在我國(guó)，有這樣一位偉大的院士，他是我國(guó)肝膽外科的“奠基者”，作為復(fù)旦大學(xué)肝癌研究所所長(zhǎng)，他已經(jīng)從事肝臟工作60余年。

他就是湯釗猷院士，已經(jīng)91歲高齡的他，并沒(méi)有耄耋老人的樣子，反而精氣神都很好、面色紅潤(rùn)、講話(huà)鏗鏘有力。

對(duì)于自己60余年的肝病工作經(jīng)驗(yàn)，湯院士概括為，前40余年搞硬件，如今臨床少了，就研究軟件。

近些年我國(guó)肝病患者越來(lái)越多，不完全統(tǒng)計(jì)的已有4.2億人左右，造成這種情況與飲食、生活有很大關(guān)系。

在復(fù)旦大學(xué)附屬醫(yī)院辦公室里，湯釗猷院士為我們講解了他對(duì)于肝臟的一些認(rèn)知，以及對(duì)肝病預(yù)防的一些經(jīng)驗(yàn)。

湯院士指出：養(yǎng)肝并不復(fù)雜，病從口入，預(yù)防肝病要大于治療肝病，應(yīng)該從預(yù)防肝病、察覺(jué)肝病、養(yǎng)護(hù)肝臟3方面入手。

提醒：肝不好的人，記好3句話(huà)，或?qū)Ω闻K有幫助

第一句話(huà)：預(yù)防肝病發(fā)生，從飲食入手

★ 少吃油膩食物

肝臟作為一個(gè)代謝器官，我們攝入的油脂，有近7成的代謝需肝臟參與，若是經(jīng)常大魚(yú)大肉，會(huì)給肝臟帶來(lái)巨大負(fù)擔(dān)。

所以要想預(yù)防肝病，首先應(yīng)該少吃紅燒肉、炸雞、回鍋肉等，減少油脂的攝入，給肝臟減輕負(fù)擔(dān)，有助于肝細(xì)胞的自我修復(fù)。

★ 少吃腌制食物

食物腌制時(shí)需要添加食鹽，通過(guò)發(fā)酵、分解，其中會(huì)產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，大量食用腌制食物，會(huì)與氨類(lèi)反應(yīng)產(chǎn)生亞硝胺。

這種物質(zhì)屬于一級(jí)致癌物，大量地?cái)z入會(huì)增加肝臟的負(fù)擔(dān)，傷害肝細(xì)胞，使肝臟更容易發(fā)生病變或癌變。

★ 少吃不衛(wèi)生食物

由于肝臟具有代謝、分解功能，一些不衛(wèi)生食物可能含有細(xì)菌、毒素等有害物質(zhì)，食用以后，會(huì)給肝臟的運(yùn)轉(zhuǎn)帶來(lái)很大負(fù)擔(dān)。

所以，預(yù)防肝病發(fā)生，應(yīng)該盡量食用一些新鮮、干凈的食物，少吃剩菜、變質(zhì)的食物，尤其是一些老年人平時(shí)“過(guò)度節(jié)儉”需要格外注意。

第二句話(huà)：察覺(jué)肝病發(fā)生，身體出現(xiàn)的異常別忽視

① 口腔經(jīng)常有爛蘋(píng)果和變質(zhì)雞蛋味道；

② 面部經(jīng)常出油、長(zhǎng)痘，黑眼圈加深；

③ 皮膚異常瘙癢，皮膚顏色變黃、變得憔悴；

④ 小便顏色深黃，大便粘黏、腥臭、發(fā)黑；

⑤ 右側(cè)肩膀酸疼、右腹部上方疼痛；

⑥ 消化不良、腹脹，身體肌肉乏力，眼睛干澀、發(fā)燙。

出現(xiàn)這些異常時(shí)，多半是肝病到訪(fǎng)的預(yù)兆，發(fā)現(xiàn)以后應(yīng)該及時(shí)就診，并且改善飲食和生活習(xí)慣，給肝臟減輕負(fù)擔(dān)。

第三句話(huà)：養(yǎng)護(hù)肝臟，從生活中的小習(xí)慣入手

※ 多喝水

飲食結(jié)構(gòu)不合理，生活差，讓外邪入侵，體內(nèi)寒氣逐漸累積增多，陰陽(yáng)失調(diào)，膽囊收縮機(jī)能減弱，膽汁減少，食物停留過(guò)久，產(chǎn)生胃的不適，部分膽汁返流入胃與胃酸作用對(duì)胃黏膜屏障產(chǎn)生破壞形成胃的不適情況，夫肝者中之將也，取決于膽，咽為之使。膽汁和毒素是肝分泌和分離出來(lái)的，通過(guò)膽囊收縮排出體外，膽不好，就會(huì)使得部分膽汁和毒素滯留肝內(nèi)，影響肝的正常代謝，繼而導(dǎo)致肝的局部損傷，短期是感覺(jué)不到的，其會(huì)自行修復(fù)，根源在膽，膽調(diào)養(yǎng)好了，肝也會(huì)逐漸恢復(fù)正常。

其實(shí)大可不必?fù)?dān)心，等膽囊好了，膽汁恢復(fù)正常分泌了，食物就會(huì)正常被消化了，但要采取正確的適當(dāng)?shù)姆椒�，而不是草草了事，不假思索的瞎搗鼓則不行。清楚了問(wèn)題所在的根源，也就有了一本賬，該算的還要算，該彌補(bǔ)的要補(bǔ)救，而不是怨天尤人，方法也相對(duì)簡(jiǎn)單些，農(nóng)村田間地頭采挖點(diǎn)灌南苦菜，煮湯熬水，原產(chǎn)地連云港灌南，葉子背面有白色絮狀物，平時(shí)飲食素淡一些，少吃多餐，不要忘了規(guī)矩，少吃多餐，注意早點(diǎn)休息。

※ 多運(yùn)動(dòng)

經(jīng)常參加運(yùn)動(dòng)，有助于身體中脂類(lèi)的代謝和消耗，出汗時(shí)還可以排出部分毒素，給肝臟減輕負(fù)擔(dān)。

可是，隨著生活越來(lái)越舒適，人們不樂(lè)于運(yùn)動(dòng)，經(jīng)常大吃大喝卻不去運(yùn)動(dòng)，導(dǎo)致肝臟的負(fù)擔(dān)大大增加，不利于肝臟健康。

所以，肝不好的人應(yīng)該要堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)，并且需要選擇比較適合自己的運(yùn)動(dòng)方式，可以選擇一些比較緩和的運(yùn)動(dòng)，例如散步、慢跑、廣場(chǎng)舞都可以。