“青海家宴”活動中的特色菜品。資料圖　　集高原生態(tài)食材與多元烹飪技藝于一體的創(chuàng)新餐飲品牌“青海家宴”，正成為展示青海綠色發(fā)展成果的重要窗口。今年全省兩會上，省人大代表分享了海北藏族自治州祁連縣打造“青海家宴”專屬牧場的實踐路徑，而平臺企業(yè)代表提出了通過數(shù)字化賦能助力品牌全國推廣的具體構(gòu)想。從源頭牧場的品質(zhì)把控，到終端市場的品牌打造，一場圍繞“青海家宴”的產(chǎn)業(yè)協(xié)同正在青海大地悄然展開，為高原特色農(nóng)畜產(chǎn)品走向更廣闊市場探索著全新可能。

【報告摘登】

消費活力不斷釋放，20.3億元以舊換新補貼拉動消費215億元，麥當(dāng)勞、小米汽車等一批旗艦店、首店紛紛落地，創(chuàng)立“青海家宴”品牌，高原馬拉松、大型演唱會人氣高漲，避暑旅居、冰雪運動、高原康養(yǎng)成為消費新動能，社會消費品零售總額增長2%。

2026年，進一步優(yōu)化“兩新”政策實施，開展服務(wù)消費提質(zhì)惠民行動、綠色消費推進行動，深化“人工智能+消費”“智慧商業(yè)+文旅”，持續(xù)打響“青海家宴”品牌，拓展“青品好物”供需產(chǎn)業(yè)鏈，做強青海拉面產(chǎn)業(yè)平臺，提升青超聯(lián)賽等賽事活動帶動力，釋放餐飲、避暑、康養(yǎng)、演藝、夜間、銀發(fā)、托育等消費潛力，促進“農(nóng)體文旅商養(yǎng)”多業(yè)態(tài)聚合、多場景融合。

“青海家宴·饗在剛察——日出剛察美·家宴賀新禧”活動。資料圖　　 會場內(nèi) 以優(yōu)質(zhì)食材深筑“青海家宴”品牌根基

過去一年，“青海家宴”成為青海消費市場的亮眼名片。這個由青海精心打造的高原特色餐飲品牌，自去年2月在香港首秀后，相繼在北京、上海、杭州及澳門等地成功舉辦了系列品鑒推廣活動。如今，“青海家宴”成功構(gòu)建起完整的產(chǎn)業(yè)鏈條，成為展示青海生態(tài)文化的重要平臺。

“青海家宴”的特色菜品中，祁連的牛羊肉和黃菇占據(jù)著重要位置。“我們要把祁連建設(shè)成‘青海家宴’最可靠的牧場和食材基地。”省人大代表，海北藏族自治州祁連縣委副書記、縣長梅尖參說，今年的政府工作報告中特別提到要深化“青海家宴”品牌建設(shè)，這讓祁連縣看到了新的發(fā)展機遇。

2025年，祁連縣不僅為家宴提供優(yōu)質(zhì)食材，更積極參與到品牌建設(shè)中。祁連縣與青海省商務(wù)廳及品牌運營方緊密合作，在祁連縣舉辦“青海家宴?饗在祁連”——祁連山下?阿咪東索暖火鍋活動。同時，借助品牌在香港、澳門的推廣活動，祁連的優(yōu)質(zhì)食材也走出了青海，走向更廣闊的市場。

“以前我們只是賣原料，現(xiàn)在通過‘青海家宴’，我們的牛羊肉變成了餐桌上的精品菜。而祁連羊之所以能成為‘青海家宴’的優(yōu)質(zhì)食材，關(guān)鍵在于其獨特的營養(yǎng)價值。這種生長在高原環(huán)境的藏羊，含有24種脂肪酸和18種氨基酸?！泵芳鈪⑸钣懈杏|地說。祁連優(yōu)質(zhì)的草場養(yǎng)育著高品質(zhì)的牛羊，這些經(jīng)過精心挑選的食材，最終通過廚師的巧手，變成餐桌上令人贊嘆的佳肴。這種轉(zhuǎn)變不僅提升了產(chǎn)品附加值，更讓祁連的生態(tài)優(yōu)勢通過品牌實現(xiàn)了價值轉(zhuǎn)化。

面向未來，祁連縣已規(guī)劃出清晰的發(fā)展路徑。梅尖參表示，祁連縣要利用好“9號公路”的旅游帶動作用，讓更多游客在欣賞祁連美景的同時，也能親身體驗“青海家宴”食材產(chǎn)地的獨特魅力。此外，還要在深加工上下功夫，祁連縣計劃開發(fā)牦牛肉醬、即食牛肉丸等方便食品，讓優(yōu)質(zhì)牛羊肉以更多樣化的形式走向市場。

