在回轉(zhuǎn)壽司的江湖里，一直流傳著一句“生吃郎，熟吃濱”的說(shuō)法。

本想等開(kāi)業(yè)熱潮退去再?gòu)娜荽蚩?，可?jiàn)島民熱情不減和心里對(duì)它的好奇，壽司郎入駐廈門(mén)近一個(gè)月后，我們終究還是把這場(chǎng)期待已久的測(cè)評(píng)提上了日程。

（*測(cè)評(píng)僅代表編輯部口味，自費(fèi)無(wú)廣測(cè)評(píng)，不喜勿噴?。?/p>

原以為工作日能僥幸避開(kāi)人流，享受一頓悠閑的壽司盛宴，沒(méi)想到現(xiàn)實(shí)狠狠給了我們一記“人氣暴擊”。

上午九點(diǎn)半商場(chǎng)剛開(kāi)門(mén)，我們便直奔目的地，可壽司郎門(mén)口早已排起十余人的隊(duì)伍。

等到十一點(diǎn)正式營(yíng)業(yè)，隊(duì)伍早已蜿蜒至商場(chǎng)走廊深處，一眼望不到盡頭。

店內(nèi)是標(biāo)志性的日式回轉(zhuǎn)壽司風(fēng)格，紅色與原木色碰撞出溫暖又鮮明的氛圍，吧臺(tái)與沙發(fā)卡座的布局最大化利用了空間。

奈何這不一般的火爆程度，有限的座位完全供不應(yīng)求。

（這里必須劃重點(diǎn)提醒：不想體驗(yàn)“上午取號(hào)、下午干飯”的漫長(zhǎng)等待，要么提前線(xiàn)上預(yù)約，要么就像我們一樣，踩著商場(chǎng)開(kāi)門(mén)時(shí)間沖第一波?。?/p>

生食壽司

作為“生吃郎”的核心優(yōu)勢(shì)區(qū)，生食壽司的表現(xiàn)果然沒(méi)讓人失望。

三文魚(yú)迷你醋飯20元

推薦指數(shù)：★★★★☆

肉質(zhì)呈鮮橙透亮的色澤，切得厚薄均勻。

入口柔軟中帶著恰到好處的彈性，還原了三文魚(yú)最本真的鮮甜。

但鮮味層次稍顯單薄，可能是我們放置時(shí)間略長(zhǎng)影響了口感。

生三文魚(yú)腩 15元

推薦指數(shù)：★★★★☆

這是脂香愛(ài)好者的福音。白色脂肪紋路與橘色魚(yú)肉交織，一口下去油脂在口中瞬間融化，濃郁的魚(yú)脂香氣縈繞舌尖。

搭配店內(nèi)標(biāo)配的醬油，風(fēng)味更上一層。

特選藍(lán)鰭金槍魚(yú)大腩 28元

推薦指數(shù)：★★★★

色澤誘人，粉嫩肉質(zhì)中分布著雪白的油脂花紋。入口即化，筋膜處理得很干凈，濃郁的鮮味在口腔中層層蔓延。

美中不足的是性?xún)r(jià)比偏低，建議根據(jù)自身預(yù)算酌情下單。

蝦三味 15元

推薦指數(shù)：★★★★

一盤(pán)就能解鎖三種口感。

甜蝦軟糯鮮甜，鋪在飯團(tuán)上一口咬下滿(mǎn)是滿(mǎn)足感；赤蝦彈牙爽口，蝦味格外濃郁；相比之下熟蝦就顯得中規(guī)中矩，沒(méi)有太多記憶點(diǎn)。

