美國最大肉類加工企業(yè)泰森食品（Tyson Foods）正逐步關(guān)閉其位于內(nèi)布拉斯加州列克星敦（Lexington）的牛肉屠宰廠，但近日宣布將臨時(shí)保留部分業(yè)務(wù)，為當(dāng)?shù)丶s292名員工提供短期就業(yè)緩沖。

這一決定雖帶來一絲喘息，卻難掩美國牛肉產(chǎn)業(yè)正面臨的深層困境。

工廠關(guān)閉背景：牛源枯竭，成本飆升

早在2025年11月，泰森就宣布計(jì)劃于2026年1月20日左右關(guān)閉該廠，理由是全美肉牛供應(yīng)緊張導(dǎo)致加工成本高企。如今，這一趨勢仍在加劇。

受持續(xù)干旱影響，美國牧場草場大面積干涸，迫使牧場主大幅削減牛群規(guī)模。目前，美國肉牛存欄量已降至近75年來的最低水平。

供應(yīng)減少疊加消費(fèi)者對牛肉的強(qiáng)勁需求，推高了零售價(jià)格。據(jù)美國勞工統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2025年12月，**碎牛肉（ground beef）零售價(jià)達(dá)每磅6.69美元，創(chuàng)歷史新高，同比上漲19%**。

“有限運(yùn)營”僅為過渡，就業(yè)沖擊難免

盡管工廠主體已停擺，泰森表示，在關(guān)閉過渡期內(nèi)仍將進(jìn)行“有限的深加工操作”，并讓約9%的員工（原3,200人中的292人）繼續(xù)工作3至185天，協(xié)助完成收尾工作。但不到一半的員工能工作到1月底之后。

列克星敦是一座人口約1萬的小城，該廠自1990年運(yùn)營至今，一直是當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)支柱。內(nèi)布拉斯加州政府正積極尋求買家接手或改造廠區(qū)，以減輕社區(qū)經(jīng)濟(jì)沖擊，但泰森尚未透露出售計(jì)劃。

高價(jià)牛肉“雙刃劍”：消費(fèi)者苦，企業(yè)也難

雖然牛肉高價(jià)利好加工企業(yè)利潤，但泰森同樣承受著創(chuàng)紀(jì)錄的活牛采購成本。公司坦言，在牛源稀缺背景下，維持大規(guī)模屠宰已不具經(jīng)濟(jì)可行性。

值得一提的是，總統(tǒng)唐納德·特朗普曾在2025年10月表示“正努力降低牛肉價(jià)格”，但至今未見成效——漢堡肉和牛排價(jià)格仍在持續(xù)攀升。