趨勢(shì)主導(dǎo)市場(chǎng)：膳食纖維、甜辣口味和創(chuàng)新軟飲。

其中，Kempczinski特別指出，相比于酒精飲品，Z世代消費(fèi)者更傾向于具有創(chuàng)新性的軟飲組合。

10、肉肉大米母企計(jì)劃拓展東南亞

近日，肉肉大米母公司日本物語(yǔ)集團(tuán)宣布正積極推進(jìn)品牌的海外擴(kuò)展計(jì)劃。

截至2025年，公司已將業(yè)務(wù)拓展至包括新加坡在內(nèi)的四個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

到2030年，公司目標(biāo)計(jì)劃將海外門(mén)店數(shù)量增加兩倍，銷(xiāo)售額占比提升至14%，較2025年增長(zhǎng)約10個(gè)百分點(diǎn)。

餐飲O2O周報(bào)

三、飲品快訊

1、喜茶去年批量重裝130多家門(mén)店

近日，喜茶官微發(fā)布2025年度“小事記”。

據(jù)介紹，2025年喜茶更加極致地執(zhí)行差異化戰(zhàn)略，研發(fā)出了茶特調(diào)、藏茶等全新品類(lèi)，其中茶特調(diào)系列的代表產(chǎn)品奇蘭蘋(píng)果杏成為新的年度“斷貨王”；

同時(shí)持續(xù)打造休閑茶飲空間，全年批量重裝130多家門(mén)店，通過(guò)喜貼等互動(dòng)形式和用戶共創(chuàng)靈感；

出海成效顯著，海外銷(xiāo)量前十的產(chǎn)品中近一半為海外原生爆款產(chǎn)品；

2025年，在行業(yè)仍在高頻聯(lián)名的同時(shí)，喜茶減少了聯(lián)名次數(shù)，選擇與品牌內(nèi)涵契合的IP進(jìn)行聯(lián)動(dòng)，僅推出了2次聯(lián)名活動(dòng)。

2、瑞幸上新澳網(wǎng)限定款大橘美式

近日，據(jù)瑞幸咖啡官微，其攜澳網(wǎng)和藝術(shù)家Craig&Karl上新澳網(wǎng)限定款“大橘美式”、“粒粒大橘冰沙”和“大橘美式（超大杯）”。同步上線澳網(wǎng)限定款包裝。

3、庫(kù)迪歐洲三國(guó)開(kāi)出首店

日前，庫(kù)迪咖啡法國(guó)、德國(guó)、西班牙三國(guó)首店宣布相繼開(kāi)業(yè)。

2025年12月15日庫(kù)迪咖啡官宣落地巴黎，并于次周正式開(kāi)業(yè)。1月23日前后，德國(guó)與西班牙首店相繼開(kāi)業(yè)。

目前，庫(kù)迪咖啡在全球門(mén)店總數(shù)超過(guò)18000家，覆蓋33個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

4、茶百道×《天地劍心》新年聯(lián)名正式上線

近日，茶百道官微宣布與電視劇《天地劍心》聯(lián)名，推出“新年一起接富貴”主題聯(lián)名套餐。

此次聯(lián)名飲品包括烏漆嘛黑、桑葚酸奶昔、固體楊枝甘露等六款人氣飲品。

活動(dòng)期間，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)指定聯(lián)名套餐，即可獲得聯(lián)名杯套、徽章、冰箱貼、毛絨手表等限定周邊?；顒?dòng)通過(guò)茶百道微信小程序同步上線。

5、霸王茶姬（河南）攜手梨園春上新聯(lián)名

近日，霸王茶姬（河南）官微宣布，將于明日正式上線與《梨園春》的聯(lián)名活動(dòng)。

本次聯(lián)名以“好茶入戲，詠嘆東方”為主題，推出梨園春聯(lián)動(dòng)冰箱貼盲盒、冰箱貼套盒、旋轉(zhuǎn)燈及鏡梳套裝等多款限定周邊，并配套相關(guān)攻略活動(dòng)。

活動(dòng)通過(guò)霸王茶姬小程序及抖音平臺(tái)同步上線。

6、野人先生創(chuàng)始人回應(yīng)定價(jià)過(guò)高爭(zhēng)議

日前，野人先生創(chuàng)始人崔漸為在節(jié)目《實(shí)戰(zhàn)派》中，回應(yīng)了外界對(duì)品牌定價(jià)過(guò)高的質(zhì)疑。

他表示，是野人把Gelato（意式冰淇淋）價(jià)格打下來(lái)了。在野人之前，這個(gè)行業(yè)普遍的是一個(gè)球80克賣(mài)三四十塊錢(qián)。

野人是一份冰淇淋130克賣(mài)28塊錢(qián)。平均到每克重上的價(jià)格來(lái)講，野人是大幅度的把Gelato的價(jià)格打下來(lái)。

