后天是公歷2026年2月4日，農(nóng)歷2025年臘月十七日，也是新一輪二十四節(jié)氣的第一個節(jié)氣立春，立就是開始，立春就是春季的開始，2026年立春有別于其它年份立春，2026年立春在農(nóng)歷2025年的臘月。立春節(jié)氣，各地有各地的講究，有非常豐富且流傳久遠的傳統(tǒng)習(xí)俗，兼顧祭祀、飲食、農(nóng)事、游藝，各地還帶有地域特色。后天立春節(jié)氣，記得“吃三樣，做一事”習(xí)俗，迎春納福家安康！

一、吃三樣

1、吃春卷

立春作為二十四節(jié)氣之首，民間素有“咬春”的習(xí)俗，春卷便是“咬春”中極具代表性的美食，承載著千年民俗底蘊與人們對美好生活的期許，在南北各地衍生出多樣的食用傳統(tǒng)。

食材：春卷皮、黑木耳、香菇、肉末、料酒、生抽、鹽

做法：1、準備春卷皮、新鮮香菇、黑木耳、肉末等食材，將香菇和黑木耳放在案板上切碎。2、將切碎的黑木耳和香菇放入大碗中，加入肉末，接著加適量的料酒，適量的生抽、鹽，調(diào)味拌勻成餡料。3、取春卷皮放在案板上，擱入餡料包好，全部包好三鮮餡春卷。4、將包好的春卷下入油鍋中，用中小火炸成金黃色，即可出鍋、裝盤，就可以美美地享用。

2、吃蘿卜

立春吃蘿卜的習(xí)俗淵源可追溯至唐代，彼時“咬春”的核心載體是“春盤”，蘿卜的食用習(xí)俗在南北各地有所差異，核心是貼合時令、適配地域口味與氣候特點，形成了各具特色的吃法，同時也流傳著不少民俗講究。民間有“蘿卜頭辣、尾燥、腰正好”的說法，提醒人們可根據(jù)喜好分段食用，頂部宜爆炒、中間可涼拌、尾部適合腌拌，最大化利用其營養(yǎng)。

食材：蘿卜、肉餡、蔥姜、蛋清、鹽、料酒、生抽、蠔油、十三香、香油、淀粉、

做法：1、準備好制作這道蘿卜夾肉需要用到的所有食材，蘿卜1個、肉餡200g、蔥20g、姜20g。先將蔥姜切成碎末，再把肉餡放入料理盆中，調(diào)入蛋清1個、鹽1g、料酒10ml、生抽5ml、十三香1g，用筷子朝一個方向攪拌至肉餡上勁兒。然后削去蘿卜的外皮并清洗干凈備用。2、將削好的蘿卜切成薄厚均勻的蘿卜夾，蘿卜夾的切法是兩片蘿卜片連刀不切開，每片約半厘米厚。3、將攪拌好的肉餡均勻塞入切好的蘿卜夾中，然后碼入盤中，碼放的時候注意夾口朝上放。4、取蒸鍋加入適量清水，將盤子放入鍋中，大火燒開后蒸10分鐘即可關(guān)火。將飲用水30ml和淀粉2g混合拌勻制成水淀粉備用。5、取炒鍋，將盤中蒸出來的湯汁倒入炒鍋中，淋入水淀粉勾芡，調(diào)入蠔油5g、香油5ml拌勻。6、將勾好的芡汁均勻淋到蒸好的蘿卜夾上，鮮香可口的蘿卜夾肉就做好了，蘿卜清香爽口，肉餡鮮嫩多汁，非常下飯。

3、五辛盤

五辛盤是用五種辛味的食材做的一道菜，立春以后，各器官開始生發(fā)，吃辛辣的食物有利于陽氣生發(fā)，行氣、行血，生發(fā)五臟之氣，對身體有一定的健康作用。

食材：大蔥、大蒜、韭菜、茼蒿、芥菜

做法：1、準備五樣食材，分別是大蔥、大蒜、韭菜、茼蒿和芥菜，全部清洗干凈，控干水分，都是新鮮菜，味道清香，聞著就很有食欲。2、起鍋燒水，把茼蒿、韭菜和芥菜，下鍋焯燙一會兒，燙熟差不多就可以出鍋了，韭菜可燙可不燙，有喜歡生吃韭菜的，就不用下鍋了，撈出以后，改刀切成長段。3、將切好的芥菜、韭菜和茼蒿，裝入盤中，把大蔥切絲，大蒜切末，調(diào)味放食鹽、生抽、蠔油和芝麻香油，拌勻即可開吃，立春這一天，吃五辛菜，助發(fā)五臟氣，還可以讓鼻子更通透，身體更加的精神。

二、做一事：躲春

躲春是立春這天的傳統(tǒng)的習(xí)俗，因為立春是冬春交替、陰陽更迭的關(guān)鍵時刻，此時磁場和氣場通常會比較混亂，容易引起人們情緒上的波動和身體上的不適。據(jù)說2026年立春時間定格在2月4日（農(nóng)歷臘月十七）上午9時15分。今年要躲春的生肖是馬、鼠、牛和虛歲尾數(shù)9的人群，立春交節(jié)時刻（9:15前后一小時）進行“躲春”，即獨自待在安靜的房間，避免外出或與人爭執(zhí)，保持心態(tài)平和。

看風(fēng)花雪月，品人間美味！感謝閱讀峰兒廚房的美食分享，喜歡我的文章，請給予點贊、分享、收藏、關(guān)注，您的支持就是我最大動力！