“三天不吃青，肚里冒火星”，青菜是南京人餐桌上不可或缺的美味。近日，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)自主選育的紫色小白菜新品種“紫秀麗006”驚艷上市，憑借高顏值、高營養(yǎng)與好口感，迅速成為南京市民的“新寵”，不僅斬獲多項(xiàng)榮譽(yù)，更在市場(chǎng)上供不應(yīng)求。

十年匠心選育，鑄就特色優(yōu)品

不結(jié)球白菜俗稱青菜、小白菜，原產(chǎn)于中國，栽培歷史悠久。

“紫秀麗006”的誕生，凝聚著南京農(nóng)業(yè)大學(xué)白菜系統(tǒng)生物學(xué)研究團(tuán)隊(duì)十余年的心血。作為國家大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系不結(jié)球白菜（小白菜）品種改良崗位科學(xué)家，李英教授團(tuán)隊(duì)深耕不結(jié)球白菜育種領(lǐng)域，依托全球最大的不結(jié)球白菜種質(zhì)資源庫，整合傳統(tǒng)育種與現(xiàn)代生物技術(shù)，攻克多項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)。

針對(duì)市場(chǎng)上紫色蔬菜普遍存在苦味、色澤易褪、抗性較弱等痛點(diǎn)，團(tuán)隊(duì)通過品種選育技術(shù)，將優(yōu)質(zhì)紫色種質(zhì)的花青素和抗性等性狀聚合，歷經(jīng)多年純化試驗(yàn)，成功培育出這款突破性品種。該品種葉片呈鮮亮紫紅色，富含花青素與維生素C，花青素作為重要的次生代謝產(chǎn)物，既提升了蔬菜保健價(jià)值，又增強(qiáng)了植株自身的抗逆性。

同時(shí)，團(tuán)隊(duì)重點(diǎn)優(yōu)化口感，讓“紫秀麗006”擺脫了同類紫色蔬菜的苦澀，兼具甜糯與清香，且抗寒耐熱性優(yōu)異，從海南到河北均可良好生長(zhǎng)，種植適應(yīng)性極廣。憑借過硬品質(zhì)，該品種成功獲評(píng)2023年南京市最優(yōu)青菜品種。

備受市場(chǎng)青睞，供不應(yīng)求成網(wǎng)紅

契合當(dāng)下消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)、功能性蔬菜的需求，“紫秀麗006”一推向市場(chǎng)，便迅速走紅，徹底點(diǎn)燃南京市民的購買熱情。區(qū)別于傳統(tǒng)青菜，其紫紅色的外觀極具辨識(shí)度，烹飪后色澤鮮亮，無論是清炒、煲湯還是涼拌，都能保持高顏值與好風(fēng)味。

“供不應(yīng)求！”七彩蔬果專業(yè)合作社總經(jīng)理馮顧城與南京農(nóng)業(yè)大學(xué)開展合作，將“紫秀麗006”實(shí)現(xiàn)規(guī)�；N植，核心基地種植面積達(dá)50畝，與盒馬等大型商超達(dá)成專供合作，即便全力供貨，仍難以滿足市場(chǎng)需求，多次出現(xiàn)搶購、復(fù)購的火爆場(chǎng)景。

其市場(chǎng)價(jià)格遠(yuǎn)高于普通矮腳黃，利潤空間可觀，同時(shí)帶動(dòng)了本地合作社與農(nóng)戶增收。在南京市葉菜品鑒會(huì)等活動(dòng)中，該品種收獲專家與市民的一致好評(píng)，成功躋身南京市民愛吃蔬菜榜單，成為兼具“顏值”與“實(shí)力”的網(wǎng)紅青菜，南農(nóng)大此前研發(fā)的‘黃玫瑰'不結(jié)球白菜也同步熱銷，種植面積達(dá)100畝，兩大特色品種共同點(diǎn)亮市民餐桌。

“一方面很方便種植，另一方面營養(yǎng)價(jià)值也很高，這個(gè)品種是既高大上又接地氣�！瘪T顧城自豪地說。

深耕種業(yè)創(chuàng)新，賦能產(chǎn)業(yè)升級(jí)

面對(duì)市場(chǎng)的熱烈反響，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)蔬菜科研團(tuán)隊(duì)并未止步，已規(guī)劃好下一步發(fā)展方向，持續(xù)推動(dòng)品種創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)升級(jí)。在科研育種層面，團(tuán)隊(duì)將聚焦特色風(fēng)味、功能營養(yǎng)兩大核心，深化不結(jié)球白菜種質(zhì)創(chuàng)新，針對(duì)花青素含量受光照影響的特性，優(yōu)化品種性狀，攻克不同生長(zhǎng)環(huán)境下花青素穩(wěn)定表達(dá)的技術(shù)難題，培育更多兼具觀賞性、保健性與適口性的突破性新品種，豐富紫秀麗系列品種矩陣。

在產(chǎn)業(yè)推廣層面，加強(qiáng)與農(nóng)業(yè)企業(yè)、合作社、農(nóng)戶的深度合作，構(gòu)建“科研院所+企業(yè)+農(nóng)戶”的一體化模式，提供優(yōu)質(zhì)種苗與全程技術(shù)指導(dǎo)，打通成果轉(zhuǎn)化“最后一公里”。

同時(shí)，通過選育早熟、晚熟配套品種，結(jié)合露天與大棚輪作種植，實(shí)現(xiàn)“紫秀麗006”全年持續(xù)供應(yīng)，進(jìn)一步擴(kuò)大在蘇皖浙等省份的種植面積，并啟動(dòng)與寧夏等地的大型合作項(xiàng)目，讓南農(nóng)特色青菜走向更廣闊市場(chǎng)，以種業(yè)振興守護(hù)百姓“菜籃子”。

在隨后召開的國家大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系不結(jié)球白菜（小白菜）品種改良崗位優(yōu)質(zhì)品種推廣應(yīng)用現(xiàn)場(chǎng)會(huì)上，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)小白菜遺傳育種專家侯喜林教授表示，中國農(nóng)業(yè)科技工作者肩負(fù)著解決全球生存、健康和環(huán)境問題的使命，“好看、好吃、好喝、營養(yǎng)”成為當(dāng)前培育蔬菜新品種的目標(biāo)。他說：“我們要為蔬菜保駕護(hù)航，讓中國人民吃得健康�！�

實(shí)習(xí)生 陸浩磊 通訊員 王璐 現(xiàn)代快報(bào)/現(xiàn)代+記者 李楠/文 王玉秋晨/攝

（南京農(nóng)業(yè)大學(xué)供圖）