香蔥赤蝦 10元

推薦指數(shù)：★★★★☆

在赤蝦的基礎(chǔ)上多了幾分巧思，細(xì)碎的香蔥撒在蝦肉表面，清新的辛香恰好中和了蝦的甜膩。

入口滿(mǎn)是蔥香與蝦鮮的碰撞，整體風(fēng)味得到了明顯提升。

熟食壽司

熟食區(qū)的單品看得出來(lái)花了不少心思在創(chuàng)意上，但味道確實(shí)不如生食壽司優(yōu)秀。

炙燒羅勒三文魚(yú)腩 10元

推薦指數(shù)：★★★★

經(jīng)過(guò)噴槍快速炙烤后，羅勒與芝士的香氣被充分激發(fā)，與三文魚(yú)腩的油脂完美融合。

不過(guò)炙烤也讓三文魚(yú)失去了部分油潤(rùn)感，更突出的是復(fù)合料理風(fēng)味，喜歡重口的朋友可以一試。

炙燒芝士玉子燒 10元

推薦指數(shù)：★★★

憑著濃郁的蛋香和拉絲芝士賺足了眼球，視覺(jué)沖擊力拉滿(mǎn)。

但整體口感偏甜膩厚重，單獨(dú)吃容易膩，建議多人分享更合適。

炙燒厚切鰻魚(yú) 20元

推薦指數(shù)：★★★☆

整塊鰻魚(yú)分量扎實(shí)，是真正的“厚切”。

醬汁甜咸適中，肉質(zhì)肥厚軟糯，溫?zé)岢钥诟袝?huì)更佳。

炙燒香鵝肝 20元

推薦指數(shù)：★★★★

油脂愛(ài)好者的心頭好，豐富的油脂帶來(lái)入口即化的體驗(yàn)。

鵝肝特有的濃醇風(fēng)味十分突出，一口下去幸福感爆棚。

慢烤牛肉配香鵝肝 28元

推薦指數(shù)：★★★

牛肉烤制火候精準(zhǔn)，保留了扎實(shí)的肉感和充足汁水。

頂部的香鵝肝經(jīng)炙燒后外層微焦，內(nèi)部如奶油般細(xì)膩。

沙律甜醬蟹天婦羅 10元

推薦指數(shù)：★★★★

不吃生食和小朋友的友好選擇。

酥脆的外殼包裹著絲絲分明的蟹肉，淋上甜口沙律醬，口感層次豐富。但沙拉醬偏甜，是容易膩的款式。

其他熱門(mén)料理

除了壽司，我們也嘗試了軍艦、茶碗蒸及當(dāng)期限定產(chǎn)品，整體表現(xiàn)不一。

鵝肝軍艦 15元

推薦指數(shù)：★★★★

頂部堆滿(mǎn)了鵝肝碎，未經(jīng)炙烤的處理方式保留了更純粹的細(xì)膩慕斯口感。

鵝肝的濃醇與海苔的咸鮮、米飯的飽滿(mǎn)形成柔滑與扎實(shí)的對(duì)比，風(fēng)味層次豐富。

雪蟹茶碗蒸 22元

推薦指數(shù)：★★☆

恰逢雪蟹限定季，我們順勢(shì)嘗試了幾款相關(guān)產(chǎn)品，結(jié)果卻有些失望。

蛋體蒸得十分嫩滑，入口順滑，但雪蟹肉帶有明顯腥味，且肉質(zhì)偏干發(fā)柴，口感不佳。

清蒸雪蟹鉗 & 蟹味噌軍艦 20元

推薦指數(shù)：★★

清蒸做法最大程度保留了原味，卻也藏著一絲不易察覺(jué)的腥氣。

蟹味噌軍艦的調(diào)味偏咸，幾乎嘗不到蟹的鮮味。

茉莉香手打檸檬茶 10元

推薦指數(shù)：★

第一口便覺(jué)得茶味偏澀，茉莉香氣帶有明顯的人工感，甜度調(diào)得過(guò)高，作為解膩飲品完全不合格。

測(cè)評(píng)時(shí)我們發(fā)現(xiàn)多款熱門(mén)產(chǎn)品早早售罄，備貨不足的問(wèn)題十分明顯，也讓這次體驗(yàn)留下了不少遺憾。

綜合整場(chǎng)體驗(yàn)，壽司郎的生食壽司確實(shí)不負(fù)“生吃郎”的名號(hào)。

尤其是三文魚(yú)系列，新鮮度有保障，口感穩(wěn)定在線(xiàn)，熟食區(qū)的鵝肝和天婦羅則更勝一籌。

考慮到現(xiàn)在排隊(duì)的情況，如果等半小時(shí)以?xún)?nèi)可以試試，專(zhuān)門(mén)排一兩小時(shí)可能就不太值了。

建議錯(cuò)峰來(lái)，理性嘗試！

推薦榜單

三文魚(yú)迷你醋飯 20元

推薦指數(shù)：★★★★☆

生三文魚(yú)腩 15元

推薦指數(shù)：★★★★☆

香蔥赤蝦 10元

推薦指數(shù)：★★★★☆

特選藍(lán)鰭金槍魚(yú)大腩 28元

推薦指數(shù)：★★★★

蝦三味 15元

推薦指數(shù)：★★★★

炙燒羅勒三文魚(yú)腩 10元

推薦指數(shù)：★★★★

炙燒香鵝肝 20元

推薦指數(shù)：★★★★

沙律甜醬蟹天婦羅 10元

推薦指數(shù)：★★★★

鵝肝軍艦 15元

推薦指數(shù)：★★★★

炙燒厚切鰻魚(yú) 20元

推薦指數(shù)：★★★☆

炙燒芝士玉子燒 10元

推薦指數(shù)：★★★

慢烤牛肉配香鵝肝 28元

推薦指數(shù)：★★★

雪蟹茶碗蒸 22元

推薦指數(shù)：★★☆

清蒸雪蟹鉗 & 蟹味噌軍艦 20元

推薦指數(shù)：★★

茉莉香手打檸檬茶 10元

推薦指數(shù)：★

壽司郎

店鋪地址：廈門(mén)市湖里區(qū)筼筜街道嘉禾路468號(hào)SM生活廣場(chǎng)一期5層574商鋪

營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一至周四11:00-22:00，周五11:00-22:30，周六10:30-22:30，周日10:30-22:00