張大媽最近愁壞了，為了養(yǎng)出好皮膚、睡個(gè)安穩(wěn)覺，她在網(wǎng)上買了一款號(hào)稱“養(yǎng)顏安神”的花草茶，每天雷打不動(dòng)泡兩杯。

可喝了倆月，臉沒見嫩多少，睡眠也還是一樣差，反倒渾身乏力、皮膚和眼白都變黃了。

去醫(yī)院一查，肝功能多項(xiàng)指標(biāo)異常，醫(yī)生說這是典型的肝損傷癥狀。

張大媽滿是疑惑：“不是說喝茶對(duì)肝好嗎？我天天喝養(yǎng)生茶，怎么反倒傷了肝？”

中國醫(yī)科大學(xué)發(fā)表于《臨床營養(yǎng)》的一項(xiàng)研究，通過臨床對(duì)照試驗(yàn)、動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和體外細(xì)胞試驗(yàn)三重驗(yàn)證發(fā)現(xiàn)：

茶葉里的茶多酚有個(gè)核心活性成分叫EGCG，它能通過抑制一種叫DPP4的酶的活性和表達(dá)，幫肝臟“穩(wěn)住狀態(tài)”。

DPP4活性太高的話，會(huì)打亂血糖平衡，讓身體對(duì)胰島素不敏感，還會(huì)讓多余脂肪一個(gè)勁往肝臟堆，同時(shí)誘發(fā)肝臟炎癥。這一連串問題堆疊，就可能催生或加重非酒精性脂肪肝。

而茶葉里的EGCG，就像給過度活躍的DPP4踩了剎車，能從源頭減少肝臟的脂肪合成和囤積，幫肝臟恢復(fù)代謝節(jié)奏。

脂肪少了，肝臟的氧化壓力和炎癥反應(yīng)隨之減輕，肝細(xì)胞也能得到保護(hù)，脂肪肝的發(fā)展進(jìn)程也就有望被延緩了。

喝茶的好處還遠(yuǎn)不止這點(diǎn)！

在腸道里，茶葉中的茶多酚、茶氨酸等成分，能像“天然益生元”一樣，促進(jìn)有益菌生長、抑制有害菌，維護(hù)腸道微生態(tài)的穩(wěn)定。

對(duì)心血管來說，茶多酚的抗氧化和抗炎作用，有助于降低血脂、改善血管彈性，長期適度飲用相當(dāng)于給血管“減負(fù)”。

而在神經(jīng)系統(tǒng)方面，兒茶素能幫助清除大腦中的自由基，并抑制與老年癡呆等疾病相關(guān)的蛋白聚集，進(jìn)而改善記憶和認(rèn)知能力。

那問題來了，為什么張大媽喝茶會(huì)傷了肝呢？

醫(yī)生了解后發(fā)現(xiàn)，問題出在它喝的“茶”上——

她喝的那款“養(yǎng)顏安神花草茶”本就是假冒偽劣的雜牌貨，不光用了不明來源的劣質(zhì)花草，里頭還摻了千里光這種本身就有一定肝毒性的植物。

更過分的是，為了掩蓋原料的劣質(zhì)和異味，讓泡出來的茶湯看著色澤鮮亮、勾人想喝，商家又偷偷加了大量檸檬黃、胭脂紅這些人工合成色素。

長期喝這種摻了“毒”花草又加了過量色素的茶，肝臟天天超負(fù)荷代謝，自然就出問題了。

事實(shí)上，這只是冰山一角，下面這些常見“茶”都暗藏著傷肝風(fēng)險(xiǎn)！

現(xiàn)在市面上的花草茶顏值高、名字討喜，“美容養(yǎng)顏”“解郁安神”的宣傳讓不少“張大媽”忍不住剁手，甚至買回家代替白開水天天喝。

但恰恰是這種“不明不白”的茶，風(fēng)險(xiǎn)最高！

某些產(chǎn)品成分復(fù)雜，除了色素，還可能加入香料或活性過強(qiáng)的植物成分，長期喝也會(huì)加重肝臟的代謝負(fù)擔(dān)，讓肝臟解毒系統(tǒng)“超負(fù)荷工作”。

