誰能想到，當(dāng)年那兩棵蜷縮在廢墟里、差點(diǎn)被村民當(dāng)成柴火燒掉的“幸存者”。

竟在嫁接刀的精妙“復(fù)制粘貼”下，用60年光陰繁衍出超過10萬株無核黃皮果樹，包攬了全球四分之三的無核黃皮產(chǎn)量。

它兩硬生生將一個(gè)默默無聞的山區(qū)小縣，托舉成享譽(yù)世界的“中國無核黃皮之鄉(xiāng)”，最終長成一年產(chǎn)值超80億元的大產(chǎn)業(yè)。

這聽起來像天方夜譚，可這個(gè)充滿傳奇色彩的事，真真切切地發(fā)生在廣東郁南的群山之間。

01

十萬黃皮樹老祖宗：藏在別墅的奇跡

在郁南縣建城鎮(zhèn)，一座名為“干園”的老宅，早已超越了建筑本身的意義，成為當(dāng)?shù)厝诵哪恐械摹包S皮圣地”。

斑駁的院墻刻滿了歲月的滄桑，墻內(nèi)的兩棵老樹卻枝繁葉茂，濃密的樹冠像兩把巨大的綠傘，穩(wěn)穩(wěn)撐起一片陰涼。

來自五湖四海的游客循著果香而來，常有稚氣未脫的孩子踮著腳尖，仰著小臉追問工作人員：“叔叔阿姨，這果子真的沒有核嗎？”工作人員總會(huì)笑著點(diǎn)頭，遞上一顆金黃飽滿的果實(shí)。

孩子輕輕咬下一口，清甜的汁水瞬間在舌尖迸發(fā)，驚喜的表情爬上臉龐——這便是郁南無核黃皮最動(dòng)人的“初見禮”。

別墅門口，兩塊標(biāo)有“001”“002”的木牌靜靜懸掛，漆面已剝落一角，卻依舊清晰可辨，那是兩棵母樹獨(dú)有的“身份標(biāo)識(shí)”。

與普通黃皮樹相比，這兩棵母樹的葉片更為厚實(shí)，葉面布滿細(xì)密的絨毛，用指尖輕輕觸碰，能感受到粗糙又溫潤的觸感。

每年花期，淡白色的小花綴滿枝頭，細(xì)碎而素雅，香氣清淡綿長，清晨的微風(fēng)拂過，暗香浮動(dòng)，沁人心脾。

成熟的郁南無核黃皮，單果重約8至10克，果皮薄如蟬翼，色澤金黃透亮，輕輕一掐，飽滿的汁水便會(huì)溢出，露出半透明、瑩潤如玉的果肉，無核無渣，入口清甜回甘，沒有普通黃皮的酸澀感。

為了守護(hù)這份百年奇跡，這兩棵百歲高齡的無核黃皮母樹，被精致的圍欄悉心環(huán)繞，成為10萬多株黃皮樹名正言順的“老祖宗”。

如今，這兩棵母樹依舊生機(jī)勃勃，每年能產(chǎn)出約400斤的鮮果。

它們靜靜佇立在庭院中，看著圍欄外熙熙攘攘的游客，也望著遠(yuǎn)處漫山遍野、郁郁蔥蔥的“子孫后代”，訴說著一段跨越百年的逆襲傳奇。

02

1934年偶然：一顆賀禮埋下百年希望

時(shí)間回溯到1934年，廣東郁南縣建城鎮(zhèn)，華僑富商曾乃楨斥巨資，建造了一座融合西方巴洛克風(fēng)格與中式庭院韻味的別墅，取名“干園”，作為自己的居所。

新居落成之際，一位來自廣西的朋友特意送來兩株黃皮樹苗作為賀禮。曾乃楨十分喜愛，便將它們?cè)苑N在庭院的角落。

只是，這兩株樹苗似乎格外“內(nèi)斂”，頭三年里始終長勢(shì)緩慢，既沒有枝繁葉茂的勢(shì)頭，也未曾結(jié)出一顆果實(shí)，仿佛只是庭院里不起眼的點(diǎn)綴。

就在大家快要淡忘它們時(shí)，奇跡悄然發(fā)生——枝頭突然掛滿了果實(shí)，果形酷似雞心，比普通黃皮大上一圈，剝開果皮，里面竟沒有一顆籽！

曾家人又驚又喜，這株奇特的黃皮樹，成了庭院里最特別的存在。

好景不長，戰(zhàn)火紛飛、土改浪潮接踵而至，曾氏家族逐漸沒落，族人四散離去，“干園”也隨之荒廢。

精美的雕花門窗被蟲蛀得千瘡百孔，墻體斑駁剝落，庭院里雜草叢生、荒無人煙。

而那兩棵黃皮樹，卻在這片廢墟之中，年復(fù)一年地開花、結(jié)果、落果，在絕境中硬生生熬過了20多個(gè)艱難的歲月。

03

1960年重逢：廢墟中“金礦”重見天日

1960年，廣東省農(nóng)科院果樹研究所的專家們深入鄉(xiāng)村，開展水果資源普查工作。

當(dāng)他們路過建城鎮(zhèn)時(shí)，一位村民隨口閑聊道：“那個(gè)荒廢的干園里，有兩棵樹很奇怪，結(jié)的果子沒有核，你們要不要去看看？”

