今天是2月4日立春節(jié)氣，立春節(jié)氣是春天的第一個節(jié)氣，立春節(jié)氣，萬物復(fù)蘇，陽氣漸生。老話說“春生夏長，秋收冬藏”，，立春也是陽氣開始升發(fā)的時節(jié)，這個時候飲食非常重要，此時順應(yīng)天時，吃對三菜，能排冬毒、養(yǎng)肝護陽，為全年健康打下基礎(chǔ)。這三道菜，家常易做，營養(yǎng)豐富，無論貧富，都能輕松享用。今日立春，有錢沒錢，記得吃這三菜！一排冬毒、二養(yǎng)肝、三補陽，別錯過。

立春飲食也是很有講究的，立春有咬春，吃春菜等等，下面，就為大家詳細介紹立春必吃的三道養(yǎng)生菜，助您順應(yīng)時節(jié)，煥發(fā)新生。

一、茴香——排冬毒、通陽散寒

立春吃茴香是傳統(tǒng)養(yǎng)生智慧，能排冬毒、通陽散寒。茴香性溫味辛，入胃、腎經(jīng)，可驅(qū)散體內(nèi)寒氣，促進陽氣生發(fā)。其理氣和胃功效能化解冬日積食，喚醒脾胃功能。簡單家常做法如茴香炒肉絲或拌豆腐，既美味又助身體適應(yīng)春陽，為全年健康打下基礎(chǔ)。

推薦菜譜：茴香涼拌花生米

食材：茴香、花生、大料。

1、茴香洗凈切碎待用，可以焯水也可以生吃。

2、花生洗凈冷水下鍋，加入生姜、辣椒、蔥和大料一起煮。

3、花生煮得差不多喜歡脆的不要煮太久，浸泡一下花生更入味。

4、大蒜洗凈、辣椒洗凈切圈待用。

5、把準備好的配料和花生混合。

6、茴香碎把花生和配料混合，加入生抽、蠔油、鹽和配料混合拌勻，轉(zhuǎn)盤即可上桌享用。

二、白蘿卜——咬掉晦氣、通氣消食

立春吃白蘿卜是傳統(tǒng)“咬春”習(xí)俗，寓意咬掉晦氣、迎接新生。白蘿卜性涼味辛甘，能通氣順氣、消食化積，幫助身體順應(yīng)陽氣升發(fā)，緩解冬日積食腹脹。其富含維生素C和酶類，可增強免疫力、促進新陳代謝。簡單做法如生食涼拌或煮湯，清爽開胃，為春季養(yǎng)生助力。

推薦菜譜：蝦米炒白蘿卜

1、食材：白蘿卜、蝦米。

2、白蘿卜去皮洗凈切片待用。

3、蝦米干洗凈待用。

4、熱鍋涼油，下入蒜末爆香，加入白蘿卜和蝦米一起炒香。

5、加入少許的蠔油、生抽、少許鹽和雞精混合。加入少許的蔥段一起炒香，出鍋裝盤即可上桌享用。

三、薺菜——養(yǎng)肝明目、排毒降肝火

立春吃薺菜是傳統(tǒng)養(yǎng)生智慧，能養(yǎng)肝明目、排毒降肝火。薺菜性平味甘，入肝經(jīng)，可清肝火、明目，緩解因肝氣上逆導(dǎo)致的眼睛干澀、口苦等癥狀。其膳食纖維促進腸道蠕動，幫助身體排出毒素，減輕肝火燥熱。簡單做法如涼拌或煮湯，清爽開胃，為春季養(yǎng)肝助力。

推薦菜譜：蝦仁涼拌薺菜

食材：薺菜、蝦仁。

1、薺菜洗凈沸水下鍋焯水，加入少許的油和鹽一起焯水，斷生撈起投涼擠干水切碎。

2、蝦仁也洗凈焯水煮熟透切小塊。把食材混合在一起。

3、加入少許的生抽、蠔油、少許的鹽和雞精混合拌勻。

4、裝入盤中即可上桌享用。

以上就是關(guān)于立春節(jié)氣的簡單介紹，并且附上了立春節(jié)氣適合吃的三樣食材，都是立春當季的時令菜，立春節(jié)氣吃非常養(yǎng)人健康，對身體非常好，附上了3道家常做法，立春節(jié)氣記得做給家人吃哦，簡單營養(yǎng)，順應(yīng)節(jié)氣時令做美食，養(yǎng)人對身體好，別不懂吃。