他還稱(chēng)，在商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)充分的中國(guó)市場(chǎng)，長(zhǎng)期維持暴利并不現(xiàn)實(shí)。

據(jù)此前藍(lán)鯨新聞報(bào)道，相關(guān)工作人員稱(chēng)野人先生的毛利在60%以上。對(duì)于定價(jià)是否偏高的問(wèn)題，該工作人員表示：“定價(jià)是我們篩選客層的一個(gè)戰(zhàn)略”。

7、“廣州市牛奶公司”首店開(kāi)業(yè)

日前，據(jù)越秀乳業(yè)官微，越秀風(fēng)行乳業(yè)旗下創(chuàng)新業(yè)務(wù)品牌“廣州市牛奶公司” 首家門(mén)店已于1月16日在廣州越秀區(qū)中山六路西門(mén)口正式營(yíng)業(yè)。

未來(lái)，越秀風(fēng)行乳業(yè)將持續(xù)以 “廣州本地牧場(chǎng)24小時(shí)現(xiàn)打鮮奶” 為核心，不斷豐富產(chǎn)品矩陣，將“廣州市牛奶公司”這一創(chuàng)新門(mén)店模式推廣至更多社區(qū)與街區(qū)。

8、巴黎貝甜推出新品“迪拜軟糯球”

近日，巴黎貝甜推出新品“迪拜軟糯球”。

據(jù)稱(chēng)，該產(chǎn)品采用法芙娜巧克力等高端原料，并將卡達(dá)伊夫面團(tuán)直接置入烤箱烘烤，以最大程度降低水分含量，從而打造出更加酥脆的口感。

“迪拜軟糯球”目前僅在三家韓國(guó)直營(yíng)門(mén)店限量銷(xiāo)售，分別為巴黎貝甜良才洞店、板橋Lab of Paris Baguette店以及光化門(mén)1945 店。

9、皮爺咖啡回應(yīng)本月將關(guān)閉加州20多家店

近日，皮爺咖啡（JDE Peet's）計(jì)劃在本月底前關(guān)閉舊金山的20多家門(mén)店。

發(fā)言人表示，公司做出了艱難的決定，將在2026年1月底前關(guān)閉部分門(mén)店。

此次關(guān)店，體現(xiàn)了公司為使業(yè)務(wù)與長(zhǎng)期增長(zhǎng)目標(biāo)與當(dāng)前市場(chǎng)狀況保持一致而做出的努力；展望未來(lái)，將繼續(xù)秉承過(guò)去60年來(lái)賴(lài)以成名的品質(zhì)、工藝和傳統(tǒng)，同時(shí)積極把握創(chuàng)新和發(fā)展的新機(jī)遇。

目前，皮爺咖啡在美國(guó)、中國(guó)和中東地區(qū)擁有超過(guò)465家店。

餐飲O2O周報(bào)

四、上市投融資

1、西貝獲A輪融資，新榮記老板張勇、螞蟻集團(tuán)原CEO胡曉明等入股

近日，餐飲行業(yè)傳來(lái)一則令人振奮的消息：正處于輿論風(fēng)波中心的西貝餐飲集團(tuán)，在宣布關(guān)閉全國(guó)102家門(mén)店后不久，完成了新一輪融資。

投資方包括新榮泰投資由高端中餐品牌新榮記創(chuàng)始人張勇全資持股，增資后持有4.42%股權(quán)；呼和浩特市集體共創(chuàng)企業(yè)管理中心（賈國(guó)龍家族持股平臺(tái)）、杭州舟軒股權(quán)投資管理合伙企業(yè)（螞蟻集團(tuán)原CEO胡曉明）、周澔宇、成都迅達(dá)光電有限公司。根據(jù)前一輪入股股東新潮傳媒三季報(bào)數(shù)據(jù)，西貝投后估值已達(dá)100億元。西貝作為國(guó)內(nèi)知名餐飲品牌，此前已獲得多輪融資，包括早期靜衡投資。

同步工商信息顯示，西貝餐飲的注冊(cè)資本從8990.2896萬(wàn)元增至10168.0175萬(wàn)元，增幅約13.1%；股東名單新增上述投資方，創(chuàng)始人賈國(guó)龍及部分原有股東的持股比例出現(xiàn)相應(yīng)下降至約26.16%。一邊是大幅收縮業(yè)務(wù)，一邊是資本堅(jiān)定入場(chǎng)，這種看似矛盾的現(xiàn)象引發(fā)了業(yè)內(nèi)廣泛討論。不少人聯(lián)想到了幾年前同樣從危機(jī)中崛起的瑞幸咖啡，西貝是否會(huì)復(fù)制瑞幸的翻身神話？2、鳴鳴很忙28日上市，招股超額認(rèn)購(gòu)1521倍