說者無心，聽者有意。專家們立刻循著線索，鉆進(jìn)了雜草叢生的干園。

大伙撥開半人高的雜草，兩棵枝繁葉茂的黃皮樹赫然出現(xiàn)在眼前，枝頭掛滿了金黃的果實(shí)。

專家們小心翼翼地摘下一顆，剝開果皮，飽滿的果肉露了出來，塞進(jìn)嘴里細(xì)細(xì)品嘗——肉厚汁多、清甜回甘，最重要的是，真的沒有一顆籽！

從植物學(xué)角度來說，天然無核果實(shí)的出現(xiàn)概率極低，不足萬分之一，且性狀極不穩(wěn)定，很容易出現(xiàn)退化現(xiàn)象。

而這兩棵黃皮樹，不僅無核率達(dá)到了100%，還在無人照料的廢棄環(huán)境中，始終保持著極高的品質(zhì)，這在當(dāng)時(shí)的農(nóng)業(yè)界，無異于發(fā)現(xiàn)了一座亟待開采的“金礦”。

專家們欣喜若狂，立刻采摘了一些果實(shí)和枝條作為標(biāo)本，帶回研究所進(jìn)行專業(yè)鑒定。

鑒定結(jié)果出來后，所有人都大吃一驚——這兩棵黃皮樹，竟是廣東省獨(dú)有的稀有水果品種，具有極高的科研價(jià)值和種植潛力。

隨后，這兩棵樹被正式定名為“郁南無核黃皮”。

04

1986年危機(jī)：母樹出現(xiàn)明顯衰弱

1964年，為了保護(hù)這一珍稀品種，專家們正式著手開展嫁接搶救與繁殖工作。

只是，嫁接繁殖難度極大，需要精準(zhǔn)把控溫度、濕度和嫁接手法，頭幾年的工作推進(jìn)十分緩慢，始終沒有取得太大突破。

危機(jī)在1986年悄然降臨：那棵樹齡更長的母樹開始出現(xiàn)明顯的衰弱跡象，年產(chǎn)量從原來的二十多公斤驟降至不到四公斤，珍貴的活種子隨時(shí)可能失傳，郁南無核黃皮再次面臨絕種的風(fēng)險(xiǎn)。

為了守護(hù)這份來之不易的奇跡，當(dāng)?shù)卣⒖虒煽媚笜淞袨橹攸c(diǎn)保護(hù)對(duì)象，加大力度推廣嫁接苗種植。

技術(shù)員們像外科醫(yī)生一樣，小心翼翼地從母樹上剪下健壯的枝條——這些枝條被譽(yù)為“黃金枝條”，每一段都承載著無核黃皮的遺傳密碼——再將其精準(zhǔn)嫁接到普通酸黃皮砧木上。

大家憑借精湛的技藝，當(dāng)年就成功培育出3370多株嫁接苗，為郁南無核黃皮的繁衍打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

后來，在全省水果資源鑒評(píng)會(huì)上，郁南無核黃皮憑借獨(dú)特的口感和稀缺性，被正式確認(rèn)為珍稀優(yōu)良品種，得到了業(yè)內(nèi)的廣泛認(rèn)可。

1988年，全縣第一批55株嫁接苗正式掛果，總產(chǎn)量僅300公斤，雖然產(chǎn)量不高，甚至撐不起一個(gè)市場(chǎng)攤位，卻讓郁南人看到了脫貧致富的希望。

05

逆襲騰飛：從窮鄉(xiāng)到世界黃皮中心

2002年，郁南全縣范圍內(nèi)推廣郁南無核黃皮標(biāo)準(zhǔn)化種植，制定統(tǒng)一的種植技術(shù)規(guī)范，引導(dǎo)農(nóng)戶科學(xué)種植，從施肥、剪枝到采摘、儲(chǔ)存，全程標(biāo)準(zhǔn)化管理。

這一舉措徹底激活了郁南無核黃皮產(chǎn)業(yè)的活力：

2008年，全縣無核黃皮種植面積突破4.3萬畝，產(chǎn)量達(dá)到1萬噸，產(chǎn)值實(shí)現(xiàn)1億多元，全縣80%的農(nóng)戶投身黃皮種植產(chǎn)業(yè)，人均年收入從幾百元躍升至幾千元，黃皮樹真正變成了農(nóng)戶的“搖錢樹”。

