作者 | 陳振

來(lái)源 | 財(cái)經(jīng)八卦（ID：caijingbagua）

引言：300元/斤黑草莓、800元/顆粉菠蘿！年關(guān)將近的水果界“奢侈品”，直接霸榜熱搜！

近日，黑草莓與粉菠蘿憑一己之力霸占熱搜，成為年末水果最具話題的頂流。

無(wú)論是小紅書(shū)上的精致打卡曬圖，還是電商平臺(tái)的預(yù)售搶購(gòu)頁(yè)面，這兩種水果都自帶流量光環(huán)，引發(fā)網(wǎng)友熱議不斷。

若說(shuō)黑草莓是草莓界的愛(ài)馬仕，粉菠蘿便是菠蘿界的LV，這兩顆水果界的“明珠”，在年關(guān)增收、送禮需求暴漲的節(jié)點(diǎn)掀起不小風(fēng)波。

動(dòng)輒數(shù)百元的單價(jià)，讓不少網(wǎng)友直呼“連水果都吃不起了，這價(jià)格是鑲了金邊嗎？” “月薪三千，只能圍觀大佬炫富。”

從社交平臺(tái)的打卡曬圖到電商平臺(tái)的熱銷登頂，這兩種水果究竟是營(yíng)銷噱頭，還是真有其獨(dú)特價(jià)值？背后又藏著怎樣的市場(chǎng)邏輯？

黑草莓&粉菠蘿

是噱頭炒作，還是真有其“物”？

面對(duì)這兩種自帶“天價(jià)濾鏡”的水果，不少人第一反應(yīng)是“是不是商家炒作出來(lái)的智商稅”。

首先，必須先澄清一個(gè)核心誤區(qū)：爆火的黑草莓并非通體漆黑，而是熟透后果皮呈深紅至暗紫色，近乎發(fā)黑光照下還會(huì)泛著淡淡的光澤。

也正因這份獨(dú)特色澤，被網(wǎng)友戲稱為“巧克力味草莓”，調(diào)侃“咬一口是不是能嘗到可可香”，甚至有網(wǎng)友開(kāi)玩笑說(shuō)“吃一顆相當(dāng)于同時(shí)炫了草莓和巧克力，血賺不虧”。

黑草莓其實(shí)是“真紅美玲”，原產(chǎn)于日本，是當(dāng)?shù)亟?jīng)過(guò)多年自然選育的優(yōu)質(zhì)草莓品種，2020年左右引入我國(guó)，如今在各大電商平臺(tái)銷量飆升，A級(jí)大果單價(jià)甚至突破300元/斤。

它的深色表皮并非人工染色或激素調(diào)控的結(jié)果，而是自身品種特性決定的—— 其花青素含量極高，約為普通草莓的 6 至 7 倍，正是這種天然色素，賦予了它獨(dú)特的暗紫色澤。

同時(shí)也讓糖分和熱量略高于普通草莓，口感上部分網(wǎng)友反饋帶有車?yán)遄踊蛎倒逑銡?，風(fēng)味更濃郁。

相較于黑草莓的“自然選育”，粉菠蘿則是科技與稀缺性的結(jié)合體，自帶“高端buff”。

它并非自然生長(zhǎng)的品種，而是哥斯達(dá)黎加企業(yè)歷經(jīng) 17 年研發(fā)的轉(zhuǎn)基因菠蘿，通過(guò)抑制果實(shí)內(nèi)番茄紅素轉(zhuǎn)化酶的活性，促使果肉自然積累番茄紅素，進(jìn)而呈現(xiàn)出粉嫩通透的色澤。

目前粉菠蘿單顆售價(jià)普遍在500元以上，部分跨境平臺(tái)高端款更是逼近800元，如此天價(jià)背后，除了研發(fā)成本，核心優(yōu)勢(shì)還在于口感的升級(jí)。

它無(wú)需像普通菠蘿那樣用鹽水浸泡去澀，開(kāi)果就能直接食用。果肉質(zhì)地更為細(xì)膩綿密，遠(yuǎn)超普通菠蘿 12-15 度的甜度范圍，徹底擺脫了普通菠蘿自帶的酸澀感，咽下后還能留存淡淡的自然果香。