1月20日，湖南鳴鳴很忙商業(yè)連鎖股份有限公司開(kāi)啟全球發(fā)售，計(jì)劃于1月28日在港交所主板上市，股份代號(hào)01768。此次發(fā)售包括1410.11萬(wàn)股股份，其中國(guó)際發(fā)售1269.09萬(wàn)股，香港公開(kāi)發(fā)售141.02萬(wàn)股。若按發(fā)售價(jià)233.10港元計(jì)算，預(yù)計(jì)籌集凈額約31.24億港元。

1月23日，鳴鳴很忙截止招股，獲得券商借出5078.6億港元融資，按公開(kāi)發(fā)售集資額3.3億港元計(jì)算，超額認(rèn)購(gòu)達(dá)到1521倍。據(jù)悉，招股已提前一天結(jié)束，原定時(shí)間表為1月24日，高盛和華泰國(guó)際為聯(lián)席保薦人。此前，鳴鳴很忙引入了騰訊全資擁有的Huang River Investment Limited、淡馬錫間接全資子公司Taibai Investments Pte. Ltd、貝萊德、富達(dá)基金、博時(shí)國(guó)際、易方達(dá)、Springs Capital（Hong Kong）、泰康人壽等8名基石投資者，認(rèn)購(gòu)金額總計(jì)為1.95億美元。

3、庫(kù)迪咖啡等3.2億元在蘇州成立投資公司

近日，庫(kù)迪投資（蘇州）有限公司成立，注冊(cè)資本3.2億元人民幣，經(jīng)營(yíng)范圍涉及股權(quán)投資、以自有資金從事投資活動(dòng)、自有資金投資的資產(chǎn)管理服務(wù)、創(chuàng)業(yè)投資、融資咨詢(xún)服務(wù)、供應(yīng)鏈管理服務(wù)等。

穿透股權(quán)顯示，該公司由庫(kù)迪咖啡（蘇州）有限公司、蘇州聚星合耀企業(yè)管理合伙企業(yè)（有限合伙）共同持股。

4、博裕收購(gòu)星巴克中國(guó)股權(quán)案公示

近日，博裕五期美元基金有限責(zé)任公司收購(gòu)星巴克咖啡（開(kāi)曼）控股有限公司股權(quán)案開(kāi)始公示，公示期為2026年1月22日至2026年1月31日。

據(jù)申報(bào)文件，博裕五期美元基金有限責(zé)任公司（“博裕五期美元基金”，通過(guò)其關(guān)聯(lián)方），與星巴克股份有限公司（“星巴克公司”，通過(guò)其關(guān)聯(lián)方）和星巴克咖啡（開(kāi)曼）控股有限公司（“星巴克開(kāi)曼”）簽署協(xié)議，博裕五期美元基金擬收購(gòu)星巴克開(kāi)曼60%的股份。

星巴克開(kāi)曼主要在中國(guó)境內(nèi)從事現(xiàn)制咖啡服務(wù)業(yè)務(wù)。交易前，星巴克公司間接持有星巴克開(kāi)曼100%的股份，單獨(dú)控制星巴克開(kāi)曼。

交易后，博裕五期美元基金和星巴克公司將分別持有星巴克開(kāi)曼60%和40%的股份，共同控制星巴克開(kāi)曼。

文件還顯示，星巴克在2024年上海市南京西路&南京東路商圈、陸家嘴商圈、徐家匯商圈、北京市國(guó)貿(mào)商圈、北京市三里屯商圈等10多個(gè)國(guó)內(nèi)知名商圈的現(xiàn)制咖啡服務(wù)市場(chǎng)份額在15%至25%之間；據(jù)申報(bào)方所知，其在其他商圈的市場(chǎng)份額均低于25%。

5、元?dú)馍直恢父案凵鲜?/p>

近日，可靠消息稱(chēng)，元?dú)馍终诳紤]在香港進(jìn)行首次公開(kāi)募股（IPO）。

“知情人士”稱(chēng)，元?dú)馍忠雅c潛在顧問(wèn)就股份出售事宜進(jìn)行了初步洽談，但I(xiàn)PO的規(guī)模、時(shí)間等細(xì)節(jié)尚未確定。

不過(guò)，元?dú)馍值囊晃淮韺?duì)此表示，公司目前沒(méi)有IPO計(jì)劃。

截至2021年底，元?dú)馍值墓乐禐?50億美元（折合約1044.59億人民幣）；同年早些時(shí)候，公司曾表示，上一輪融資將其估值從2020年的20億美元提升至60億美元。

6、立高食品預(yù)計(jì)2025年凈利潤(rùn)增長(zhǎng)超16%

近日，立高食品公告，預(yù)計(jì)2025年度歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)為3.11億元～3.31億元，比上年同期增長(zhǎng)16.06%～23.52%；

