從越南胡志明市（TP.HCM）的批發(fā)市場流出，約3000噸經(jīng)建筑工業(yè)化學(xué)品“硅酸鈉”（俗稱“水玻璃”）浸泡處理的田螺肉，已在多年間悄然流入越南民眾的日常餐桌。

胡志明市公安局刑事偵查部門正就發(fā)生在平東坊（ph??ng Bình ??ng）的一起“違反食品安全規(guī)定”案件展開深入調(diào)查，涉案嫌疑人為47歲的黃文長（Hu?nh V?n Tr??ng），戶籍所在地為芹苴市（TP C?n Th?）。

圖為視頻截圖

每150公斤蝸牛肉都要用5公斤化學(xué)品“浸泡”——照片：胡志明市警方

經(jīng)查明，黃文長在其位于平東坊拉克卡本律60號（s? 60 R?ch Cát B?n L?c）的加工場所內(nèi)，組織使用工業(yè)級硅酸鈉對田螺進(jìn)行浸泡處理，目的是使螺肉口感更脆、更有嚼勁、外觀更光亮誘人。

關(guān)于原料來源，調(diào)查機(jī)關(guān)確認(rèn)：黃文長從多個省市收購來源不明的活田螺，集中運至平田批發(fā)市場（ch? ??u m?i Bình ?i?n）附近一處待拆遷地塊暫存。

胡志明市警方對嫌疑人黃文長執(zhí)行逮捕令

至于所用化工原料，黃文長在購入后，將其藏匿于另一處隱蔽地點，以逃避監(jiān)管部門檢查。

經(jīng)數(shù)小時工業(yè)化學(xué)品浸泡后的田螺肉，被黃文長銷往平迪恩批發(fā)市場的若干攤位及部分基層民生市場。由此，“含毒”田螺肉便通過常規(guī)流通渠道，進(jìn)入千家萬戶的日常飲食。

警方明確表示，將依法繼續(xù)徹查所有參與該批受污染田螺銷售環(huán)節(jié)的個人與單位，厘清其主觀認(rèn)知、實際角色及法律責(zé)任；同時將嚴(yán)肅追究違規(guī)買賣、供應(yīng)化工品的行為，特別是向食品加工領(lǐng)域非法提供非食用化學(xué)品的違法責(zé)任。

用于浸泡田螺的裝化學(xué)藥劑的空容器 - 照片：胡志明市警察局

警方查獲了在分銷供人食用前浸泡過化學(xué)物質(zhì)的田螺

調(diào)查證實：自2021年起至案發(fā)，黃文長長期、大規(guī)模實施該非法加工行為，累計使用約500噸硅酸鈉，處理田螺肉總量達(dá)3000噸，并持續(xù)多年投放市場，非法獲利達(dá)數(shù)十億越南盾。

胡志明市科學(xué)鑒定分院（Phan vi?n Khoa h?c hình s? t?i TP.HCM）出具的權(quán)威司法鑒定結(jié)論明確指出：在胡文場作坊查獲的所有田螺樣品中，均檢出硅酸鈉成分——該物質(zhì)系專用于建筑行業(yè)（如水泥、磚瓦生產(chǎn)）、工業(yè)鑄造等領(lǐng)域的強堿性化工原料，國家《食品安全法》及《禁止在食品中使用的物質(zhì)目錄》明確規(guī)定：絕對禁止用于食品生產(chǎn)、加工、貯存及任何與食品接觸環(huán)節(jié)。

硅酸鈉具有強烈腐蝕性與刺激性，可導(dǎo)致口腔、食道、胃黏膜灼傷潰爛，引發(fā)嚴(yán)重消化系統(tǒng)疾?。唤佑|皮膚或眼睛可致化學(xué)性燒傷；長期低劑量攝入更可能造成肝腎功能損傷、內(nèi)分泌紊亂，并顯著增加消化道癌變風(fēng)險。

據(jù)嫌疑人供述，其從胡志明市金邊市場（ch? Kim Biên）以每公斤6000越南盾（約合人民幣1.6元）的價格批量采購硅酸鈉。操作流程為：每150公斤田螺肉，配比5公斤硅酸鈉加水浸泡，全程持續(xù)約4小時；浸泡完成后撈出，僅用清水簡單沖洗即上市銷售。