但稀缺性才是其天價(jià)的核心——全球僅哥斯達(dá)黎加特定200公頃區(qū)域可種植，生長(zhǎng)周期長(zhǎng)達(dá)兩年，再疊加跨境冷鏈物流、多層分銷加價(jià)，最終推高了終端售價(jià)，讓粉菠蘿成為名副其實(shí)的“奢侈品”。

會(huì)步陽(yáng)光玫瑰后塵嗎？

云南出手是關(guān)鍵！

談及高價(jià)水果的市場(chǎng)迭代，不少人都會(huì)聯(lián)想到陽(yáng)光玫瑰葡萄的“逆襲之路”。

曾經(jīng)憑借“晴王”標(biāo)簽，動(dòng)輒百元一串，一度成為送禮天花板，如今卻在云南規(guī)?；N植后，淪為菜市場(chǎng)10元一串的“平民水果”，價(jià)格暴跌近90%，這背后離不開(kāi)“云南出手”的魔力。

事實(shí)上，云南不僅把陽(yáng)光玫瑰的價(jià)格打了下來(lái)，藍(lán)莓、百香果、人參果等水果，也在云南規(guī)?；N植后，從小眾高價(jià)品變成了大眾消費(fèi)品，憑借得天獨(dú)厚的氣候條件和成熟的種植技術(shù)，云南堪稱“高價(jià)水果的價(jià)格屠夫”。

但黑草莓與粉菠蘿，未必會(huì)重蹈陽(yáng)光玫瑰的覆轍，二者的種植特性和市場(chǎng)限制，決定了其短期內(nèi)難以實(shí)現(xiàn)“平價(jià)化”。

從種植難度來(lái)看，二者對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境的要求遠(yuǎn)超普通水果，黑草莓?huà)少F如“溫室寶寶”，需將大棚精準(zhǔn)控制溫度、濕度，還有土壤酸堿度，溫度波動(dòng)1-2℃就可能落花落果。

且極易感染炭疽病、白粉病，商品果率極低，云南種植戶多為小面積試種，10畝草莓地僅敢種0.3畝黑草莓。

而粉菠蘿的限制則更多來(lái)自品種和政策層面，它受限于轉(zhuǎn)基因品種專利保護(hù)，全球僅哥斯達(dá)黎加擁有合法種植權(quán)，種植區(qū)域嚴(yán)格管控在200公頃內(nèi)。

值得一提的是，我國(guó)市面上流通的粉菠蘿，大多是通過(guò)跨境電商個(gè)人郵寄通道流入，加之其本土化規(guī)模化種植在短期內(nèi)毫無(wú)實(shí)現(xiàn)可能，這也從根源上阻斷了它走向平價(jià)的路徑。

農(nóng)業(yè)專家表示，二者能否“平價(jià)化”，關(guān)鍵在于種植技術(shù)的突破——若能攻克黑草莓的抗病性、提高商品果率，或粉菠蘿實(shí)現(xiàn)合法本土化種植，云南等優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)才有可能復(fù)制陽(yáng)光玫瑰的“降價(jià)奇跡”，否則高價(jià)格局短期內(nèi)難以改變。

假象叢生！

高價(jià)背后的市場(chǎng)亂象與認(rèn)知偏差

高價(jià)與爆火疊加，必然催生市場(chǎng)亂象，黑草莓和粉菠蘿也未能幸免，其中黑草莓因外觀辨識(shí)度相對(duì)較低，成為亂象重災(zāi)區(qū)，不少消費(fèi)者都曾踩坑。

一方面，染色冒充問(wèn)題頻發(fā)，且手段越來(lái)越隱蔽。

部分不良商家將普通紅草莓用花青素溶液或深色果汁浸泡，使其表皮變深，偽裝成黑草莓售賣(mài)，這種染色草莓不僅口感差，還可能因色素殘留危害健康。

鑒別起來(lái)也有技巧：自然成熟的黑草莓色澤均勻，果蒂呈鮮綠色且微微上翹，果籽多為金黃色；染色草莓則果蒂易沾染顏色，果肉內(nèi)部色澤與表皮不一致，且無(wú)自然果香。

另一方面，營(yíng)養(yǎng)認(rèn)知存在偏差也被商家過(guò)度炒作。

不少商家炒作黑草莓“營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)超普通草莓”，但農(nóng)科院研究表明，二者核心營(yíng)養(yǎng)成分差異有限。