扣除非經(jīng)常性損益后的凈利潤(rùn)為3.06億元～3.26億元，比上年同期增長(zhǎng)20.61%～28.49%；營(yíng)業(yè)收入預(yù)計(jì)為42.6億元～44.2億元。

公司業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)主要由于渠道銷(xiāo)售規(guī)模增長(zhǎng)、費(fèi)用投放效率提升、研發(fā)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)增長(zhǎng)以及供應(yīng)鏈運(yùn)營(yíng)模式優(yōu)化。

餐飲O2O周報(bào)

五、外賣(mài)新零售跨界

1、抖音探索團(tuán)購(gòu)到店業(yè)務(wù)獨(dú)立App“抖省省”

近日有市場(chǎng)消息稱(chēng)，抖音正在開(kāi)發(fā)名為“抖省省”的App，產(chǎn)品或已初步開(kāi)發(fā)完成，具體上線時(shí)間未知。

據(jù)了解，抖省省可能會(huì)是一款聚焦團(tuán)購(gòu)服務(wù)、主打超值省錢(qián)的電商類(lèi)產(chǎn)品。

今日，針對(duì)“抖音正在開(kāi)發(fā)團(tuán)購(gòu)App‘抖省省’”一事，一位知情人士表示，該項(xiàng)目是抖音團(tuán)購(gòu)到店業(yè)務(wù)的一個(gè)小探索，產(chǎn)品目標(biāo)主打省心，最終名字可能也不會(huì)叫“抖省省”。

2、京東外賣(mài)加熱餐箱已覆蓋11城

近日，據(jù)京東官微，京東外賣(mài)加熱餐箱已覆蓋更多城市。

截至目前，加熱餐箱已落地北京、上海、烏魯木齊、南昌，本周將陸續(xù)覆蓋哈爾濱、長(zhǎng)春、沈陽(yáng)、大連、太原、蘭州、天津，共11座城市。

在上述城市點(diǎn)京東外賣(mài)將優(yōu)先召喚餐箱加熱騎手，硬核科技升溫20°C，用戶可以在訂單配送頁(yè)看到對(duì)應(yīng)服務(wù)。

據(jù)稱(chēng)，這次裝備升級(jí)為全職騎手免費(fèi)配置，同時(shí)也繼續(xù)加快覆蓋更多城市。

3、叮咚買(mǎi)菜發(fā)力自有品牌特色酸奶

近日，叮咚買(mǎi)菜乳品酒飲事業(yè)部推出叮咚V5蒙古奶嚼口酸奶酪，上市首個(gè)半月，銷(xiāo)售額超過(guò)30萬(wàn)，7日復(fù)購(gòu)超過(guò)25%，約是常規(guī)低溫酸奶復(fù)購(gòu)率2倍。

2025年起，叮咚買(mǎi)菜區(qū)域特色系列低溫酸奶持續(xù)走紅，奶皮子酸奶、干噎酸奶、低GI草原酸奶等每款都成為月銷(xiāo)百萬(wàn)的大單品，拉動(dòng)自有品牌叮咚V5酸奶系列銷(xiāo)售同比增長(zhǎng)300%。

4、水果界“愛(ài)馬仕”，草莓一斤315元、800 元一顆粉菠蘿躋身電商熱賣(mài)榜

近日，電商平臺(tái)上貴價(jià)的一款“黑草莓”和一種進(jìn)口粉菠蘿正在逐漸走紅。

“黑草莓”品種主要是黑珍珠、真紅美鈴草莓，淘寶一家店鋪的頁(yè)面信息顯示，500克紅美鈴黑草莓甄選大果的價(jià)格為315，已售4件。

來(lái)自大涼山的黑草莓750克售價(jià)133元，折合一斤價(jià)格89元，已售300件以上。相比普通草莓，每斤上百元是黑草莓的常態(tài)。

繼300多元一斤的黑草莓走紅后，一種進(jìn)口粉菠蘿在多家電商平臺(tái)熱銷(xiāo)，單顆售價(jià)高達(dá)800元左右，仍成功躋身百元以上菠蘿熱賣(mài)榜前十，部分店鋪半月銷(xiāo)量近百件。

粉菠蘿名為“哥斯達(dá)黎加粉菠蘿”，據(jù)央視新聞2023年報(bào)道，哥斯達(dá)黎加種植果肉為粉紅色的稀有菠蘿，和普通菠蘿相比更加美味多汁，果肉顏色之所以特別，是因?yàn)槠渲泻写罅康姆鸭t素，已經(jīng)銷(xiāo)往美國(guó)、加拿大、阿聯(lián)酋、卡塔爾、科威特等地。

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整編 | 小貝

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