更危險(xiǎn)的是，某些不良商家可能使用廉價(jià)甚至有毒的原料，比如含吡咯里西啶生物堿的野菊花。

為了快速瘦下來，有些朋友會(huì)購買“減肥茶”“排毒茶”，喝了之后確實(shí)立馬通便，體重也略有下降。

這類茶大多添加了番瀉葉、決明子等瀉藥成分，短期喝能促進(jìn)排便，但長期使用會(huì)導(dǎo)致腸道功能紊亂，還可能加重肝臟負(fù)擔(dān)。

更有甚者，一些不良商家為了追求減肥效果、牟取暴利，會(huì)在茶里添加未經(jīng)審批的肝毒性成分，喝一次就可能引發(fā)嚴(yán)重肝損傷，極端情況下還會(huì)導(dǎo)致急性肝衰竭。

有些人覺得茶葉“越陳越香”，尤其是普洱、黑茶這類發(fā)酵茶，總想著存幾年再喝。但茶葉本身容易吸潮，若儲(chǔ)存環(huán)境潮濕、不通風(fēng)，很容易發(fā)霉變質(zhì)。

如果是“黑曲霉”“青霉”等霉菌倒不用過于緊張，它們對(duì)人體害處不大，可若是不幸滋生了“黃曲霉”，那可就危險(xiǎn)了！

這是公認(rèn)的強(qiáng)致癌物質(zhì)，對(duì)肝臟的毒性很強(qiáng)，進(jìn)入人體后很難被完全清除，會(huì)持續(xù)損傷肝細(xì)胞。

更可怕的是，黃曲霉毒素耐高溫，哪怕用滾燙的開水沖泡，也無法將其殺死。

對(duì)咱們普通人來說，很難用肉眼直接分辨出茶葉上長的究竟是哪種霉，所以“疑霉即棄”是最高安全準(zhǔn)則。

想讓茶葉成為身體的“好朋友”，除了要避開上面3種傷肝茶外，關(guān)鍵在于“會(huì)喝”——喝對(duì)方法，才能真正喝出健康。

對(duì)于普通人來說，僅靠肉眼和經(jīng)驗(yàn)，幾乎無法準(zhǔn)確地分辨出市售“花草茶”是否用了劣質(zhì)植物或添加了違規(guī)成分，像毒和無毒的菊科植物在外觀上就可能非常相似，曬干制成茶后更是難區(qū)分。

所以，確認(rèn)來源是最首要的任務(wù)，絕對(duì)不要購買無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無成分標(biāo)簽的散裝“花草茶”，對(duì)商家宣傳中出現(xiàn)“野生”等字眼的產(chǎn)品要格外小心。

一旦沖泡后發(fā)現(xiàn)茶湯很快變得非常深黃或渾濁，有強(qiáng)烈的青草味或令人不適的苦澀味、麻舌感，盡快丟了！

茶葉怕潮、怕光、怕串味，儲(chǔ)存時(shí)要密封好，放在避光、干燥、低溫的地方。

短期不喝的茶葉可以抽真空后放進(jìn)冰箱冷凍，這樣能減少茶氨酸和茶多酚的流失，保持茶葉的鮮爽和營養(yǎng)。

茶葉如果發(fā)霉了，大多能看到這種絲、粉狀的東西↓

（圖源網(wǎng)絡(luò)）

除此之外，發(fā)霉的茶聞起來會(huì)有明顯的潮濕霉味，沖泡后這種氣味會(huì)更突出，茶湯顏色也會(huì)變得渾濁，遇到這種茶，哪怕再貴也要直接扔掉。

不同茶葉適合的沖泡溫度不一樣，綠茶比較嬌嫩，用80℃左右的熱水沖泡可以避免茶多酚過度溶出，減少苦澀味。

而紅茶、烏龍茶質(zhì)地較硬，往往需要用沸水沖泡才能激發(fā)香味和營養(yǎng)。

另外，很多人喝茶喜歡趁熱喝，但這其實(shí)相當(dāng)危險(xiǎn)！

世界衛(wèi)生組織指出，飲用溫度超過65℃的熱飲，會(huì)增加食管癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。建議把茶水放涼到不燙嘴再喝，這樣既不影響口感，也能保護(hù)食道和腸胃。

凡事都講究“適度”，喝茶也不例外。

中山大學(xué)研究團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)，每天喝5-6杯（ 240ml/杯）茶時(shí)，對(duì)身體的保護(hù)性最強(qiáng)，但如果每天飲茶量超過13杯，過量的咖啡因和茶多酚反而會(huì)給身體帶來負(fù)擔(dān)，甚至增加阿爾茨海默癥的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

另外，購買茶葉時(shí)一定要選正規(guī)商家、知名品牌，少買小作坊里那些成分不明、宣傳夸張的“養(yǎng)生茶”。畢竟，喝茶的初衷是養(yǎng)生，別因?yàn)楹儒e(cuò)了茶，反倒傷了身體。

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