“政府工作報告多次提到‘青海家宴’，我們深感責(zé)任重大。”梅尖參說，祁連縣將繼續(xù)堅持生態(tài)優(yōu)先，嚴格把控食材品質(zhì)，為“青海家宴”提供最優(yōu)質(zhì)的食材保障，通過這種方式，祁連不僅要助力省級品牌發(fā)展，更要走出一條屬于自己的產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路。

當(dāng)祁連縣正將自身定位為“青海家宴”的優(yōu)質(zhì)食材供應(yīng)基地時，來自平臺企業(yè)的關(guān)注目光也已投向這一省級品牌建設(shè)?！拔覀兿Ｍ軌蛴袡C會助力‘青海家宴’這樣的本土特色餐飲品牌走向更廣闊的市場?！笔∪舜蟠怼⒛称脚_企業(yè)區(qū)域安全總監(jiān)王倩表示，她注意到今年政府工作報告中特別提及“青海家宴”品牌的發(fā)展規(guī)劃。

王倩介紹，作為生活服務(wù)平臺企業(yè)，他們正在研究如何通過數(shù)字化手段和渠道資源來支持青海特色餐飲文化的推廣。目前平臺已在生活服務(wù)、即時零售等領(lǐng)域展開探索，未來嘗試為“青海家宴”品牌提供線上線下全鏈條支持。她特別提到，平臺愿意加強與本地餐飲企業(yè)的溝通、交流，期待通過雙方努力，發(fā)掘出更多得到用戶認可、更具地方特色的餐飲商家，從而提升青海餐飲品牌的整體影響力。

“我們相信，通過線上線下融合發(fā)展的模式，能夠更好地展現(xiàn)青海特色餐飲的魅力?！蓖踬槐硎荆脚_將持續(xù)關(guān)注青海餐飲品牌建設(shè)，期待未來能在規(guī)范發(fā)展的基礎(chǔ)上，為“青海家宴”等本土品牌的推廣提供有效助力，激發(fā)本地消費市場的活力。

“青海家宴?饗在祁連”——祁連山下?阿咪東索暖火鍋活動。資料圖　　 會場外 持續(xù)打響“青海家宴”品牌

“青海家宴”早已超越美食本身，正在勾勒一條“生態(tài)價值轉(zhuǎn)化+文化傳承創(chuàng)新+產(chǎn)業(yè)閉環(huán)發(fā)展”的特色之路。

“‘青海家宴’的誕生，始于一場食材與市場的精準契合?！鼻嗪Ｊ∩虅?wù)廳副廳長李寧一語道破緣起?；仡櫰放瓢l(fā)展歷程，2024年9月的香港經(jīng)貿(mào)交流活動成為重要契機。青海優(yōu)質(zhì)食材在香港驚艷亮相后，青海省商務(wù)廳迅速把握機遇，推動與香港百年餐飲企業(yè)的深度合作。面對青海作為“無菜系省份”的困境與優(yōu)質(zhì)食材“優(yōu)質(zhì)不優(yōu)價”的窘境，省商務(wù)廳順勢啟動“青海家宴”品牌打造計劃，開啟了一場跨地域飲食文化融合的創(chuàng)新實踐。

“若用一個關(guān)鍵詞概括家宴，‘融合’最為貼切。青海將系統(tǒng)化打造‘青海家宴’品牌，從食材、菜品、餐廳、烹飪、供應(yīng)鏈五個方面樹立目標(biāo)，制訂計劃，全面全域宣傳推廣‘青海家宴’。省內(nèi)將緊扣各縣獨特的自然稟賦與文化特色，形成‘一縣一品一菜式’的差異化場景矩陣，對外，讓‘青海家宴’成為展示青海形象、助推綠色有機農(nóng)畜產(chǎn)品輸出、促進商旅文體健融合、助力鄉(xiāng)村振興與消費升級的重要平臺?！崩顚幷f。

“青海家宴·饗在祁連”暖火鍋活動作為品牌下沉縣域的標(biāo)桿，明確祁連以火鍋為主打的差異化定位，標(biāo)志著“青海家宴”品牌邁向多元化、區(qū)域化發(fā)展的新階段?；顒蝇F(xiàn)場特設(shè)農(nóng)畜產(chǎn)品及文創(chuàng)展示區(qū)，32家企業(yè)集中亮相，通過品鑒、直播帶貨等形式，單日火鍋食材銷售額破20萬元，促成十余項采購意向。

今年，青海省商務(wù)廳將繼續(xù)做強“青海家宴”品牌效應(yīng)，加大“青海家宴”品牌推廣力度，編制《“青海家宴”三年行動方案》，制作“青海家宴”2.0版畫冊和周歷，精心策劃“春鮮、夏宴、秋味、冬補”四季主題活動，系統(tǒng)建設(shè)“食材、菜單、餐廳、烹飪、供應(yīng)鏈”五大圖譜，推動“青海家宴”進縣區(qū)、進部委、進援青省市、進大型企業(yè)、進重點景區(qū)。

（來源：西海都市報）