產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭一路高歌猛進(jìn)：

2022年，全縣無核黃皮產(chǎn)量達(dá)8.93萬噸，產(chǎn)值突破32億元；2023年，產(chǎn)量攀升至10萬噸，產(chǎn)值增長至52億元；到2025年，全球每吃掉4顆無核黃皮，就有3顆來自郁南，郁南真正成為了全球無核黃皮產(chǎn)業(yè)的“領(lǐng)頭羊”。

價(jià)格的逆襲更是令人驚嘆：曾經(jīng)，普通酸黃皮幾毛錢一斤都無人問津，而如今，郁南無核黃皮的地頭收購價(jià)穩(wěn)定在10至20元/斤，若是特級(jí)果，或是通過電商渠道銷往北上廣深等一線城市，價(jià)格還能翻倍，最高可達(dá)40元/斤。

出口的大門也被徹底打開，郁南無核黃皮不僅穩(wěn)穩(wěn)占據(jù)國內(nèi)一線城市市場(chǎng)，還搭乘著冷鏈物流的“快車”，遠(yuǎn)銷加拿大、葡萄牙等國家。

06

科普解密：郁南無核黃皮為啥無核？

很多人都會(huì)好奇，郁南無核黃皮的無核特性，是不是因?yàn)橛裟系沫h(huán)境特殊導(dǎo)致的？

其實(shí)，這個(gè)思路并不算離譜，但從科學(xué)角度來說，“環(huán)境決定果實(shí)有無核”的說法并不成立。

環(huán)境只能影響果實(shí)的大小、甜度和色澤，想要改變植物的遺傳性狀（比如有核變無核），概率低到堪比中彩票頭獎(jiǎng)。

郁南無核黃皮之所以能實(shí)現(xiàn)100%無核，真正的關(guān)鍵，藏在“天然三倍體”這五個(gè)字里。

我們常見的普通植物，大多是二倍體，也就是細(xì)胞內(nèi)含有兩套染色體，這兩套染色體可以兩兩配對(duì)，完成正常的生殖過程，從而長出種子。

而三倍體植物，細(xì)胞內(nèi)含有三套染色體，在生殖細(xì)胞形成時(shí)，多余的一套染色體會(huì)無法正常配對(duì)，導(dǎo)致種子無法正常發(fā)育，最終形成無核果實(shí)。

普通黃皮就是典型的二倍體，因此果實(shí)內(nèi)會(huì)有種子；而郁南無核黃皮是天然形成的三倍體，由于染色體無法正常配對(duì)，種子無法發(fā)育成熟，果實(shí)內(nèi)自然就沒有核。

其實(shí)，我們常吃的香蕉、無籽西瓜，也都是利用三倍體無籽原理培育而成的，只不過郁南無核黃皮是天然形成的三倍體，更為稀有珍貴。

07

地域密碼：郁南水土獨(dú)養(yǎng)這顆金果子

有趣的是，郁南無核黃皮似乎格外“認(rèn)地方”。

若是將它的嫁接苗移栽到郁南以外的地區(qū)，即便嫁接成功、能夠結(jié)果，結(jié)出的果實(shí)也會(huì)出現(xiàn)明顯退化。

要么重新長出種子，要么口感變得酸澀，失去了郁南無核黃皮原本的清甜風(fēng)味，再也沒有了正宗的“郁南味道”。

當(dāng)?shù)乩瞎r(nóng)常說：“這黃皮果認(rèn)土，離了郁南的山和水，就長不出好果子。”這句話看似樸素，卻蘊(yùn)含著科學(xué)道理。

植物學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，郁南特有的紅壤土，透氣性好、排水性佳，土壤中富含鉀、鈣、鎂等多種礦物質(zhì)，能夠?yàn)闊o核黃皮的生長提供充足的營養(yǎng)。

再加上郁南屬于亞熱帶季風(fēng)氣候，全年溫暖濕潤、陽光充足，雨量充沛且季節(jié)分布均勻，恰好契合了無核黃皮喜溫、喜濕、喜光的生長習(xí)性，將這一“天然三倍體”的優(yōu)良潛力發(fā)揮到了極致，才孕育出這顆無核清甜的“金果子”。

參考文章

[1]《郁南無核黃皮：從百年母樹到全球霸主的逆襲之路》，南方日?qǐng)?bào)

[2]《郁南：一顆黃皮果，撐起縣域經(jīng)濟(jì)半邊天》，人民網(wǎng)

[3]《郁南無核黃皮：天然無核藥膳佳品》，新華網(wǎng)

[4]《廣東省農(nóng)科院：郁南無核黃皮的科研保護(hù)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展》，廣東農(nóng)業(yè)科學(xué)

[5]《天然三倍體水果的遺傳特性研究——以郁南無核黃皮為例》，園藝學(xué)報(bào)

[6]《郁南無核黃皮產(chǎn)業(yè)發(fā)展白皮書》，郁南縣人民政府