臘月初八，北方小伙伴都在忙著泡臘八蒜。（）恰是此時(shí)，忽然看到電商平臺(tái)正在熱賣新鮮的寶坻“六瓣紅”。寒冬臘月，哪兒來的鮮蒜？按老話兒說，過去蒜農(nóng)最怕“過了八月半，蒜頭空一半”。但是今年冬天，這個(gè)劇情反轉(zhuǎn)了！

在天津人臘八的“醋壇子”里，居然還能用上紫皮飽滿、脆辣鮮靈的當(dāng)季鮮蒜。這可不是什么魔法，而是寶坻大蒜玩的一手“時(shí)空操控術(shù)”。從冷庫黑科技，到朋友圈帶貨，一套組合拳下來，硬是把夏天的味道，“保鮮”到了寒冬。

▲冬日上市銷售的寶坻鮮蒜

從“八月空一半”到“春節(jié)賣爆單”，冷庫玩的是“時(shí)空魔法”

如今在寶坻區(qū)林亭口鎮(zhèn)，一座由老舊廠房改造的智能冷庫——智能數(shù)字鄉(xiāng)村寶坻大蒜產(chǎn)業(yè)園，正在改寫大蒜產(chǎn)業(yè)的劇情。

走進(jìn)-1℃的冷庫，試驗(yàn)蒜已儲(chǔ)存179天，表皮依然泛著綢緞光澤，掐一下汁液飽滿。這背后是天津市農(nóng)業(yè)科學(xué)院研發(fā)的物理保鮮“黑科技”，精準(zhǔn)控溫控濕，讓大蒜進(jìn)入“休眠模式”，損耗率從15%降到3%以內(nèi)。

▲智能數(shù)字鄉(xiāng)村寶坻大蒜產(chǎn)業(yè)園及專用冷庫

“就像給蒜辦了張美容卡，讓它們以最佳狀態(tài)迎戰(zhàn)年貨檔期?！贝笏猱a(chǎn)業(yè)園負(fù)責(zé)人一句話道破天機(jī)。過去愁賣，現(xiàn)在敢存——時(shí)間差一打，春節(jié)檔鮮蒜禮盒賣到一頭5塊錢，溢價(jià)400%。這哪是存蒜，簡直是存了一庫“時(shí)間紅利”。

而為了把“紅利”反哺給更多小農(nóng)戶，6月份產(chǎn)業(yè)園還以比市場價(jià)更高的價(jià)格收購大蒜，并通過篩選淘汰選取最優(yōu)質(zhì)的大蒜入庫保存，保證春節(jié)鮮蒜產(chǎn)品粒粒是“精品”。

鋤頭換手機(jī)，農(nóng)民變身“推客達(dá)人”

光有技術(shù)還不夠，賣出去才是硬道理。怎么賣？寶坻大蒜的答案很潮，也很簡單：用手機(jī)。

▲市政府辦公廳駐林亭口鎮(zhèn)小靳莊村第一書記王偉鵬（中）參與助農(nóng)直播

市政府辦公廳駐林亭口鎮(zhèn)小靳莊村第一書記王偉鵬帶著團(tuán)隊(duì)，不斷努力，堅(jiān)持探索，選定了“推客電商”模式。不用開店、不用囤貨、不用售后，農(nóng)民在“葆豐優(yōu)選”小程序里選品，把鏈接往朋友圈、微信群一轉(zhuǎn)，成交就能拿傭金。

▲張茗淳（中）與寶坻融媒主持人直播推薦寶坻大蒜

“我媽快70了，轉(zhuǎn)發(fā)鏈接到‘姐妹群’，都能賺零花錢?！敝骼砣藦堒拘χf。她把電商培訓(xùn)送到了村里，教寶媽、老板娘們怎么用手機(jī)“搞副業(yè)”。目前已有近萬人注冊，53個(gè)村的集體公司參與分傭，真正實(shí)現(xiàn)了“動(dòng)動(dòng)手指，家家增收”。

工具變了，身份也變了——今天的蒜農(nóng)，既是生產(chǎn)者，也是分銷者，手機(jī)成了新農(nóng)具，朋友圈成了新農(nóng)地。

“蒜”力覺醒：一場為農(nóng)民定制的“數(shù)字嫁衣”

這一切的背后，是一場精心設(shè)計(jì)的“產(chǎn)業(yè)升級(jí)劇本”。

冷庫解決“存得住”的痛點(diǎn)，推客電商打通“賣得好”的通道，兩者結(jié)合，寶坻大蒜實(shí)現(xiàn)了從“季節(jié)產(chǎn)品”到“全年爆款”的逆襲。種植大戶尹義說，他的2萬頭蒜“地頭直入冷庫”，心里踏實(shí)了；蒜農(nóng)于瑞紅后悔去年賣早了，“人家一畝賣了一萬二”。

更值得點(diǎn)贊的是，這套模式始終圍繞一個(gè)核心：讓農(nóng)民真正受益。技術(shù)不為炫技，平臺(tái)不抽大頭，所有創(chuàng)新最終都落到農(nóng)戶的賬本上——2025年，林亭口鎮(zhèn)大蒜畝均收益突破8000元，種植面積增加五成。

▲ 聯(lián)農(nóng)帶農(nóng) 幫助小農(nóng)戶增收

臘八的醋壇里，泡的不只是蒜，更是一方水土與時(shí)俱進(jìn)的智慧。從“靠天吃飯”到“產(chǎn)業(yè)賦能”，從“鋤頭勞作”到“指尖經(jīng)濟(jì)”，寶坻大蒜用一場漂亮的供給側(cè)突圍，告訴我們：鄉(xiāng)村振興，不只是把舊路修寬，而是為新農(nóng)人鋪一條他們走得順、跑得快的數(shù)字經(jīng)濟(jì)之路。

這壇臘八蒜的滋味，格外“鮮”，也格外甜。

臘八蒜

臘八節(jié)要制作臘八蒜，依照民俗，臘月初八腌上的蒜剛好用來配大年初一的餃子，很多地區(qū)初一講究吃素餃子，再搭配上翠綠的臘八蒜，寓意著新一年素素靜靜，清清白白。

做法：

1、 大蒜掰成小瓣，去掉外皮，用干布擦拭干凈，不要用水清洗。

2、 剝好的蒜瓣放入容器中，加入1小勺白糖，再倒入足量香醋。

3、 大蒜密封好后，放入冰箱冷藏，腌制大約10天左右，大蒜顏色翠綠即可。

記者 | 靳鑫

編輯 | 陳彤