黑草莓的優(yōu)勢(shì)僅集中在花青素含量上，該成分對(duì)心血管健康有一定積極作用，而維生素 C 等核心營(yíng)養(yǎng)成分的含量，與普通草莓并無(wú)明顯差異，基本處于同一水平。

更值得警惕的是等級(jí)造假：將口感酸澀、品相不佳的B級(jí)黑草莓，冒充A級(jí)大果售賣(mài)，溢價(jià)空間翻倍。

此外，粉菠蘿也存在“貼牌造假”問(wèn)題，部分商家將國(guó)產(chǎn)普通菠蘿削皮后偽裝成粉菠蘿，利用消費(fèi)者對(duì)外觀的不熟悉牟取暴利，已有商家因此被監(jiān)管部門(mén)處罰。

歸根結(jié)底，這些亂象的根源在于供需失衡——低產(chǎn)量支撐高價(jià)，而消費(fèi)者的獵奇心理的讓不良商家有機(jī)可乘。

天價(jià)水果的消費(fèi)邏輯

賣(mài)的是口感，還是社交符號(hào)？

拋開(kāi)種植成本和市場(chǎng)亂象，黑草莓與粉菠蘿的爆火，本質(zhì)上是“體驗(yàn)式消費(fèi)”與“社交經(jīng)濟(jì)”的疊加。

在年關(guān)這個(gè)特殊節(jié)點(diǎn)，其消費(fèi)需求主要分為兩類：一是獵奇嘗鮮族，追求獨(dú)特口感和體驗(yàn)，愿意為“稀缺性”買(mǎi)單，即便覺(jué)得性價(jià)比不高，也想打卡曬圖分享社交平臺(tái)，滿足新鮮感。

二是高端送禮族，相較于傳統(tǒng)水果禮盒，黑草莓、粉菠蘿因顏值高、話題性強(qiáng)，成為彰顯品味和儀式感的送禮首選，價(jià)格高低反而成了次要因素。

從市場(chǎng)定位來(lái)看，二者目前均處于“小眾差異化商品”階段，并非面向大眾消費(fèi)群體。

就像白草莓多年來(lái)始終未能取代紅顏、章姬等傳統(tǒng)品種，黑草莓也因種植難度高、農(nóng)戶種植意愿低，短期內(nèi)無(wú)法成為市場(chǎng)主流。

而粉菠蘿受限于轉(zhuǎn)基因合規(guī)性和種植管控，大概率會(huì)長(zhǎng)期維持“高端小眾”定位。

對(duì)于商家而言，高價(jià)背后是高風(fēng)險(xiǎn)——一旦種植技術(shù)突破導(dǎo)致產(chǎn)量暴漲，或消費(fèi)者新鮮感褪去，價(jià)格泡沫便可能破裂。

而對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，理性看待“天價(jià)水果”，分清“需求”與“噱頭”，才不會(huì)為智商稅買(mǎi)單。

黑草莓與粉菠蘿的爆火，是品種特性、稀缺性、市場(chǎng)炒作與消費(fèi)心理共同作用的結(jié)果。

它們并非單純的“智商稅”，獨(dú)特的口感和外觀確實(shí)有其溢價(jià)基礎(chǔ)，但數(shù)百元的單價(jià)，更多是稀缺性和社交價(jià)值的疊加，而非性價(jià)比的體現(xiàn)。

未來(lái)能否“平價(jià)化”，黑草莓看國(guó)內(nèi)種植技術(shù)的突破，粉菠蘿看合規(guī)化與本土化種植的可能性，云南等優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)雖有“降價(jià)潛力”，但短期內(nèi)難以實(shí)現(xiàn)。

對(duì)于消費(fèi)者而言，年關(guān)嘗鮮或送禮無(wú)可厚非，但需警惕染色、貼牌等亂象，掌握基礎(chǔ)鑒別技巧，避免被商家收割。

對(duì)于種植戶和商家，與其追逐短期高價(jià)泡沫，不如深耕技術(shù)、規(guī)范經(jīng)營(yíng)，畢竟水果的核心競(jìng)爭(zhēng)力，最終還是回歸口感與品質(zhì)。

年關(guān)將至，愿大家都能吃到心儀的水果，既不被噱頭裹挾，也能享受消費(fèi)的快樂(lè)。

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