“小孩小孩你別饞，過(guò)了臘八就是年”，臘八作為臘月首個(gè)重要節(jié)日，一碗熱氣騰騰的臘八粥，既是跨越千年的民俗儀式，更是順應(yīng)冬日時(shí)節(jié)、調(diào)理身心的中醫(yī)養(yǎng)正良方，藏著古人 “天人相應(yīng)” 的養(yǎng)生智慧。

臘八節(jié)的起源，與古人 “冬藏” 養(yǎng)生認(rèn)知深度契合。其源頭上古 “臘祭”，是古人感恩天地、順時(shí)調(diào)身御嚴(yán)寒的儀式；而臘八粥的誕生，更是中醫(yī) “藥食同源” 的生動(dòng)體現(xiàn)。古人將谷物、豆類(lèi)、干果搭配熬煮，解寒涼、補(bǔ)虛損，也讓 “臘八喝粥，來(lái)年無(wú)病” 的民俗說(shuō)法流傳至今。

一粥藏百味 一味補(bǔ)一身

臘八粥食材的中醫(yī)解讀

臘八粥的精髓在 “雜而和”，不同食材性味、功效互補(bǔ)，兼顧補(bǔ)氣、養(yǎng)血、健脾、暖胃，精準(zhǔn)適配冬日養(yǎng)生需求，常見(jiàn)核心食材的中醫(yī)妙用如下：

谷物類(lèi) 大米 小米 糯米

粥的基底食材，性平味甘歸脾胃經(jīng)，補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃。冬日脾胃功能減弱，三者搭配可補(bǔ)充能量、調(diào)理脾胃，助力營(yíng)養(yǎng)吸收，尤適脾胃虛弱人群。

豆類(lèi) 紅豆 綠豆 黑豆

性味各異、互補(bǔ)性強(qiáng)。紅豆利水消腫、健脾止瀉，適冬日濕氣重、易浮腫者；綠豆清熱生津、解毒潤(rùn)燥，緩解室內(nèi)干燥口干，體質(zhì)偏寒者少量添加；黑豆補(bǔ)腎益陰、養(yǎng)血潤(rùn)燥，契合冬日 “養(yǎng)腎” 核心，適合熬夜、氣血不足的上班族。

干果類(lèi) 紅棗 桂圓 花生

冬日補(bǔ)氣養(yǎng)血佳品。紅棗補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神，改善畏寒、面色蒼白；桂圓補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血安神，緩解失眠、乏力；花生健脾和胃、潤(rùn)肺化痰，滋養(yǎng)肌膚御嚴(yán)寒，需適量食用防滋生痰濕。

雜糧類(lèi) 山藥 蓮子 百合

提升粥的養(yǎng)生功效。山藥益氣養(yǎng)陰、補(bǔ)脾肺腎，綿密易消化，適老人、小孩；蓮子補(bǔ)脾止瀉、益腎澀精，緩解脾虛腹瀉、心神不寧；百合養(yǎng)陰潤(rùn)肺、清心安神，改善燥咳、心煩。

對(duì)癥喝粥 暖養(yǎng)更精準(zhǔn)

不同人群臘八粥適配方案

中醫(yī)養(yǎng)生講究 “辨證施養(yǎng)”，臘八粥并非 “千人一方”，結(jié)合冬日體質(zhì)特點(diǎn)，不同人群食材搭配各有側(cè)重：

1.脾胃虛弱者（易腹脹、消化不良等）：選溫性健脾食材，搭配大米+小米+糯米+紅棗+山藥+蓮子，少放綠豆、百合等寒涼食材，熬煮久一點(diǎn)讓粥更綿密。

2.氣血不足者（面色蒼白、乏力、失眠等）：側(cè)重補(bǔ)氣養(yǎng)血，搭配大米+紅豆+紅棗+桂圓+花生，可加少量枸杞，適當(dāng)增加桂圓、紅棗用量。

3.體質(zhì)偏寒者（畏寒怕冷、手腳冰涼等）：多用溫性食材，搭配糯米+黑豆+紅棗+桂圓+核桃，忌綠豆、百合，可加少量去皮生姜片驅(qū)寒暖身。

4.體質(zhì)偏熱/干燥者（口干舌燥、易上火、便秘等）：增涼性食材，搭配大米+小米+綠豆+百合+蓮子，減少紅棗、桂圓用量，可加少量銀耳滋陰潤(rùn)燥。

5.老人和小孩及消化功能弱者：食材以細(xì)膩易消化為主，搭配大米+小米+山藥+蓮子+少量紅棗，熬煮至軟爛，忌過(guò)多堅(jiān)硬干果，控制甜度減身體負(fù)擔(dān)。

臘八養(yǎng)生小貼士

這些禁忌要記牢

忌過(guò)量：臘八粥熱量較高，過(guò)量易腹脹積食，晚餐尤忌多喝，建議每次不超一碗，少食多餐。

忌空腹喝冷粥：冬日空腹冷粥易刺激脾胃引發(fā)胃寒、腹痛，溫?zé)崾秤酶o(hù)脾胃、利營(yíng)養(yǎng)吸收。

食材搭配忌雜亂：遵循“溫寒平衡”，避免單一性味食材過(guò)量，防溫性過(guò)盛上火、涼性過(guò)多傷脾。

特殊人群巧調(diào)整：糖尿病患者減紅棗、桂圓、糯米等含糖食材，以雜糧、豆類(lèi)為主，不添冰糖；痛風(fēng)患者控制豆類(lèi)用量；過(guò)敏體質(zhì)避開(kāi)花生、核桃等致敏食材。

冬日養(yǎng)藏，始于臘八。一碗溫?zé)岬呐D八粥，是煙火氣里的節(jié)日溫情，更是中醫(yī)“藥食同源”理念的傳承。臘八過(guò)后年味漸濃、寒意未消，愿大家順時(shí)養(yǎng)生，以粥滋養(yǎng)身心、抵御寒涼，安穩(wěn)度過(guò)冬日。

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